怎样做出酥脆美味的蛋黄小饼干呢？

1、用料：蛋黄2个、蛋白60g、婴幼儿奶粉15g、玉米淀粉15g、白砂糖5g+10g、蛋黄完全打散。2、加入称好的奶粉，淀粉和5g细砂糖。3、将所有材料混合均匀，搅拌无颗粒顺滑状态。4、蛋清放进无水无油干净的大碗里，滴几滴柠檬汁，电动打蛋器打到粗泡状态加剩下的二分之一白糖。5、打到细腻湿性发泡...

1、首先准备好需要的蛋黄，如下图所示：2、然后加入白糖，如下图所示：3、接着再加入柠檬汁，如下图所示：4、之后打发，如下图所示：5、打到搅拌器拿起不泡不会马上消，如下图所示：6、加入奶粉，如下图所示：7、然后装入标花袋里，如下图所示：8、然后挤在烤盘上，如下图所示：9、上烤箱140...

我们直接上面撒上黑芝麻和白芝麻主要是为了增香，也是为了漂亮一点吧，大家没有的话，可以不撒上下火120度烘烤时间30分钟，最后五分钟呢，有热风的话可以开一下，在这里提醒大家一下，因为这款是无油小饼干，所以说一定要用油脂哦。

控制温度和时间：根据饼干的大小和厚度调整烤箱的温度和烘烤时间。一般来说，较低的温度（如170-180°C）和较长的烘烤时间可以使饼干更加酥脆。但要注意观察饼干的颜色变化，避免烤焦。添加风味：可以在面团中加入一些额外的成分来增加风味，比如香草精、柠檬皮屑、橙皮屑、肉桂粉或者其他香料。这些添加物可...

酥脆鸡蛋小饼干的做法如下：原料 饼干粉100克、熟蛋黄2个、食用油20克、水20克 1、搅拌机中加入蛋黄，油和水搅拌均匀 2、搅匀后的样子 3、加入饼干粉 4、拌匀 5、放入裱花袋 6、烤箱提前预热，将挤好的饼干放入烤箱，上下火150度，烤30分钟 7、时间到 8、酥脆小饼干成品图 ...

1、准备鸡蛋一个、蛋黄2个、糖45克、低筋面粉90克。把所有的食材准备好。一个鸡蛋全液，两个蛋黄（剩下的蛋清可以打汤或者做煎饼等）糖45克，低筋面粉90克。2、先用打蛋器打发鸡蛋，打发到蛋液变浓稠，颜色变浅加第一次糖（三分之一也就是15克，可以自己估计），打到更浓稠一些加第二次糖...

1、将玉米淀粉、奶粉、泡打粉。搅拌均匀过筛，黄油隔热融化。2、融化后的黄油加入两个蛋黄，搅打均匀后加入白糖，再搅打均匀。3、将蛋黄、黄油、白糖搅拌均匀。4、把搅拌好的低粉倒入黄油蛋黄中。5、用刮刀搅拌均匀，和成面团。6、将和好的面团揉成小球轻轻按成小饼放入抹好油的烤盘上，烤箱提前预热。

1.将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发，最初打发的时侯蛋黄液是黄色的。2.继续打发，蛋黄色泽变的有些浅黄。3.再继续打发，蛋黄色泽越变越白，体积也膨大至1倍。4.继续打发，蛋黄色泽更白，而且搅动时蛋液会起纹路。5.一直打发至蛋液变的很浓稠，提起一条粗粗的锻带状。6.加入过筛的低筋...

混合材料：将软化的黄油和糖一起打发至颜色变浅体积膨胀，然后逐个加入蛋黄，充分混合。接着，分次加入筛过的面粉，轻轻搅拌至刚刚混合均匀，避免过度搅拌导致面筋形成，影响饼干的口感。控制温度和时间：烤箱预热至适宜的温度，通常在170°C到180°C之间。饼干的烘烤时间不宜过长，否则会导致饼干过硬。

制作步骤：1. 将蛋黄与细砂糖放入容器中，使用电动打蛋器中速打发。初始时，蛋黄液呈黄色。2. 持续打发至蛋黄色泽变浅，呈现淡黄色。3. 继续打发，直至蛋黄色泽更加洁白，体积膨胀至原来的两倍。4. 进一步打发至蛋液颜色非常洁白，提起打蛋器时能看到清晰的纹路。5. 持续打发至蛋液变得浓稠，能够拉起...