西兰花发黄还能吃吗处理
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发布时间：2022-03-17 15:11
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热心网友
时间：2022-03-17 16:41
变黄的西兰花能吃。
西兰花在家里经过长时间的放置，没有吸收到足够多的阳光，叶绿素中的镁离子会大量的流失，导致西兰花缺少叶绿素的合成，呈现出*，在此阶段中也会伴随着西兰花内部很多纤维的老化，影响西兰花的口感，这时候的西兰花营养价值会有很大的降低，但是不影响其食用，没有毒素。
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西兰花变黄怎么处理好
西兰花变黄了虽然说营养成分有所流失，营养价值有所降低，但是经过一些方法处理能最大程度的保留西兰花的现有营养成分。
如果西兰花只是轻微泛黄，可以在烹饪之前有开水轻微的煮一小会儿，能一定程度上恢复西兰花的叶绿素浓度，使其回率一点。
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西兰花的选择
西兰花容易老化变黄，所以在买西兰花时一定要注意，挑选优质的西兰花保存时间长短的关键。
西兰花的优质指标：菜株的颜色浓绿鲜亮者是最好的，若有泛黄的现象，则表示已经过度成熟或者是储藏太久。花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的就比较新鲜。还有就是观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。
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西兰花的存储方法
用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后直立放在冰箱的冷藏室内，大约可保鲜1周的时间。将西兰花撕成小朵，浸泡在盐水中约5分钟，去除菜上的灰尘及虫害，再用水冲洗、沥干，放入滚盐水中烫熟，捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。
热心网友
时间：2022-03-17 17:59

西兰花变黄了还能吃吗
西兰花变黄了，也是能够食用的，变黄主要是因为一些原因才导致它本来的颜色消失变成了*，但其实不会有什么样的影响，也没有滋生细菌影响到我们的身体健康，所以即使西兰花变黄了，我们还是可以继续吃的。
西兰花为什么会变黄
既然西兰花变黄之后也能够使用，那么我们就要弄清楚西兰花到底为什么变化，这主要是因为我们放置的时间过长，尤其是在家里这样受不到阳光的地方，因为西兰花没有吸收到足够多的阳光，所以说它本身的叶绿素就会大量的流失，并且叶绿素的合成也会减少，所以会呈现出*。而且在这一个过程中，西兰花内部的一些植物纤维也会老化，会影响到我们吃西兰花的口感，这时候西兰花的营养价值就会变低了，但是，仍然是能够吃的没有一些毒素，也没有细菌。
西兰花变黄了怎么办
上文中我们已经对西兰花变黄的原因做了解释，它主要是因为叶绿素流失了，而且变黄之后的西兰花营养价值也有所降低，现在我们要做的就是，如何改善西兰花变黄的这种情况?首先要做的就是合理的储存吸蓝话，如果我们西兰花只是轻微泛黄的话，那么我们可以在烹饪之前用开水稍微煮一会儿，这样可以将西兰花中的叶绿素稍微的恢复一下些。
但是这种方式仍然会影响到西兰花的口感，我们可以用纸张或者是透气膜包住我们暂时不食用的西兰花，然后将它直立放在冰箱的冷藏室内，这样的保鲜方式可以保鲜一周的时间，让西兰花不会变黄，我们还可以将西兰花撕成小朵浸泡在盐水当中5分钟，这个过程可以去除西兰花当中的一些虫害，然后再放入滚烫的盐水中烫熟，捞出来，等西兰花凉干之后再装入保鲜袋放入冰箱冷冻，这种方式也能够很好的保证西兰花不会变黄。
吃西兰花的注意事项
西兰花这种蔬菜营养价值还是很高的，而且我们吃西兰花对我们的健康也有很大的好处，并且这类西兰花大多数人群都可以吃并没有禁忌的人群，西兰花中含有一些抗氧化成分，能够抗衰老，还有一些微暗元素能够起到抗癌症的作用，如果我们长期食用西兰花的话，可以减少乳腺癌直肠癌等癌症的发病几率，除此之外西兰花味道非常鲜美，而且我们在使用之后非常容易会消化吸收掉西兰花中的营养成分，这主要是因为西兰花中的营养成分属于小分子，而且这类西兰花对于中老年人小孩以及脾胃虚弱的人们来说，都非常适合使用。不过我们也要注意的是，西兰花不能够和猪肝牛干这两种食物一起吃，因为这几种食物属于相克的一种，如果在一起吃的话就会使西兰花失去他本身的营养价值。
一般来说我们只要正确的并且是适量的，是一些西兰花是不会对我们的身体产生什么副作用的。但是我们也要知道的是，西兰花的要项是比较偏凉的，所以对于肠胃虚弱的人们来说不能够吃太多，这一点是我们需要注意的。对于肠胃非常健康的人们来说，也不能因为西兰花的营养价值比较高，便经常使用大量使用，这也会造成营养过剩，从而影响到我们自身的身体，所以食用西兰花必须正确，必须适量。
西兰花变黄在我们的日常生活中是一种非常常见的现象，很多人不了解西兰花为什么会变黄，认为他们这是由于存放时间过长而变质了，会选择扔掉西兰花，但是变黄的西兰花还是能够使用的二期，我们上文中还介绍了一些西兰花的储存方式，这样可以保证西兰花不会变化，保证它的口感以及营养价值，希望这篇文章能够帮助到大家。
