腌辣椒怎么腌?

发布网友 发布时间：2022-03-17 12:22

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懂视网 时间：2022-03-17 16:43

辣椒是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食物，很多朋友会去超市购买一些辣椒放在家中准备食用。然而一些朋友在使用辣椒的时候，发现自己不知道如何腌制蒜苔保持长时间不坏，腌辣椒是很多人都喜爱的一种小菜。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何腌辣椒的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下腌辣椒的步骤吧。

第一步：

清洗买回来的辣椒，放入干净容器中并且加入清水浸泡，浸泡时间最好是超过二十四个小时。

第二步：

把醋、酱油以及盐和白砂糖搅拌混合在一起，之后倒进锅中加热。

第三步：

把煮开后的料汁在一旁放凉备用，将泡好的辣椒取出控干水分，放在腌菜的坛子里面。

第四步：

将煮好的料汁倒入到辣椒坛子，使得料汁淹没辣椒。最后再把之前准备的蒜瓣也放进去。密封保存十五天左右就可食用自己腌制的辣椒了，并且这个方法做出来的辣椒可以保持很长的时间。

看了我的方法，现在你学会如何腌辣椒了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何腌辣椒。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是腌辣椒里面含有大量的盐分，所以我们一定要每天控制摄取腌菜的量。以上就是腌辣椒的步骤。

热心网友 时间：2022-03-17 13:51

辣椒是我们做饭时经常用到的一种食材，不仅当主菜，比如做【虎皮尖椒】，鲜嫩多汁；还可以给各种菜当配菜，比如酸辣土豆丝就需要用一些辣椒丝来点缀。辣椒除了炒着吃外，还有一种好吃的做法，那就是【腌辣椒】，香辣开胃，属于一道下饭菜。辣椒可以刺激口腔和胃肠道，加速胃肠道的蠕动，分泌更多的消化液，从而增强食欲。腌辣椒的做法很多，每个地方都不一样，但基本方法都是将辣椒洗净后晾干，放进瓶子里加食盐或酱油腌制。

秋季是辣椒大上市的季节，价格比较便宜，是做腌辣椒最合适的时候。最近肉买的太贵，不如吃点辣椒来得实在，众所周知，辣椒的维C含量是非常高的，多补充点维C，可以增强抵抗力，提高免疫力，就算没有菜，舀2勺腌辣椒和米饭拌一拌，就能吃2碗。喜欢吃辣椒的朋友跟我学一学，我把腌辣椒的方法分享出来。3小时就腌好，酸辣脆爽方法很简单。

腌辣椒

【食材】

细辣椒（线椒）500g、一块生姜、一个大蒜、白酒、白糖、食盐、香油、生抽、味精。

【做法】

步骤1、辣椒洗净后切掉辣椒蒂，沥干水分，用刀切成辣椒圈，长短根据个人爱好来定，加入少量食盐腌出多余的水分。

步骤2、准备好干辣椒、姜蒜，大蒜和生姜切末，干辣椒切段。将蒜末、姜末、干辣椒段放一起，加入适量的白酒、香油、生抽，搅拌均匀。

步骤3、锅里倒少量油烧热，将辣椒圈下锅炒至断生，关火放凉。将姜蒜末等调料和辣椒圈倒在一起搅拌均匀，准备一个密封的玻璃瓶子，提前洗净沥干水分。

步骤4、将辣椒圈倒进瓶子里，再加一勺白糖，搅拌均匀，盖上盖子放在阴凉通风的地方3个小时，辣椒就腌好能吃了，放在冰箱里至少能保存3个月。

腌辣椒不仅能用来拌饭夹馍，炒菜时加一点味道也非常棒，还是很好的下酒菜，总之吃法很多。

————【腌辣椒小窍门】————

①做腌辣椒，材料很重要，一定要挑选饱满、新鲜的，腐烂变色的绝对不能要，不然会影响品质。辣椒混合调料前，一定要加盐腌出水分，做好后口感才脆爽。

②装辣椒的瓶子要提前消毒洗净，沥干水分，无水无油辣椒才不会坏，能保存更长时间。最好用玻璃瓶或瓷瓶，密封性能要好，不能用塑料或金属瓶子。

热心网友 时间：2022-03-17 15:09

现在夏天气温很高，经常吃不下饭菜，这样来一份腌制的辣椒就十分下饭，腌辣椒有许多方法，下面介绍一种好吃简单的方法，这样做味道很不错，喜欢就请多多关注小编

需要材料：新鲜青尖椒5斤
细盐二两
生姜一两
八角一两
花椒一两
鸡精一两
糖一两
香醋一两
芝麻油一两
酱油适量

制作步骤：1.先将辣椒冲洗干净，用小刀把辣椒的把切去，然后把辣椒划一刀，但是不要切断，这样辣椒容易入味，把辣椒全部处理完之后再把生姜切片，八角全部掰碎，方便入味

2.准备腌辣椒的容器，一定要能密封的，先放一层辣椒，再放盐，八角，花椒，生姜片，就这样一层一层的铺，最后辣椒全部铺完之后，把所有的佐料全部放在最上面，然后倒入鸡精，白糖，醋，酱油，芝麻油

3.最后把容器密封好，现在天气热，最好能多放一些盐，这样辣椒就不容易坏，腌制最少7天就可以开盖吃了，吃的时候取辣椒要小心，用筷子要把水擦干净，要不然辣椒容易坏，以上就是我的回答，谢谢您的阅读

热心网友 时间：2022-03-17 16:44

【腌辣椒】

主要食材：绿辣椒 大蒜 生姜 小米椒

第一步，辣椒先不用择，用清水把它清洗干净，洗干净后把辣椒铺在案板上，用厨房纸巾将辣椒表面的水分擦干净。

第二步，接着咱们把辣椒的根部给它择掉，然后把辣椒切成小段，装入大一点的盆子里，加入10克的盐，10克的白糖，适量的米醋，然后将调料抓拌均匀，腌制上20分钟，让辣椒有些底味。

第三步，准备几个大蒜切成蒜片备用，小米椒斜刀切圈备用，生姜切丝备用，锅里多倒入一些食用油，油微热后放入干红辣椒和一小撮花椒，小火炒出香味，炒至辣椒花椒变色即可，然后把油和辣椒盛出来备用。

第四步，辣椒里面放入姜丝，蒜片，小米椒，再倒入炸好的辣椒油，倒入100克的生抽，70克香醋，15克白糖，将料汁和辣椒继续抓拌均匀，然后把辣椒放入密封罐里，如果没有密封罐，也可以直接盖上保鲜膜放在盆里腌制。

第五步，倒入料汁，盖上盖子摇晃一下，放入冰箱冷藏腌制3天就可以吃了。

小贴士：如果想要尽快入味，可以把辣椒切成小圈儿，这样能能缩短腌制的时间，每次取辣椒的时候，用干净的筷子，料汁里面不要有生水，这也料汁就不会坏，随时可以添加新鲜的辣椒进去，记得一定要冰箱冷藏腌制哦！