干虾皮包饺子怎么做
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发布时间：2022-03-17 17:05
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懂视网
时间：2022-03-17 21:27
虾皮做馅时不用炒熟。
虾皮饺子的做法：食材：面粉500克、南瓜100克、虾皮50克、鸡蛋3个、油20克、盐10克、蚝油5克。
1、首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团（面粉和水的大概比例是2:1），面粉的吸水量的不同，以自己的习惯为准。嫩南瓜用擦丝器擦成细丝，再剁成碎；锅中放油，磕入鸡蛋，用筷子快速搅散，炒成鸡蛋碎；虾皮用清水冲洗干净，浸泡一会口感更好。
2、南瓜碎和葱碎放入调馅的盆中，加入花生油调匀，这样油和菜之间形成一层保护膜，可以减少南瓜出水。
3、放入炒好晾凉的鸡蛋碎和处理好的虾皮搅拌均匀。
4、最后放入盐，蚝油搅拌均匀既是好吃的饺子馅。
5、取出面团，轻揉出面筋，揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放饺子馅，两手捏成饺子即可。
6、反复操作，直至包好所有的饺子。
热心网友
时间：2022-03-17 18:35
干虾仁包饺子馅的做法
干虾仁饺子馅料一：干虾仁，白菜，猪肉，韭菜各适量。韭菜摘好洗干净，放置沥水。肉洗净剁碎，放在容器内加酱油、姜末、葱末、盐适量，煨上，这样做一个是让肉入味，另一个也防止最后加盐时，白菜下水。白菜洗一下，中间切开，用叶子就好，剁成细细的白菜末，韭菜切末，然后将韭菜和白菜加在一起，这时候很关键的一步了，先加花生油，搅拌均匀，然后加提前煨着的干虾仁和猪肉，再次搅拌，再根据个人口味加入适量的盐，先加油的目的是让油封住菜，不至于在包的过程中被盐刹下来太多的水。
干虾仁饺子馅料二：葱、姜切末备用，干虾仁剁成末，鸡蛋打好后下锅翻炒一下，打散即可出锅，再剁一剁。干虾肉、鸡蛋、葱、姜放入容器，倒入适量的油，盐，滴入几滴香油，顺着一个方向搅拌即可。也可根据个人口味加入少许肉沫或蔬菜、木耳，记住中少许。
干虾仁饺子馅料三：肉馅500g，干虾仁200g，自发蒜苗约350g，鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。干虾仁剁碎，蒜苗洗净切碎，将干虾仁、蒜苗与肉馅倒在一起，打入鸡蛋，倒入其余各种调味料，顺着一个方向搅拌到均匀、粘稠即可。
各种配菜可以根据自己的口味自行选择，如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅，可以先将肉馅搅拌上劲，再加菜，搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会，包起来比较不容易出水，也比较容易操作。饺子皮加工过程中，为了不沾，都加了很多干面粉，所以包的时候最好准备一点温水，包的时候在皮的内沿抹上少许水，这样再捏出来的饺子就不会轻易开口、碎皮了。
热心网友
时间：2022-03-17 21:27
【需要材料】
小白菜1捆，虾皮1把，鸡蛋4个，食用油、食盐、料酒、香油适量，面粉适量
【操作步骤】
1.300克面粉中加入3克细食盐，再加入150毫升水，搅拌均匀，和成表面光滑的面团。在面团上盖一块湿布，静置备用。
2.碗中放入1把虾皮，里面倒入1勺料酒，将虾皮浸泡一会儿。用料酒浸泡虾皮可以去除腥味，让馅料更鲜美。
3.把小白菜用开水汆烫10秒钟。捞出来过1遍冷水，然后挤去水分，备用。想要小白菜更翠绿，可以在汆烫的开水中加少量食用盐和食用油。
4.把攥过水分的小白菜切成细细的碎末，然后再用手攥去多余水分。把小白菜碎末放入大碗中备用。如果怕小白菜在后面调味过程中腌出水来，可以在小白菜碎末里加入少许食用油搅拌均匀后再调味。
5.碗中磕入4个鸡蛋，搅拌均匀。炒锅内放入比平时炒菜多一倍的食用油，油热后将鸡蛋液倒入炒锅中，迅速用筷子搅散，将鸡蛋液搅成细细的鸡蛋碎即可。
6.把鸡蛋碎、小白菜碎和虾皮放入大碗中，加入适量食盐和香油搅拌均匀即可。因为虾皮本身就是非常咸的，所以食盐要少放一些。可以酌情添加一些胡椒粉，不过尽量不要添加其他的调味料了，这样食材本身的鲜味才会更突出。
7.这个馅料非常鲜美，因为都是熟的食材，所以让人忍不住偷偷吃上两口。为什么要偷偷吃？哈哈，我们老家有种说法，说懒馋的媳妇儿才会偷吃饺子馅儿。还有什么用盛饭勺子吃饭的女儿嫁个白女婿，用盘子喝汤的人浅嘴子(嘴不严，藏不住话)... ...开句玩笑，这都是封建迷信，不过宁可冒着被人说是懒馋媳妇儿的风险也要偷吃馅料，说明这个饺子馅真鲜美，让人忍不住啊。
8.按照正常包饺子的程序来包饺子，擀饺子皮，放馅，包饺子等等，这个不用多说哈。话说，您是喜欢捏着包饺子呢，还是喜欢挤饺子呢？喜欢大肚饺子，还是老婆儿饺子呢？
9.包多了的饺子可以放在保鲜盒里，放在冰箱冷冻层里冷冻保存。随吃随煮，跟刚包的新鲜饺子一样美味。
10.新鲜美味的素馅饺子，营养好消化。尝一口，满口的是嫩绿鲜美的小白菜清香，这是这个阳春四月给我们最美味的馈赠。#4月吃什么#
烹饪小贴士
1. 处理好的小白菜碎先用食用油拌匀再放调味料，可以防止小白菜腌制出水来；
2.煮饺子的时候在沸水锅中加少许食盐可以防止饺子煮烂，还可以减少煮熟的饺子粘连的情况；
3.用筷子炒鸡蛋，可以炒出很碎的鸡蛋絮，就不用再用刀剁碎了。
热心网友
时间：2022-03-17 23:19
干虾仁包饺子馅的作法
干虾仁饺子馅料一：干虾仁，大白菜，生猪肉，苋菜各适当。 苋菜摘好洗干净，置放沥水。肉清洗切碎，放到器皿里加生抽、生姜沫、葱末、盐适量，煨上，那样做一个是让肉进味，另一个也避免 最终放盐时，大白菜排水。大白菜洗一下，正中间割开，用叶片就行，剁碎细细大白菜末，苋菜切末，随后将苋菜和大白菜加在一起，此刻很重要的一步了，先放食用油，搅拌均匀，随后加提早煨着的干虾仁和生猪肉，再度拌和，再依据本人口感添加适量的盐，先给油的目地是让骨架密封住菜，不会在包的全过程中被盐刹出来过多的水。
干虾仁饺子馅料二：葱、姜切末预留，干虾仁剁碎末，生鸡蛋做好后入锅煸炒一下，打撒就可以起锅，再剁一剁。干虾仁、生鸡蛋、葱、姜放进器皿，倒进适当的油，盐，滴进少量芝麻油，沿着一个方位拌和就可以。也可依据本人口感添加少量肉末或蔬菜水果、黑木耳少量。
干虾仁饺子馅料三：饺子馅500g，干虾仁200g，自发性蒜黄约350g，生鸡蛋1个，盐一小勺，酒一一茶匙，生抽适当，醋半小勺，芝麻油一小勺，味精、吉士粉适当。干虾仁切碎，蒜黄清洗剁碎，将干虾仁、蒜黄与饺子馅倒在一起，打进生鸡蛋，倒进其他各种各样调味品，沿着一个方位拌和到匀称、浓稠就可以。
热心网友
时间：2022-03-18 01:27
1.300克面粉中加入3克细食盐，再加入150毫升水，搅拌均匀，和成表面光滑的面团。在面团上盖一块湿布，静置备用。
2.碗中放入1把虾皮，里面倒入1勺料酒，将虾皮浸泡一会儿。用料酒浸泡虾皮可以去除腥味，让馅料更鲜美。
3.把小白菜用开水汆烫10秒钟。捞出来过1遍冷水，然后挤去水分，备用。想要小白菜更翠绿，可以在汆烫的开水中加少量食用盐和食用油。
4.把攥过水分的小白菜切成细细的碎末，然后再用手攥去多余水分。把小白菜碎末放入大碗中备用。如果怕小白菜在后面调味过程中腌出水来，可以在小白菜碎末里加入少许食用油搅拌均匀后再调味。
5.碗中磕入4个鸡蛋，搅拌均匀。炒锅内放入比平时炒菜多一倍的食用油，油热后将鸡蛋液倒入炒锅中，迅速用筷子搅散，将鸡蛋液搅成细细的鸡蛋碎即可。
6.把鸡蛋碎、小白菜碎和虾皮放入大碗中，加入适量食盐和香油搅拌均匀即可。因为虾皮本身就是非常咸的，所以食盐要少放一些。可以酌情添加一些胡椒粉，不过尽量不要添加其他的调味料了，这样食材本身的鲜味才会更突出。
7.这个馅料非常鲜美，因为都是熟的食材，所以让人忍不住偷偷吃上两口。为什么要偷偷吃？哈哈，我们老家有种说法，说懒馋的媳妇儿才会偷吃饺子馅儿。还有什么用盛饭勺子吃饭的女儿嫁个白女婿，用盘子喝汤的人浅嘴子(嘴不严，藏不住话)... ...开句玩笑，这都是封建迷信，不过宁可冒着被人说是懒馋媳妇儿的风险也要偷吃馅料，说明这个饺子馅真鲜美，让人忍不住啊。
8.按照正常包饺子的程序来包饺子，擀饺子皮，放馅，包饺子等等，这个不用多说哈。话说，您是喜欢捏着包饺子呢，还是喜欢挤饺子呢？喜欢大肚饺子，还是老婆儿饺子呢？
9.包多了的饺子可以放在保鲜盒里，放在冰箱冷冻层里冷冻保存。随吃随煮，跟刚包的新鲜饺子一样美味。
热心网友
时间：2022-03-18 03:51
白菜虾皮饺子的用料
圆白菜 三分之一颗饺子粉 500g温水 适量虾皮 一大把耗油 适量白糖 两小勺（咖啡勺）黑胡椒 少许鸡粉 少许鸡精 少许大葱 半根姜 少许香油 少许盐 少许
白菜虾皮饺子的做法步骤
步骤 1
饺子粉加水揉成软硬适中的面团，醒15分钟。
步骤 2
圆白菜切丝
步骤 3
圆白菜切丝后再切丁装容器备用
步骤 4
葱姜切末
步骤 5
准备一大把干虾皮备用
步骤 6
将上述材料混合，加白糖2小勺，盐少许，耗油、黑胡椒末、鸡粉、鸡精、香油，混合搅拌均匀。
步骤 7
这是拌好的馅料
步骤 8
将醒好的面团擀成饺子皮包入
步骤 9
沸水下锅煮开加一次水，再煮开捞出即可。
步骤 10
鲜香可口的白菜虾皮饺子就做好了，再配上蒜泥醋汁简直美味之极。
步骤 11
若嫌蒜泥吃后口中异味，大家不妨可以试一下我这碗万能蘸汁，美味的同时又可以避免口臭的尴尬。 葱姜蒜香菜为末，生抽一勺，陈醋三勺，香油少许，藤椒油少许，白糖少许，辣椒粉少许，黑胡椒粉少许，混合搅拌均匀即可。
