芒果千层怎样做得皮薄？
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发布时间：2022-03-17 09:54
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时间：2022-03-17 11:40
用料
牛奶
290g
色拉油
10g
鸡蛋
2个
砂糖
25g
低筋面粉
50g
玉米淀粉
30g
淡奶油
200g
砂糖
20g
芒果
适量
芒果千层的做法
将牛奶290g，色拉油10g，鸡蛋2个，砂糖25g，低筋面粉50g，玉米淀粉30g混合，用打蛋器尽量搅拌均匀。
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将混合物过筛，筛去粉类颗粒无法打散的蛋清。
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取平底不沾锅小火加热，锅烧热后放入适量面糊，小火单面慢慢煎熟，成为较薄又有韧性的蛋皮。
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最好做一张比较大的，其他的都直径在17cm左右。
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煎好的蛋皮，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏至凉透备用。同时将芒果切成薄片，淡奶油加糖打至全发备用。
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取一个蛋糕圈，将最大的那张蛋皮，光面朝下放置。
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铺上薄薄的淡奶油和切成片的芒果，再放上一张蛋皮。
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重复这个动作直到铺满慕斯圈。注意每层蛋皮都是光面朝下放置。
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做好的蛋糕，不要脱模，蒙上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟以上。
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另取一个底托，盖在最表面，将蛋糕整个翻转。
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取下慕斯圈，即可。
