蒸馒头怎么不粘底？

发布网友发布时间：2022-03-17 10:29

共10个回答

懂视网时间：2022-03-17 14:50

馒头，大家应该都吃过吧，吃起来是那种淡淡的甜香味，是口腔中的唾液与馒头中的淀粉酶发生了神奇的化学反应所呈现的结果。很多家庭也喜欢自己亲自蒸馒头，蒸馒头虽然简单，但是并不容易。蒸馒头经常会出现一种情况，那就是烫底。什么是烫底：蒸熟的馒头不松软，如同死面疙瘩一样，硬邦邦的。这是什么原因导致的呢？主要原因有二：一个原因是面团醒发不彻底。另一个原因是，面团醒好后直接用开水蒸，因为锅里的水开了之后，把发好的面团放进去后，由于锅内温度迅速提高，导致发的面团直接蒸死了。

如果要避免蒸馒头时不烫底，就要注意以下三个方面：

1，面团需要发到彻底，真正发完全的面团，其闻起来是有酸味的。发面时，面粉和水是2：1的比例，这里的水一定要是温水。在温水中加入适量的酵母，面粉与酵母的比例为：100：1，再加入少许的白砂糖，搅拌均匀之后，边搅边倒入面粉中，然后开始揉面，揉到不粘手，不粘盆，然后盖上盖子。讲装有面团的盆放在装有热水（40°左右）的盆里。当面团膨胀到原来的3倍后，几乎就差不多了。

2，将馒头放进蒸笼中时蒸锅中的水一定是凉水。

3，蒸锅中水沸腾后，将火调为中火慢慢蒸。

热心网友时间：2022-03-17 11:58

我用蒸车蒸过馒头，连笼布都不用，更别提抹油了。
馒头是用馒头机的话，通常避免粘在一起，会撒一些面粉防止沾连。
温水，40°左右放入蒸车，醒发10分钟有助于酵母更好的发酵
直接推闸开蒸，多试试就好了。

热心网友时间：2022-03-17 13:16

我用蒸车蒸馒连笼布都用更别提抹油
馒用馒机通避免粘起撒些面粉防止沾连
温水40°左右放入蒸车醒发10钟助于酵母更发酵
直接推闸蒸试试

热心网友时间：2022-03-17 14:51

到超市买电咖啡壶的滤纸一沓，取一张铺入屉中代替笼布，用毛刷蘸素油在滤纸上均匀涂一下，很省油的，几滴油滤纸就油透了。起锅时绝不粘锅，请蒸馒头的网友试一试，相信我，没错。特妙的是，一张滤纸可以用好多次。

热心网友时间：2022-03-17 16:42

有一种专用的圆形的纸，还可以垫胡萝卜片，还有就是冷水的时候就把馒头放，这样同时升温就会好很多！

热心网友时间：2022-03-17 18:50

用湿的笼布，关键是火要大，等水开后再放馒头

热心网友时间：2022-03-17 21:15

在盘子上垫个编织布做的垫布就可以了哦！上面刷点油哦！

热心网友时间：2022-03-17 23:56

我觉得还是抹点油，你抹得匀点试试。

热心网友时间：2022-03-18 02:54

用箅子或是笼布会好些

热心网友时间：2022-03-18 06:09

蒸锅底刷一点油

笼布为什么老沾馍底笼布老沾馍底的原因介绍

2、使用硅胶笼布随着时代的发展，有一种硅胶笼布，具有不粘的特，用来蒸馒头再好不过了，而且其硅胶是经过安全检验的，并没有任何毒，也没有添加其他物质，对食用健康并不会有影响。3、笼屉刷油为了避免笼布沾馍底的情况，也可在笼屉底部均匀的刷一层油，然后再放馒头蒸，一般建议用色拉油等味道比...

蒸馒头怎么不粘锅

1、笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐你醒好之后再上笼，再蒸。2、不用笼布，直接在笼上刷油，放馒头，不容易沾，但是醒的时间要短，不然馒头部分会掉进笼上的小眼里，所以推荐你醒过之后再上笼，再蒸。3、用...

蒸馒头怎么做不粘锅

1、刷油。如果是不想粘锅的话，可以直接在笼上刷油，这样可以使馒头蒸好后不会粘锅，而且蒸出的话也比较完整，不会出现因粘锅面皮脱落。2、使用笼布。可以放上笼布，沾湿一点，馒头醒好后再放上去，不然还是会粘在笼布上，放上去之前可以把馒头底部沾面粉，然后放在笼布上蒸，不会容易沾。3、使用...

怎样蒸馒头不粘锅

1、在蒸馒头前可以将笼布沾湿并挤净水，在馒头底部沾少量面粉后放在笼布上蒸不容易粘锅。但是在笼布上醒发的时间要短，推荐将馒头醒好之后再上笼进行蒸制；2、可以不用笼布选择直接在笼上刷油后放馒头，这样也不容易粘锅。但是醒的时间同样要短，否则馒头部分会掉进笼上的孔洞中；3、选择笼布时尽量...

如何蒸馒头不会粘锅

蒸馒头不粘笼布的窍门窍门一：使用蒸布将蒸布打湿之后拧干水分再放到蒸笼上，同时在馒头底部蘸上一些干面粉，这样馒头就不会粘到蒸笼或蒸布上。但需要注意的是，不能将蒸布拧得太湿，否则就会把包子底部泡湿，影响包子的口感。窍门二：刷油如果家中没有制作蒸布的纱布的话，也可以选择在蒸笼上刷一...

蒸馒头的屉布怎么才能不粘呢

蒸馒头的屉布不粘的方法：一、使用湿屉布使用湿屉布是防止粘黏的有效方法。在蒸制馒头前，将屉布充分浸湿，这样可以减少馒头与屉布的粘连。二、涂抹食用油涂抹食用油也是避免粘黏的常用技巧。在放置馒头前，可以在屉布上均匀涂抹一层薄薄的食用油，这样馒头在蒸制过程中不易与屉布粘连。三、选择...

蒸馒头的时候怎样不粘笼布啊?

第一种方法：最简单有效，就是在馒头胚底部抹上一层食用油，这样蒸出来的馒头底部完好无损，这也是我经常用到的方法。第二种方法：可以用食品级的面巾纸，把面巾纸用水沾湿，铺在蒸屉上，蒸好馒头把面巾纸拿下来就可以，底部也不会和面巾纸粘连。第三种方法：家里有粽子叶，可以把粽子叶用开水烫一...

蒸馒头不粘锅的窍门

刷油在蒸馒头的时候防止其粘锅的话，刷油是一个可以减少其粘锅的小技巧，在蒸馒头的之前，在蒸锅的蒸锅孔片上面刷上适量的食用油，然后再在馒头的底部刷上少量的油，然后就可以蒸制了，这样可以大大的减少馒头粘锅的作用。但是刷油的方式不能百分之一百的保证馒头不粘锅，因为在蒸制的过程中，...

怎样使馒头不粘蒸布如何使馒头不粘蒸布

1、蒸馒头时蒸屉上最好使用湿的屉布，或刷一层油，或在馒头下面垫一层玉米皮，这样就可以防止馒头底部粘在蒸屉上了。2、可以用老面发面，酵母粉发面更营养，加入白糖可以让馒头更香，但不要放太多，揉面的最高境界就是三光：面光、盆光、手光，这是初学都必学的。3、发酵的时候可根据天气而定...

蒸笼布是什么布蒸锅用的布是什么

蒸笼布一般是使用纱布的笼布。如何使笼布不粘底：1、在蒸馒头之前，要将笼布洗干净且水不要拧得太干。这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉，如是依次卸完。2、馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，...

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