如何防止浓缩果汁中的葡萄糖结晶？

发布网友发布时间：2022-03-17 10:11

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热心网友时间：2022-03-17 11:41

为防止有结晶析出，工业上储存葡萄糖溶液需要控制葡萄糖含量42％(干物质)以下。你这个浓缩果汁的话要防止结晶，一个是提高温度，一个是添加部分淀粉糖浆可防止蔗糖结晶，防止产品储存过程中返砂。capriaMan(站内联系TA)添加果葡糖浆吧，1，甜度要求能够达到，2，因为是水解的低分子量，所以对于洁净的问题一般没有，3，应该也比纯蔗糖白砂糖的便宜啊~~~ :) 个人觉得这个也比较稳定，饮料工业中用的也比较多makecmy(站内联系TA)是哪种产品的，我也是做浓缩果汁的，可没遇到过结晶问题

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