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家长饼子的做法大全集

发布网友 发布时间:2022-03-17 10:09

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6个回答

热心网友 时间:2022-03-17 11:38

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葱花鸡蛋饼
基础款,非常方便。

1.鸡蛋打散,加入盐调味。
2.加入面粉,然后加少许水,调成浓稠的面糊。浓稠的感觉类似酸奶即可。
3.加入葱花,搅拌均匀。
4.平底锅热少许油,要一勺面糊到锅中,转动锅,让面糊均匀摊平。
5.小火慢煎,一面熟了,再翻面,两面都熟了即可。
萝卜丝饼
鲜香酥脆,非常不错!

1.萝卜用擦菜板擦成丝,放入盐,让其出水。
2.挤出多余的水分,用清水漂洗1-2遍,再一次攥干水分,不需要特别干哦。这个步骤也可以前一天晚上完成。
3.在萝卜丝中,加入葱花、盐、生抽、五香粉,搅拌均匀。
4.打入一个鸡蛋,搅拌均匀。
5.一点一点加入面粉,整体成面糊即可。这个饼可以不用加水。
6.锅中热油,放入萝卜丝面糊,用铲子压平呈饼状。
7.一面凝固后,翻面,压平。两面都熟了即可。
藕饼
无肉的藕饼,却有点肉的口感,非常不错!

1.藕去皮洗净,用擦菜器擦成藕蓉!请记住不是丝哦!
2.加入一个鸡蛋、放入葱末、盐、胡椒粉、味精,搅拌均匀。
3.加一点点生粉,让其整体粘稠,但不可以加太多,会影响口感!请记住是生粉哦!
4.不粘锅热油,用勺子舀一勺放入锅中,用铲子轻轻压平。
5.一面焦黄定型后,翻面,全熟即可出锅。也可以勾芡汁也不错!
菠菜饼
健康又营养!

1.菠菜用料理机打成菠菜汁,菠菜可以直接榨汁,也可以先用水焯一下。
2.在菠菜汁中加入鸡蛋、盐、搅拌均匀。
3.然后加入面粉,面粉一点点加,自己掌握量,因为面粉吸水不同,请自己掌握。建议这个饼可以稍微稀一点,勺子舀起面糊可以留下切成一条线就可以。
3.然后盖上盖子,静置面糊。可以是晚上弄,早上做。
4.平底不粘锅烧热,刷薄薄一层油,倒入一勺面糊,转锅,让面糊可均匀 摊平成圆饼。
5.待面饼变色,边缘翘起,轻轻翻面,烙20秒左右就完成一张了。
6.重复烙直到面糊用完就行。这个饼可以自己吃,也可以包菜,看自己喜好哦!
胡萝卜饼
相当有营养的了,可以算是阳光早餐必备了!

1.胡萝卜用擦丝器擦成丝,备用。
2.鸡蛋打散,加入面糊、盐、牛奶搅拌成面糊。
3.加入胡萝卜拌匀。
4.加1-2滴食用油搅拌均匀。
5.锅中热油,油不需要多,用帅子刷一层就行。
6.倒入面糊,转锅,尽量让面糊均匀摊平成圆形,还有的孔隙可以用勺子要少许面糊填满。
7.一面凝固后,轻轻翻面,两面都熟了即可。
西葫芦饼
老北京也叫糊塌子,非常适合夏天!

1.西葫芦中等大小1个,洗净不用去皮,用擦丝器擦成细丝。记住是丝不是末哦,细丝口感更好。
2.放入一小勺盐,搅拌均匀,让西葫芦自然出水。
3.大概15-20分钟,西葫芦会出很多水,不用倒掉,直接打入2个鸡蛋,再加入面粉150g左右,搅拌均匀,不能有小颗粒哦。鸡蛋和面粉的量根据个人喜好增减哦。
4.面糊静置10分钟左右,再次一起轻轻搅拌,注意不要有小面粉颗粒,然后加少许香油,搅拌均匀。
5.平底锅热少许油,烧热后倒入面糊,然后摊平。锅太小就把面糊做成两张糊塌子哦,不要太厚。
6.全程小火,轻轻晃动锅底,待底面金黄后翻面,煎制两面金黄即可。
7.喜欢沾汁的朋友,可以用蒜末和醋混合,也可以用油泼辣子等,你喜欢的就好。
红薯饼
小时候路边会有卖,现在很少了。

1.红薯去皮,切成小丁。
2.加入面粉、白糖、少许水搅拌均匀。水不能多,要让红薯丁粘连在一起哦。
3.锅中热油,用勺子固定形状,待油热后,放入锅中,轻轻抽离出勺子。
4.中火炸,不要着急翻面,等完全凝固定型再翻面,以免散开。
5.待两面金黄即可,如果喜欢酥一点就的,可以多炸一会。
辣白菜饼
韩式料理在家就轻松完成了。

1.辣白菜切碎粒,备用。
2.面粉中打入鸡蛋、葱末或者韭菜末、少许料酒、辣白菜碎、辣白菜汤搅拌均匀。
3.如果有点粘稠,可以是适量加水,不过辣白菜汤搅拌的面糊更好吃,前提是你的辣白菜并不是特别咸,有的辣白菜除了咸就没有其他太多味道了。
4.平底锅热油,将面糊倒入锅中。
5.中火煎,记住一面定型后再翻面,两面都熟了就可以出锅了。

热心网友 时间:2022-03-17 12:56

饼怎么烙的好吃

我们首先就是要选择用温水和面,这样就是会让面团有弹性而且软,我们如果用冷水的话,就是会使得面团硬的,可以在里面放入少量的盐,将面粉和均匀了,然后放置30分钟,醒面。

大家在擀面饼的时候要注意不要太薄了,因为饼如果擀得太薄的话就是会在烙的时候容易出现硬饼,但是要注意也是不能够太厚的,因为太厚的话就是没有嚼劲了。我们在擀面饼的时候也是要注意一些技巧的。首先就是要擀出一个不大不小的圆来,然后在上面抹上一层油,在放入一些调味料,少放入一些葱花,吃起来也是会比较美味的,然后就是在四周用刀划开了,然后再一片片的包起来,再擀,我们可以多重复几次,这样的饼吃起来才是会更加的有味道,更加的好吃。

我们擀成电饼铛那么大就可以了,最重要的就是温度了,我们如果温度不能够很好的掌握好的话,就是会影响到我们吃到饼的时候的感觉了,我们将温度最好是控制在130摄氏度和170摄氏度之间,将饼放到锅里面,盖上盖烙上一会,一定要在上面撒上一些水,再继续烙,烙一会就可以出锅了。

烙饼的配方和窍门

第一,我们想要做好饼就是要注意面团,我们最好是使用烫面了,烫面就是用开水和面混合之后,揉成面团,因为这样的话我们在揉面的时候比较烫,所以大家就是可以利用一些工具,我们用烫面烙饼,是会使得口感更加的软一些的,而且可以用发面,就是大家在平时蒸馒头用的酵母粉,这样能够使得面团更加的柔软,口感也是会更好的。

第二,在揉面团的时候,手劲是非常的关键的,大家在揉的时候不要觉得面团干就再往里面加水,大家揉的时候一定是要有耐心。

第三,我们再将面团揉好之后,就是可以将面团凉30分钟,在这个时候大家是可以准备黄瓜丝和葱丝,将黄豆酱准备好了。

第四,我们在用油的时候一定是要选择好一点的油,这样就是会使得烙饼的香味更加的浓厚一些,很多人喜欢吃葱花饼,所以大家是可以将葱在油里面稍微的过一下,油也就是会有葱花的香味了,等到油温上来之后,就是可以将面饼放入了,在面饼上面刷上一层油,一面金黄之后就是翻面继续,将火调成中火,等到面饼烤老了就是可以出锅了。

第五,将上面准备好的葱丝和黄瓜丝放入,在上面再加入一些黄豆酱,放上一个煎蛋,如果喜欢火腿或者培根就是放入一些,这样就是将烙饼制作完成了。

烙饼可以怎么吃

葱油饼

材料:中筋面粉 250克;开水 140克;香葱 50克;色拉油 60克;面粉 40克;盐 4克。

制作方法:

1、我们在面粉里面加入一些中筋面粉,在里面放入适量的开水,然后就是用筷子搅拌了,等到可以下手的时候,就是用手揉面团了,然后再盖上湿布醒15分钟。

2、在醒面的时候就是做好油酥,将面粉、盐、花生油混合均匀了。

3、然后就是将面团分成3份了,取上一块醒好的面团,然后擀成长方形,在上面刷上一层油酥,撒上一些香葱。

4、将长边向中间卷成长条形,然后就是将长条盘卷成圆形,然后擀成薄饼。

5、 我们在锅上面刷上一层薄油,经饼放入用小火烙,将两面烤到金黄就可以了。

热心网友 时间:2022-03-17 14:31

萝卜丝饼

用料 红萝卜1根;胡萝卜1根;绿萝卜1根;葱1根;面粉200克;盐克;鸡蛋2个;虾仁50克;盐10克;十三香2勺 做法

萝卜洗干净,去掉外皮根须。萝卜插丝

加盐揉戳出水,萝卜丝变软,加水投掉萝卜丝的盐分

萝卜丝不用挤太干抱团即可,加入十三香,鸡蛋,虾仁,葱花,分几次加入面粉,揉匀

加入少量食用油,搅合到无面疙瘩,拿起来成坨,不散,锅中放油,小火慢煎

翻面,两名金黄即可,一份营养的早餐

外酥里嫩的南瓜饼

用料 糯米粉适量;南瓜适量;白砂糖适量;食用油适量 做法

南瓜削皮,洗净。将洗干净点南瓜切小片。

切片后装盆,放在蒸锅里蒸熟。蒸熟后的南瓜片,将南瓜里面的水倒掉。

用勺子将南瓜压成泥状。准备好糯米粉。将糯米粉倒入南瓜泥中。

将糯米粉和南瓜泥搅拌均匀(和面方式),不需要加水,糯米粉适量加入,太稀再加点糯米粉。和好的南瓜糯米粉备用。

准备好白砂糖。将和好的南瓜团,取一小坨搓圆。放入白砂糖中滚几圈,使南瓜团沾满白砂糖,不喜欢甜的可以少粘点糖,也可以加面包糠和白黑芝麻,根据自己的口味哈。

再用手搓一下,压平,备用。压平待下锅

锅里倒入适量食用油,我用的是花生油。油烧热后转小火,一定要小火,放入南瓜饼。

入锅后轻轻用筷子翻转,以免糊锅,待南瓜饼浮在油面上,用锅铲压南瓜饼,可一直压。看着南瓜饼鼓起来,可继续压,翻转。

两面金黄即可,捞出沥干油。外酥里嫩的南瓜饼完成。

可以卷一切的饼

用料 面粉400克;酵母6克;盐8克;玉米油18克;水240克 做法

把所有材料混合成团,密封好静置十分钟

把面团取出放到案板上搓成长条

揪成50g一个的小剂子,再静置十分钟

十分钟后拿出一个小面团,撒上较多的面粉,面团有点湿,这样擀起来不会粘

擀成8寸大小的圆形

中大火烧热平底锅放入面饼,约40秒左右面饼会鼓起来,然后翻面

翻面后约10秒左右就可以了

爱不释口的土豆饼

用料 土豆2个;胡萝卜1根;葱6根;火腿肠2根;面粉100克;盐1勺 做法

土豆削皮切片,放锅蒸熟捣成泥

胡萝卜切丁(不用煮,当然,炒一下也可以,味道会更香)

火腿切丁,葱切丁,然后放入土豆泥中,放入面粉,盐,搅拌均匀(注:全程无需加水)

揉成大小均匀的面团

平底锅刷油,煎至两面金黄,熟透即可

好吃不上火,吃完一个还想吃一个,根本停不下来!

热心网友 时间:2022-03-17 16:22

一、香煎土豆饼
材料
土豆,鸡蛋2个,青蒜,香菜,面粉,盐,五香粉,油

做法

1、土豆两个擦丝,用水淘洗下,然后打两个鸡蛋,加入青蒜和香菜,加面粉(根据自己喜欢菜多还是少,可酌量加水和面粉),调成稠糊状,然后加盐和少许五香粉。

2、平底锅加油,微热时,用筷子拨些菜糊进去,调整成圆饼状,小火慢煎至两面*。

二、春饼
材料
面饼材料:面粉300克,开水200克,和菜材料:韭菜,自发豆芽,胡萝卜,粉丝,金针菇

做法
春饼:
1、开水倒入面粉中和成光滑的面团,饧30分钟

2、面条揉成长条,切成剂子,分别略擀大些

3、在每一片上薄涂一层油,把10张涂好油的面饼摞在一起,擀薄擀大

4、放入蒸锅中蒸10分钟,稍晾凉后即可一层层揭开

5、也可两个剂子中间抹油后擀薄,放入锅中小火慢慢烙熟,一揭即开(我自己是更喜欢蒸的)

和菜:
1、韭菜洗净切成段,胡萝卜洗净去皮切成细丝,粉丝泡软剪成段,金针菇洗净切成段

2、锅中油热后,先倒入胡萝卜丝略炒,再依次放入豆芽、金针菇、粉丝,最后快出锅前放入韭菜,调入醋、盐,最后点几滴香油出锅

3、把菜放在春饼上卷起来开吃,不介意味道的话,中间夹根大葱,也是很爽的

三、香煎鸡肉小饼
材料
鸡胸肉,洋葱,香菇,盐,面粉

做法
1.鸡胸肉洗净,先切成丁再改刀剁成蓉

2.香菇、洋葱、分别洗净切碎

3.锅中放入少许油,用小火炒香洋葱碎,然后放入香菇碎炒熟盛出

4.在剁好的鸡肉蓉中分次加入适量水,用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲,然后依次加入香菇洋葱碎、盐、面粉搅拌均匀备用

5.最后,用手将拌好的肉馅揉成小圆饼,放入平底锅中,小火煎至两面金黄即可

热心网友 时间:2022-03-17 18:30

许多人到平常全是很喜欢吃面点的,有些人在平常也会做各式各样的面点,尤其是各式各样的饼,饼的做法有很多,能够做红薯饼,玉米馒头,土豆丝饼,针对各种各样饼怎么做能更美味,下边我们看来一下吧,期待大伙儿可以把握做饼的小方式。


红薯饼


1.将地瓜洗净,对半切或者切割成三大块(较为非常容易熟)﹐随后压力锅熟煮熟﹐一般需要10-15分钟.


2.随后将热烘烘的红薯皮除掉放到面盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边添加白砂糖﹐小麦面粉﹐最终添加生鸡蛋.

3.搅匀称后﹐搓成肉丸子﹐在切板轻轻地铺平﹐再用小宝宝平常吃大水晶果冻的外壳当摸具﹐碾成一个个圆溜溜或桃心的样子.

4.最终锅中架子上(油能够不必许多﹐不要吃油哦)﹐将饼饼放进﹐双面各煎一次即熟.留意点﹕1.地瓜削皮搅烂时﹐一定要热的﹐那样才能够将小麦面粉和白砂糖解决.2.小麦面粉不可以多放﹐多放会硬﹐不绵软.

3.地瓜较为沾手﹐最好用点木薯淀粉﹐小麦面粉也行.特性﹕颜色金*很*﹐并且非常容易熟﹐煎一下就行﹐最好热的情况下吃﹐松嘴又美味.

白芝麻玉米馒头

原材料:冬瓜,纯蜂蜜,小麦面粉,粘米粉,香炸粉,植物油。1,将冬瓜切片去瓤,煮熟后削皮倒成泥,加纯蜂蜜,小麦面粉,粘米粉,合成软绵绵的冬瓜面糊。先制成小剂子,再碾成小饼形,沾匀香炸粉。2,锅内给油,玉米馒头下煎炸至橙*就可以。

土豆丝饼

把马铃薯煮熟后削皮搅拌成泥,加粘米粉,一边加一边搅;喜爱甜的能够天赋加点糖;--搅到能够揉成饼的情况下,把揉成一个个半厘米厚的饼--加点油烧开,再放饼下来煎,煎出金*就可以吃啦!

热心网友 时间:2022-03-17 20:55

蔬菜饼的做法比较灵活,不同的蔬菜搭配就是不同的味道,换着花样做,一周吃不腻。今天分享的是咱们最家常的蔬菜,土豆和胡萝卜搭配做成的鸡蛋饼,有蛋有菜,做成小饼,香软好吃,营养丰富。食材特别实惠,5块钱做2盘,一家人的早餐足够了。

土豆胡萝卜鸡蛋饼
【食材】面粉、土豆、胡萝卜、鸡蛋、盐

【具体做法】

1,将土豆和胡萝卜去皮,洗净后切成细丝,然后根据菜量,加入适量盐​搅拌均匀。

2,再打入鸡蛋,加入适量清水,再次搅拌均匀。鸡蛋的量可以自行调整,鸡蛋越多,烙出的饼越香软。

3,接着倒入面粉,搅拌成细腻的面糊,面糊要有一定的稠度,半流动的状态就好,太稀或者太干的面糊都不容易操作。

4,电饼铛或者平底锅预热,锅底刷油,一勺面糊一个饼,用筷子将面糊摊平,表面再倒少许油,盖上盖子,烙一分钟左右翻面。​

6,烙至小饼内部熟透,两面金黄就可以了。

7,这样烙出的小饼特别香,特别软。有鸡蛋也有蔬菜,做早餐,再配一杯牛奶或者粥就可以了,简单省事。​

饭饭小贴士:

1,这款小饼做法特别灵活,蔬菜、鸡蛋和面粉的量可以随意搭配,食材也可以随意替换。

2,注意盐一定要少放,作为早餐主食,清淡一些更有益于身体健康。

3,如果是用平底锅来做,尽量用最小火来烙。另外全程盖着锅盖,减少水分流失,烙出的饼更软。
自己在家怎么做菜饼子呢?

锅热后放油少许。贴饼子封口一侧朝下,盖盖儿中小火烙五分钟。加入50毫升水,盖盖儿继续中小火至水干(没有刺啦刺啦的声响),再烙五分钟。即可出锅

玉米馍馍的做法

做法:1、甜玉米煮开后沥干备用,红薯从中间切两半,蒸熟,把中间挖空。小番茄干切成小丁。2、把玉米粒、挖出的红薯肉、番茄干、沙拉酱混合拌匀。3、把混合好的材料放入挖空的红薯中即可。小贴士:1、玉米食

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