蔬菜馒头怎样蒸不变色

1、选择南瓜、紫薯、胡萝卜等蔬菜与面粉混合发酵，蒸制出的馒头颜色自然鲜艳。这些食材的用量越多，馒头颜色越美丽。2、若想制作绿色馒头，推荐使用菠菜榨汁。其他绿叶蔬菜如生菜、油麦菜等榨汁后容易氧化，导致颜色变化难看。3、若不想让馒头颜色发生变化，可以在和面时加入稀释后的蔬菜汁。这样虽然可以固...

1、一般用南瓜，紫薯，胡萝卜和面发酵蒸馒头颜色就会很好看，当然它的占比越多颜色越好看。2、如果想做偏绿色的馒头，建议使用菠菜榨汁，其它绿叶蔬菜就不推荐使用，像生菜，油麦菜在榨汁后会氧化的非常难看。3、如果实在不想变色的话，可以在和面加入蔬菜汁的时候将蔬菜汁稀释，浓度降低这样就可以达到固...

一步：准备一些有颜色的蔬菜（胡萝卜，菠菜，菜头等），就以胡萝卜为食材。第二步：将胡萝卜切成小块，放入料理机中加入少许清水，打成汁。第三步：用滤网将胡萝卜汁滤出，去除杂质。第四步：将适量面粉倒入盆中，加入少许糖，再加入一些酵母粉，较后加入1克左右的食用碱，搅拌均匀。第五步：将胡...

1、先准备好菠菜成汁，南瓜煮成泥。2、中筋面粉分为三部分，分别是原味、菠菜味和南瓜味面团。醒面一个小时。3、把面团均匀地揉起来，弄成一张大面饼，用手揉成一片。4、然后，用小模具压出形状。5、按下形状，10分钟后再醒面。6、然后放在笼屉上，中火蒸8分钟，焖4分钟，即可。7、最后，其他...

蔬菜馒头的做法;1、菠菜榨汁，西红柿榨汁;2、稍微沉淀，下面如果有渣不要,一面和面颜色不均匀;3、面粉适量，用温水将酵母化开，导入蔬菜汁，和面，放温度高点地方醒面，发至两倍大即可。最好分开，这俩面团后来粘一起了不好分开，纯属为了造型放一起的;4、成长条，用刀均匀切开，上面划一刀，也是...

准备一些面粉，把面粉加入到和面盆中，在面粉中加入少许白糖，再加入一些酵母粉。加入一克左右的食用碱充分的搅拌均匀，等到搅拌均匀以后，把菠菜汁慢慢倒在面粉里边，边倒入边进行搅拌，直到完全搅拌成絮状以后就可以用手揉成光滑的面团，且蒸出来的馒头不会变色。在蒸的时候凉水上锅蒸，等到水开上去以后...

问题就出在蒸之前的步骤和材料上。一般常用来做彩色面的蔬菜有：甜菜头、胡萝卜、菠菜、芹菜、西红柿等这种有色蔬菜，下面我们就来说一说蔬菜汁和面怎样不变色。我们就来做一个粉色的馒头吧。食材：甜菜头一颗，面粉，酵母粉，食用碱，白砂糖 第一步：将甜菜头切成小块，放入料理机中加入少许清水，打...

制作步骤：1、南瓜切小块蒸熟 2、紫甘蓝一小块 3、菠菜焯水去除草酸 4、菠菜打成泥，放入少许加了酵母的温水，水不要多，否则蒸出来馒头颜色不好看 5、同样的用加发酵粉的温水打紫甘蓝泥 6、南瓜也加了发酵粉的温水打泥 7、加面粉揉成比较硬点的面团，面粉的量，以揉面团比较硬的量加三个大概...

（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，...