卡拉胶如何使用

发布网友发布时间：2022-03-17 10:56

共3个回答

热心网友时间：2022-03-17 12:25

物质。
卡拉胶作用是形成胶状物，柠檬酸提供酸味，少量的柠檬酸应该不会破坏卡拉胶形成的胶状物。像有些果冻里面就有酸味的，应该同时含这两种东西。不过还是建议做一下试验。

热心网友时间：2022-03-17 13:43

你做香肠、鱼丸的话在1/3时间段添加即可，或在制作鱼糜、肉泥是添加即可，主要起到保油保水曾弹的作用。

热心网友时间：2022-03-17 15:18

付费内容限时免费查看回答应用前先自来水浸泡20~30分钟，完后添加调料中熬煮拌和。卡拉胶的使用量是非常少的，一般规定的浓度值仅有1%上下，用前要溶到凉水中，浸泡1个钟头上下再加温到75度以上，假如运用时需要加上盐得话，能够融解卡拉胶时如今水里加上千分之一-2的氧化钠或氯化钾，随后再将卡拉胶加上到水里就可以立刻融解。

卡拉胶具备可溶膳食纤维素的基本特点，在身体溶解后的卡拉胶能与血游离脂肪酸产生可溶的络离子。可被肠子病菌酵解成CO2、H2、沼液及苯甲酸、甲酸、丙酸等短链脂肪酸，变成益生菌粉的能量源。麻烦您给个赞。