大料粉怎么做

1、把大料、花椒粒、小茴香籽、桂皮、盐同时放入炒锅，香料有食盐护佑不容易焦糊，食盐食盐溶入香料的味道，更加出彩。2、没有什么技巧，只是需要耐心和时间，小火翻炒，越炒越香。3、直炒到颜色焦黄，香飘四溢，倒在案板上面碾压成粉末。4、把没有压碎的小块捡出来（如果用料理机打碎就没有小块了...

12、用油刷匀圆盘。13、搅拌均匀淀粉糊，挖2匙粉浆水平摊在盘上，将圆盘放入开水大锅中，盖上锅盖蒸1-2分钟左右，看见面皮起大泡了就可以。14、蒸熟的面皮沿圆盘周边揭下面皮即可，放入凉水盆中降温。15、如果做出来马上食用就不用抹油了，盘子里抹过油，如果要放着进冰箱的话，在面皮上抹上适量油...

用料理机就可以把大料打成粉末，但是市场上就有现成的大料粉卖，直接买会方便些。八角（大料）瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。生活应用：在煮、炖肉类和...

油磨大料粉：将大料炒香后与油混合，再研磨成粉末，成品呈深棕色。这种大料粉味道较为细腻，适合用于煮汤、炖肉等烹饪中，能够起到增香、增味的作用。酱油大料粉：将大料磨成粉末，与酱油混合后制成，成品呈深红色。这种大料粉味道较为咸香，适合用于腌制食材、烧烤等烹饪中，能够起到增色、增香的作...

先将大料晒干，在太阳底下晒4天左右即可，然后将晒好的大料放进锅中，用小火将其炒香，将炒香的大料用捣蒜的东西捣成粉末，或用料理机将炒香的大料制成粉末。选择干燥的玻璃瓶来装密封好不能进潮气，不然会结块影响味道。

即一酒盖)，全部搅匀，盖上盖，过一晚明天再用香味和颜色最佳。重点：①买大料要到大市场买，选质量好香味足的，辣椒面一定要选线辣子，也叫秦椒，味香辣，色泽红亮 ②大料粉要打细点，粗了味道出不完辣椒油不香 ③一定要把握好油温，初次炸很容易炸糊，实在不行就买油温计好把握油温 ...

做法 1，先准备米线.这次我用中山濑粉，比较容易.大锅冷水煮到水开，关火闷10分钟，用冷水漂洗后再泡一下.用时捞出滤干.2，肉剁碎，加入一点点水使之容易散开.所有蔬菜洗净摘好.韭菜切寸段，酸菜剁碎，姜剁成茸.排骨汤烧开.3.小锅置大火上，加入滚汤，沸时放入白胡椒，姜末，剁肉，并把肉搅...

一、五香粉香料配方：配方1：砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、三柰12g。配方2：大料20g、干姜5g、小茴香8g、花椒18g、陈皮6g、花椒18g。配方3：大料52g、桂皮7g、三柰10g、白胡椒3g、砂仁4g、干姜17g、甘草7g。二、十三香大料的配方：一般应为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、...

1、先将八角晒干后，用小火将大料炒香。2、用石臼锤捣成粉末，或者直接用机器将大料弄成粉末。

大料粉是八角粉。八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香。在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具...