烘焙剩下的蛋黄可以做什么

发布网友发布时间：2022-03-17 11:10

共10个回答

热心网友时间：2022-03-17 12:40

烘焙剩下的蛋黄可以做溜蛋黄、也可把整只蛋黄放到汤里烫着吃、把蛋黄打散，加放一点点温水和一点点盐，放碗里蒸熟，熟了把蛋黄取出来切成片或丝拿来做凉菜。可以和木耳及肉丝拿来做汤。拿来做凉拌三丝。可以拿来炒青椒。 .拿蛋黄来做汤:再加一个鸡蛋，做西红柿鸡蛋汤。
下面介绍一下溜蛋黄的做法。
溜蛋黄

材料：蛋黄5个，淀粉50g，鲜汤100g略多，熟猪油75g，精盐、黄酒适量，火腿末（可要可不要）.
步骤：
1、将少量鲜汤与全部淀粉混合调成淀粉糊.
2、将蛋黄、黄酒、精盐、淀粉糊、鲜汤用筷子顺向搅打均匀，成蛋黄糊.
3、熟猪油入炒锅，烧至六成热.
4、将蛋黄糊倒入热锅中用勺搅拌，同时沿锅淋入猪油.
5、见蛋黄糊胀发且不粘锅、不粘勺时起锅装盘，撒上火腿末.

热心网友时间：2022-03-17 13:58

烘焙剩下的蛋黄可以用来做卡仕达酱哦。卡仕达酱可以搭配面包饼干等，非常简单好做。
材料：蛋黄1个，糖适量，低筋面粉和牛奶也适量，（加多加少区别在于，低筋面粉多一些牛奶少一些熬出来浓一些；低筋面粉少一些，牛奶多一些，熬出来稀一些）

热心网友时间：2022-03-17 15:32

鸡蛋中的无机盐、钙、磷和铁都较丰富，另外，还含有维生素A、维生素D和核黄素。鸡蛋的蛋黄营养价值是很高的，和蛋白一起吃营养才更全面。如果不想单独吃蛋黄，可以将蛋黄煮成粥食用。

鸡蛋的蛋黄还能做成小丸子，就是把蛋黄捏成丸子状，放入水里煮，煮好后即可食用。煮着吃的话，需要添加一些面粉，这样做出来的丸子才更好吃。鸡蛋的蛋黄和蛋白其营养都比较高，没有什么区别，只有将两者放在一起吃，才能将营养发挥到极致。

热心网友时间：2022-03-17 17:24

烘焙剩下的蛋黄可以用来做无水蛋糕也可以炒菜用，西红柿炒鸡蛋，蛋炒饭都可以。

热心网友时间：2022-03-17 19:32

剩下的蛋黄可以做包子。还可以做酥饼，做月饼。

热心网友时间：2022-03-17 21:56

剩下的蛋黄，你再打两个鸡蛋搅散。放在电饼铛里可以煎成鸡蛋饼。也可以西红柿炒鸡蛋。

热心网友时间：2022-03-18 00:38

蛋黄的储存相对来说就麻烦一些了。蛋黄易变质，所以储存时间短，如果有剩余蛋黄，最好在当天用完。另外，蛋黄不能像蛋清一样冷冻，否则解冻后会组织会被破坏，无法再用。不过，幸好蛋黄剩下的时候不多，而且，有很多简便又美味的方子可以把我们剩下的蛋黄轻松消耗掉，比如做成美味的冰淇淋或者沙拉酱，就是很不错的选择呢！

热心网友时间：2022-03-18 03:36

蛋黄挺有营养的，可以炒鸡蛋吃，也可以做汤喝，也可以做成鸡蛋蒸水蛋等。

热心网友时间：2022-03-18 06:50

蛋挞
难度：简单

食材：牛奶,糖粉,蛋黄,蛋挞皮,面粉,炼乳

纸杯蛋糕
难度：普通

食材：鸡蛋,牛奶,低筋面粉,奶粉,黄油,砂糖,泡打粉,刮刀,烤盘,纸杯,一次性裱花袋,手持电动搅拌器,搅拌盆

蛋黄饼干
难度：普通

食材：玉米淀粉,低筋面粉,蛋黄,黄油,盐,糖粉

热心网友时间：2022-03-18 10:22

炒、蒸，配菜吃

剩下的生蛋黄能做什么

首先，蛋黄可以变身成为蛋黄酱，只需将它们与盐、胡椒粉、芥末等调味品混合搅拌，就能为沙拉、汉堡等食物增添美味的口感和层次。注意在搅拌时要控制好力度，避免蛋黄过于凝固或分离。其次，生蛋黄在甜品制作中也大有作为。比如，制作奶油、蛋挞或酸奶时，多余的蛋黄可以用于制作蛋黄糕，细腻的口感和蛋黄香会...

剩下的生蛋黄能做什么

一、蛋黄酥。准备食材：油酥皮、低筋面粉200g、黄油110g、水油皮、高筋面粉250g、猪油65g、水100g、糖25g、盐一小撮、蛋黄15个、红豆沙馅200g、朗姆酒适、黑芝麻。把生蛋黄泡在酒里15分钟，烤箱150度15分钟。用豆沙馅包裹住蛋黄。搓圆，现就做好了。把水油皮和油酥皮搅拌好，都分成15份。用水...

蛋黄可以做什么甜品

2、蛋黄酱：蛋黄酱是蛋黄的精品，它把蛋黄的味道满满的锁住了，而且蛋黄酱的做法也非常简单，自己制作的蛋黄酱也非常营养健康，可以拿来拌沙拉、涂在三明治上等等，非常适合早餐来吃。3、蛋糕：蛋黄在烘培里面，绝对是不可能缺少的，我们可以做各式各样的蛋糕、千层、提拉米苏、戚风蛋糕等等，很多的种类都...

烘焙剩下的蛋黄与蛋白怎么办

蛋黄组织脆弱，容易变质，即使冷冻了，解冻后，组织也无法恢复原状，呈现出松散的状态。所以，如果有剩余的蛋黄，最好当天就使用，除了可以用在菜肴上，也可以用来制作卡仕达奶油、布丁或冰淇淋等需要用到的蛋黄的糕点。蛋白与蛋黄相比，相对容易保存，建议您可以考虑存放。而且，放置2~3周的蛋白很容易打发...

烘焙剩下的蛋黄可以做什么

烘焙剩下的蛋黄可以做溜蛋黄、也可把整只蛋黄放到汤里烫着吃、把蛋黄打散，加放一点点温水和一点点盐，放碗里蒸熟，熟了把蛋黄取出来切成片或丝拿来做凉菜。可以和木耳及肉丝拿来做汤。拿来做凉拌三丝。可以拿来炒青椒。 .拿蛋黄来做汤:再加一个鸡蛋，做西红柿鸡蛋汤。下面介绍一下溜蛋黄的...

蛋黄都能够做出什么好吃的甜品?

二、蛋黄酱蛋黄酱是蛋黄的精典，它把蛋黄的味儿浓浓的锁定了，并且蛋黄酱的行为也比较简单，自己制作的蛋黄酱也十分健康营养，能够用来拌水果沙拉、涂在三明治上这些，特别适合早饭来吃。三、蛋糕蛋黄在烘焙里边，肯定是不太可能缺乏的，我们可以做各种各样的蛋糕、千层、芝士蛋糕、戚风蛋糕蛋糕这些，许多的...

蛋黄可以做什么好吃的甜品?

二、蛋黄酱蛋黄酱是蛋黄的精品，它把蛋黄的味道满满的锁住了，而且蛋黄酱的做法也非常简单，自己制作的蛋黄酱也非常营养健康，可以拿来拌沙拉、涂在三明治上等等，非常适合早餐来吃。三、蛋糕蛋黄在烘培里面，绝对是不可能缺少的，我们可以做各式各样的蛋糕、千层、提拉米苏、戚风蛋糕等等，很多的种类都是...

蛋黄可以做什么好吃的甜品?

泡芙：泡芙的馅料通常是由牛奶、黄油、糖和蛋黄制成的卡士达酱。蛋黄在这里起到增稠和乳化的作用，使卡士达酱顺滑可口。日式蒸蛋（卵白）：虽然主要成分是蛋白，但在某些版本的日式蒸蛋中，蛋黄也会被加入以增加风味和颜色。这些甜品展示了蛋黄在烘焙和甜品制作中的多功能性。无论是作为主要成分还是...

蛋黄可以做什么

二、烘焙食品在烘焙领域，蛋黄被广泛应用于制作面包、派皮等。蛋黄能增加食品的色泽，使其更加诱人。此外，蛋黄中的脂肪和蛋白质也有助于提高面团的韧性和口感。三、制作甜品和糖水蛋黄在甜品和糖水的制作中也大有用途。例如，蛋黄可以用来制作蛋黄莲子糖水，蛋黄羹等甜品。蛋黄不仅增添了丰富的口感，...

做面包剩余蛋黄怎么办?——自制低脂沙拉酱

一般来讲，剩下的蛋黄可以做曲奇，蛋黄做的曲奇比全蛋版会酥松很多。可是不是每次都会做一大堆面包西点，那家伙出差的时候我是只给自家人做点面包的。这样剩下的蛋黄只能炒菜，或者做冰激凌。冰激凌只适合夏天，冬天想玩出一点花样就只有沙拉酱了。其实沙拉酱只是一个统称。今天我们介绍的沙拉酱，就是...

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