金蝉怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-03-16 19:10

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懂视网 时间：2022-03-16 23:31

1、将爬蚱洗净，去掉身上的泥污。主要是头部坑凹较多，可用水龙头冲洗。

2、然后加盐和适量水将爬蚱浸泡些时辰，味道会更鲜美。

3、热锅倒入油，烧至5成热。

4、将控干水的爬蚱放入油锅中，要不停的翻炒。

5、小火煎炸至金黄色即可，捞出控油。

6、装盘，根据自己口味沾点椒盐食用即可。

热心网友 时间：2022-03-16 20:39

第一步：焯水

需要提前用淡盐水中浸泡一个晚上，让它吐一吐泥水，以免有土腥味。锅内烧水，放入金蝉，倒入料酒5克去腥增香，焯水半分钟左右倒出来控水备用，这一步也是为了去除土腥味。

第二步：辅料

大蒜拍扁切成蒜末，小葱切成葱段。再拿一个小盆，放入一大把干辣椒，一大把花椒备用。

第三步：油炸

锅内烧油，油温五成热时油面微微冒烟，倒入控干水分的金蝉，注意一定要控干水分、以免炸锅。开中火炸制两分钟，把金蝉炸焦炸酥，倒出来控油。

第四步：烹炒

锅内再烧油，放入蒜末和干辣椒、花椒一起翻炒，注意不要把辣椒炒糊，翻炒出香辣味。倒入炸好的金蝉继续翻炒一会，然后加入适量的椒盐和孜然粉、放入小葱段快速翻炒，因为没有放盐，椒盐的量可以大一点。调料翻匀以后，就可以出锅了。把香菜放在盘中垫底，起锅把金蝉放在盘中即可。

热心网友 时间：2022-03-16 21:57

1、取适量活的蝉若虫，下沸水锅烫死，捞出，去肢，用水泡洗干净。

2、再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。

3、油锅烧至四成热后下锅炸，锅里加入油，不要太多，加热，炸至酥脆。

4、等油加热到六七成时，把金蝉倒入锅里炒，要不停的翻炒，直到蝉衣变成金*时就差不多了，然后放入细盐和味精、孜然，装盘即成。

油炸知了猴是指用油炸知了猴，知了猴即蝉的若虫。食用价值和药用价值都非常高，尤以刚出土的若虫含蛋白质最高。

虫体蛋白质含量58.58%、为瘦牛肉（含蛋白质20.2%）的3.5倍，瘦猪肉（16.7%）的4.3倍，羊后腿肉（18.7%）的3.8倍，鸡肉（23.3%）的3倍，鲤鱼（17.3%）的4倍，鸡蛋（11.8%）的6倍，是很好的营养品。

而脂肪含量仅为10.32%，全钾含量0.3%，全磷含量0.58%，钙含量16.5毫克/千克，锌含量82.2毫克/千克。许多高档酒店已把蝉摆上餐桌，作为保健食品，价格愈来愈高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。

热心网友 时间：2022-03-16 23:32

食材：

金蝉、油、盐、椒盐、干辣椒、干花椒

步骤：

1.知了猴仔细清洗，然后放入盐水里泡半小时

2.沥去水分

3.放入锅里小火煸干水分

4.加入适量油，小火煸炒，一直炒香

5.锅里放入适量油，爆香辣椒和花椒

6.加入煸炒好的金蝉，加入少许盐和椒盐，翻炒入味

7.出锅了

小贴士：

一、要仔细清洗干净；

二、煸炒的时候油量稍微多一点。

传统医学认为，知了具有食药兼用的作用。其幼虫称“知了猴”、“爬树猴”等是一种难得的食疗佳品，其幼虫羽化时蜕下的外壳是常用的中药，有辛凉解表、清肝明目的作用，常用于治疗外感风热、咳嗽音哑、咽喉肿痛。据《中国药材学》记载，还有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压等作用。