荞麦冷面的面是怎么做啊，求帮助？

这种冷面是用荞麦粉和淀粉轧成的，有的也用白面或米面。面条压成后，直接放到开水里煮熟，然后用凉水浸凉，捞出后加上牛肉、狗肉、蛋丝、辣椒、芝麻、香油、苹果梨丝等，再浇上一些狗肉汤。吃起来甜里有酸，香里透辣，清凉爽口。牛肉荞麦冷面 原料：荞麦面条；鲜牛肉500克，平均切成5块，洗干净；...

韩国冷面的做法：先把用荞麦面做的面条煮5分钟后捞到凉开水里，沥净水后盛到碗里，加入事先备好的梨片、黄瓜片、牛羊肉片以及半个鸡蛋，之后加入冰镇的高汤，别小看这个高汤，它可使冷面的精华，它使用牛羊肉、洋葱、人参、甘草等多种材料煨制出来的，营养价值非常的高。加入高汤后再放点芥末、醋...

1、冷面是将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。2、冷面简介：韩民族的冷面温面至少有一二百年的历史《东国岁时记》十一月条载“用荞麦面沈清和猪肉名日冷面”，就是把荞麦面条放入萝...

冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。1、先将面粉至于盆中（以两千克面粉为例），用瓢盛800ml水，将10g酵母粉+10g改良剂+2g盐放如水中拌匀。2、将和好的浓液倒如面粉中，切在倒入的时候，边倒边用小棒搅拌（用筷子也可以），尽量搅拌均匀些，静止5-10分钟。3、将静止后的面团，由外向里和，根据面粉...

50%荞麦面+50%淀粉+少许面碱+40%水，和成面团就可以进机器压制了

首先，要制作荞麦面粉。将荞麦磨成粉，然后过筛去除粗粒和杂质。接下来，将荞麦面粉与水混合，搅拌成面团。面团的硬度应该适中，既不能太硬也不能太软。然后，将面团揉搓均匀，使其充分融合。接下来，将面团擀成薄片。可以使用擀面杖或者手工擀制。擀制时要注意保持薄片的厚度均匀，以免煮出来的面条口感...

准备调料：在一个大碗中，根据个人口味调入酱油、醋、糖、辣椒油、芝麻酱、蒜泥等调料，搅拌均匀。拌面：将冷却后的荞麦面条沥干水分，放入调好的调料碗中，加入黄瓜丝、香菜等配料，然后充分拌匀，让面条均匀裹上调料。装盘：将拌好的荞麦冷面装盘，可以根据个人喜好再撒上一些芝麻、葱花等装饰。享用：...

最后，调制冷面汁。冷面汁是荞麦冷面的灵魂，可以根据个人口味调制。一般包括酱油、醋、花椒油、香油、蒜泥、葱花、香菜等调料。将这些调料按比例混合均匀，调成味道鲜美的冷面汁。将冷却好的面条捞出沥干水分，放入碗中，浇上调好的冷面汁，拌匀即可食用。如果喜欢，还可以加入黄瓜丝、豆芽等蔬菜，增加...

制作冷面调料。冷面调料可以根据个人口味进行调配，常见的有：酱油、醋、花椒油、辣椒油、蒜泥、芝麻酱、糖等。将这些调料混合均匀，调成自己喜欢的味道。煮面条。将切好的荞麦面条放入沸水中煮熟，煮的过程中可以用筷子轻轻搅动，防止面条粘连。煮好的面条捞出，用冷水冲洗，使其迅速冷却，沥干水分。最后...

韩国冷面的制作方法：材料：荞麦冷面、牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡萝卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。做法：1．将牛肉切大块浸入凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面漂浮的血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。2．另将葱、胡萝卜装...