热水把面烫“死”了怎么办？

发布网友发布时间：2022-03-16 20:19

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热心网友时间：2022-03-16 21:48

水把面烫“死”了怎么办？

看到这个题目，有人就很好奇“面粉没有生命，为什么会说被热水烫死呢”？其实可以把它理解为烫熟了，用温度高的热水和面，面粉中的蛋白质被烫熟，面粉失去了筋性，俗称面粉被“烫死了”。

面粉被烫熟了，那么这样的面团是不能制作成面条、水饺饺子皮等口感要求要劲道爽滑的面食。被烫熟的面团适合做各种馅饼，春饼、蒸饺皮、韭菜盒子皮、油糕、酱香饼等面食，用烫面做的面食口感柔软好消化。

全烫面就是指面粉全被烫熟了，这种面团操作起来容易粘手，延展性差，颜色有些发黄，如果做出来的面食皮比较厚，还会有些粘牙。虽然可以用来做蒸饺皮和各种馅饼，但是口感不是很好，但是用来炸油糕却非常不错，炸出来的油糕外酥里软。

全烫面油糕

食材：面粉、色拉油、白糖、红糖、熟芝麻

步骤一：锅中加入一百二十毫升的清水烧开，水开后关火，倒入两百克面粉，快速搅拌成没有干面粉的小面团，然后摊开晾凉。

步骤二：晾至不烫手后加入十克的色拉油和三十克的干面粉，下手揉成一个光滑的面团，盖上湿布醒面半小时。把熟芝麻用擀面杖擀碎，加入适量的红糖和少许的面粉，搅拌均匀备用。

步骤三：醒面完成后，把面团分成大小均匀的小剂子，把剂子放掌心揉圆捏成碗状，放入适量的馅料，用虎口处慢慢将口收严实，然后将生胚按扁。

步骤四：锅中倒入适量的色拉油，油温五层热左右下生胚，中火炸制油糕浮起，两面金黄，即可控油出锅。

上面说到了全烫面可以用来做蒸饺皮和各种馅饼，但由于面团里没有筋性口感过于绵软，所以我们可以再和一个和烫熟面团等量的冷水面团，然后和烫熟的面团揉在一起，这种面团叫做半烫面。半烫面做出来的面食口感柔软又有劲道，延展性好，凉了也不会发硬。

半烫面蒸饺

食材：面粉、冷水、馅料

步骤一：盆种倒入和烫面一样多的面粉，分次加入适量的冷水，搅拌成面絮状，然后把面絮和烫熟的面团揉在一起，形成一个偏硬的面团，盖上湿布醒面半小时。

步骤二：醒面的过程中隔十分钟左右，再揉面一次，是面团更加劲道光滑，然后制作自己喜欢的馅料，尽量把馅料快速晾凉，避免包的时候破皮。

步骤三：醒面完成后，把面团分成大小均匀的剂子，把剂子擀成圆形面片，包入适量的馅料。

步骤四：蒸屉上刷油，摆入包好的饺子，大火蒸十五分钟左右，关火后即可取出食用。

在常见的面食中，烫面的应用比冷水面更加广泛，主要是因为它口感柔软，凉了也会发硬。

热心网友时间：2022-03-16 23:06

烫死的面也很有用处，不必扔掉，可以拿来做油饼。在面团上面加点油，把面团撕成一个个小团，然后用擀面杖把小面团擀成饼状，在油锅里面煎面金黄就可以了。

热心网友时间：2022-03-17 00:41

首先这个时候我们就可以再加入一些面粉和酵母水，倒入一些温水，搅拌均匀，揉成面团，让新的面粉重新发酵起来，这样就能让烫死的面粉不被浪费

热心网友时间：2022-03-17 02:32

这个时候可以再继续加一些面粉，这样面团就会有一些筋性，但是要记住不要做发面食品了，因为面团已经不适合发面了。

热水把面烫死了怎么办热水把面烫死了还能蒸馒头吗

热水把面烫死了怎么处理第一种，非常简单，热水烫的面直接揉出来，分剂子，擀成饼，做烙饼就可以。第二种，做蒸饺皮。步骤同普通做饺子相同。最后上蒸屉蒸熟即可。第三种，就是做面包的种面。面包里有种叫“烫种”的种面。烫种法：烫种法在面团中加入熟面糊，能的提高面包的持水量，使面包气泡...

被热水烫了怎么办?

16、烫伤过于严重时，达到三级烫伤时应先用干净纱布覆盖或暴露伤面，并迅速将伤者送往医院进行治疗。二级烫伤如果面积大于手掌的话，伤者也应尽量去医院进行治疗，通过专业医生的处理可以避免留下难看的烫疤。17、烫伤的治疗一：先用凉水把伤处冲洗干净，然后把伤处放入凉水浸泡半小时。一般来说，浸泡...

被热水烫死的酵母和面不发怎么办?

您可以尝试将新鲜的酵母添加到面团中。这是因为新鲜的酵母含有更多的活性和发酵能力。请注意，添加新鲜酵母时，您需要调整面团的配方和发酵时间，以确保获得最佳的发酵效果。您可以使用干酵母代替受损的酵母。干酵母通常比新鲜的酵母容易存储和使用，并且具有较长的保质期。在使用干酵母时，请根据包装上的指...

酵母烫死了的面团怎么挽救

首先，如果你的酵母只是被烫死了一部分，那么你可以先将面团放到一个温暖的地方，让面团里的剩余酵母有足够的时间来进行发酵。在这个过程中，你也可以加入一些新鲜的酵母，帮助面团快速发酵。如果你的面团酵母被完全烫死了，那就只能使用化学发酵剂来替代了。其次，对于被烫死的面团，你还可以使用快速发酵...

被热水烫死的酵母和面不发怎么办?

1. 如果您发现酵母在热水中被烫死，导致面团无法发酵，可以采取以下几种方法来解决问题。2. 首先，您可以尝试添加新鲜酵母到面团中。新鲜酵母活性强，能够促进面团的发酵。请根据面团的具体情况调整配方和发酵时间。3. 其次，干酵母是另一个可以选择的替代品。干酵母的保质期较长，使用起来也相对方便。

热水烫到怎么办

烫伤急救的处理方法冲：身体某个部位被开水烫伤了，可以利用流动的冷水直接轻轻冲泡半个小时左右，用水龙头直接冲或者用盆子都可以，这样的做法是要将热能给退却，就能有效减少开水对肌肤的伤害。泡：如果烫伤的面积很大，或者是比较严重的，冲水又不能太温和，可以选择用浸泡的方式，这样的作用跟冲水的...

热水烫了怎么办

1、冷水冲洗。被烫伤后一定要保持冷静，保持头脑的清醒，不要惊慌失措。被油或者热水溅到时，一定要马上逃离被烫伤或者烧伤的源头，立即用冷水冲洗，冲洗时间大约为2～3分钟，时间不可太久。用冷水冲洗能够降低被烫部位的温度，减少被烫伤的程度，这样做还可以防止皮肤止起泡。2、涂抹药膏。被烧伤或者烫伤...

蒸包子的面被热水发熟了怎么办

这种情况已经无法补救，可以重新发面。为了防止和面烫死，和面用的水温度不可超过40度，一个是面本身会被“烫死”，另一方面酵母菌也会因为高温失活而无法起到醒发的作用，醒发的时候温度也同样不可太高。蒸包子发面要求：酵母必须要用温水融化；注意水的用量；边倒水边搅拌；不要加碱；面团发酵好了...

被热水烫到要怎么办

皮肤被油或开水烫伤后, 可用风油精、万花油或植物油(如麻油)直接涂于伤面, 皮肤未破者, 一般5分钟即可止痛。烫伤的治疗十：用金霉素眼药膏涂在伤处, 数分钟后可以消肿止痛。烫伤的治疗十一：烫伤后, 马上抹些肥皂, 可暂时消肿止痛。烫伤的治疗十二：轻度烫伤后, 马上将受伤部位浸泡在煤油里, 数...

被烫排骨的热水烫着了怎么办?

如果烫伤面上有附着物的情况下也要清洁干净，然后涂上烫伤膏，将伤口包扎，尽量不要触碰到伤口，在伤口愈合的时候如果怕留下疤痕可以用生姜汁涂一下有修复的作用。但如果是烫伤面积非常大，并且已经起了大水泡，这种情况下最好是去医院让医生处理，因为自己处理不得当的情况下可能会造成伤口感染，造成二...

热水可以把老鼠烫死吗你可以一杯热水把我烫死多热的水能把人烫死热水把婴儿烫死热水会把酵母烫死吗用热水把甲鱼烫死热水能不能把精子烫死 50度的热水能把口服液烫死吗烫水会把植物烫死吗