如何烧牛肉容易烂窍门
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发布时间:2022-03-17 02:09
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热心网友
时间:2022-03-17 03:38
现在天气越来越冷了,冬天的时候很多家庭都会炖上一锅暖暖的牛肉,相比羊肉来说,牛肉可能受到了更好人的喜欢,因为牛肉的口感比羊肉更好一些,怎么做才会使牛肉更容易烂呢,我简单的介绍几种方法。
1在煮牛肉的时候可以放点啤酒
2山楂片
3白醋
4茶叶包
5煮熟的时候,不要急着出锅,可以多浸泡些时间,这样可以使牛肉不仅烂,还能更加的入味,口感更佳。
热心网友
时间:2022-03-17 04:56
高压锅压烂既可。
热心网友
时间:2022-03-17 06:31
1.首先一定要选择肥瘦相间带着筋的牛肉,比如适合炖煮的牛腩和牛腱子
2.清洗牛肉:买回来的牛肉最好在清水中浸泡2小时以上,将牛肉中的血水泡出,牛肉焯水的时候一定要和冷水一起入锅,出锅洗时用温水,这样肉才不会因为温度差变硬。
3.切牛肉看似简单的步骤,但是也是有一定的讲究的,我们在牛肉的时候一定要先找好牛肉的纹路,然后刀垂直于牛肉的纹路纵向切,切成3cm左右大小为最佳, 切的时候一定要记住不要顺着纹路切哦。
4.在炖牛肉时可以加一些啤酒进去,因为啤酒中的酶能使牛肉中蛋白质分解,这样做出的牛肉味道会更加鲜美哦
5.炖牛肉时候如果遇到中途要加水怎么办,记住此时如果需要中途加水就一定要加开水哦,当然最好是在炖之前就把水一次性加够。
怎么烧牛肉容易烂
方法一是将准备好的牛肉用刀背在牛肉上面打上五六分钟,把肉纤维打断,这样就再煮的就会容易烂。方法二就是在煮牛肉的时候,放入一些白糖、茶叶和山楂,这样在煮的过程中也能将牛肉煮烂。方法三就是把牛肉放在高压锅里蒸煮,也会很烂,但效果未必比上面两个好。以上要注意的是,在煮的过程中只加入...
牛肉放什么炖容易烂
炖牛肉时,要先大火烧开,再转小火慢炖,一直用大火炖,牛肉很难炖熟烂,盐一定要后放,在收汁时加入盐,再把牛肉炖入味。盐加入过早,会使牛肉肉质发紧,后续将难以把牛肉炖熟烂。用电饭煲或者压力锅,大大能能缩短牛肉的炖制时间,熟烂得快。缺点是,味道没有用锅或者砂锅炖出的牛肉味道香。当...
怎么煮牛肉容易烂
方法五:炖牛肉时加些料酒或醋(1公斤牛肉放2~3汤匙料酒),都可以让柴柴的牛肉变得酥烂。方法六:炖牛肉也可以加茶叶包同牛肉一起煮,不仅熟的快,还能保留住牛肉的风味,如果没有茶叶,还可以用山楂替代,两种配料一同焖煮都可以让牛肉变得酥烂,并且能够起到去腥的作用。
红烧牛肉不烂怎么办
红烧牛肉不烂可以在做牛肉时加入少许的红酒或是蜂蜜,这样可以使肉质更加松软、烹饪时容易熟烂,也可以在做牛肉时加入几片山楂干一起烹饪,这样有助于提高蛋白分解酶的活性而使得牛肉更容易软烂入味。牛肉(拼音:niúròu)是指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的...
牛肉怎样煮容易烂
牛肉可以采用以下方法煮得容易烂:1. 使用慢炖锅:慢炖锅的低温煮制可以使牛肉缓慢地变得嫩软。将牛肉和配料放入慢炖锅中,加入足够的水或汤汁,选择低温烹饪模式,炖煮数小时或直到牛肉完全熟烂。2. 采用低温煮法:将切块的牛肉放入锅中,加入适量的水、炖汤或调味汁,使牛肉刚好被液体覆盖。用中小火...
怎样做牛肉很烂
1、炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。2、旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。3、在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加...
炖牛肉怎么容易烂
炖牛肉快烂的小窍门。1.在案板上垫一块软布,将切成条状的牛肉放在布上,用刀背仔细拍打牛肉,破坏其纤维组织,然后再切块、炖煮,则不仅易烂,而且口味更加。2.买回的肉质偏老,则不必急于烹调,可在牛肉的外表涂一层芥末,然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮,可使炖煮时间缩短,切...
怎么炖牛肉又烂又好吃
炖牛肉好吃更烂的方法如下:1、切牛肉,牛肉炖不烂,可能是第一步就错了。切牛肉,应该逆着纹路切,切断肌肉纤维,这样才容易炖烂。牛肉切成大块,用清水浸泡2小时,泡出血水,并且让肉质变得松软。2、焯水,牛肉冷水下锅,大火烧开,撇掉煮出的浮沫,焯水5~10分钟,直到没有浮沫后就捞出牛肉,...
牛肉怎么炖容易烂秘诀
1、首先我们在购买的时候要买牛腩肉,这个部位的牛肉比较的嫩,适合炖煮,2、牛肉买回家要切成大小合适的块,不能切的太大,这样不容易煮烂,而且牛肉要先焯一遍水。3、要想煮出来的牛肉容易酥烂,还有一个秘诀就是我们牛肉煮的时候一定要放热水,不能放冷水,冷水能够刺激牛肉蛋白质,收缩,这样就...
红烧牛肉怎么做容易烂
红烧牛肉容易炖烂的方法有:1、炖牛肉时,将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中,与肉同烧,牛肉很快就能炖熟炖烂,并且不会影响牛肉的味道;2、或者将切好的牛肉块上涂干芥末,放置几小时后用冷水洗净再炖,牛肉也容易熟烂;3、如果煮时再放一些酒或醋,会更快煮烂。