死面小笼包凉了之后皮子变硬，有哪些好的解决方法？

三种方法： 1.用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。 2.发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出的馒头也更加松软可口。 3.和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)。小笼包可胃是享誉中外的一道著名的南方面食。小笼包，又叫作小笼馒头，四川人一般都叫它小笼包子，...

如果你想要小笼包保持柔软度更久一些，建议在和面的时候，在面里加入少量的猪油，使得面皮柔软有弹性，哪怕是放凉了，依旧能保持不变。有一点你需要注意，那就是在小笼包蒸好之后，不要急着起锅，而是稍微焖小笼包五分钟左右，让锅内的温度逐渐降下来再起锅。小笼包吃不完存放的时候，直接将小笼包放...

你和面不要太软，软了不好包，你用300克面放200毫升水就行，发面的时候可以放3克酵母，也可以不放，放酵母法的快一些你把以上几点掌握了就能蒸好包子了。面不能和的太硬，一般面与水的比例为100：55，冬天水稍微多点，酵母粉也要多用点，要用温水。先把酵母粉放到温水里，加入适量白糖有利于发酵...

要先将热水把面烫熟了之后再来和面，这样即使包子放凉了，皮也不会变硬，而有些人却比较喜欢吃紫面小笼包，因为死面小笼包的皮通常特别的薄，而且馅儿很多，一般死面做出来的小笼包汤汁非常的浓郁，

防粘：在蒸之前，可以在小笼包表面轻轻刷一层油，这样即使凉了之后，也不容易出现皮子变硬的情况。四、冷却和保存 自然冷却：蒸好的小笼包不要立即盖上盖子或放入冰箱，应该让它们自然冷却，避免蒸汽凝结成水滴影响皮子的软硬度。储存：如果需要保存，可以将凉透的小笼包放入密封容器或者用保鲜膜包好，...

能够合理地阻拦料汁被擀面皮消化吸收，并且擀面皮的柔软度适度，吃起来口味非常的好。灌汤包要用死吐司面包的，凉了色调都是会变黄变硬，正常现象，吃剩得话可以放薄膜袋贮藏，会稍稍好一点，但无法完全改进。饺子皮硬表明加的是冷水。最简单方法的，添加沸水揉完面，再包那便是吃起来口味软绵绵的. ...

死面小笼包要用热水烫面，和面的时候多醒几次，让水与面充分融合。擀面皮的时候把面皮擀薄一点，里面多放馅料，封口时褶皱不要捏得太多，不然一口咬下去，满嘴都是面，口感不好。用这样的方法做出的小笼包皮薄馅大，即便当时吃不完，放凉了皮也不会变硬，下次就算不加热也能直接吃。而发面小笼包在...

首先这个面应该用温水来和面，很多人都说小笼包的面应该用开水来活，但是我觉得开水的话容易把面粉烫死，烫的没有劲道。如果用冷水来活的话，活出来的面皮又会变得很硬，所以说最好的方法就是用温水来和面，这样活出来的面比较暄软。在经过很多次的试验之后，还是觉得选温水是最好的。香菇鲜肉小笼包...

如果捏得太多，蒸熟之后一口咬下去感觉都是面，口感就不太好了，用热水烫面做出来的小笼包，皮薄馅大，而且即使吃不完放凉了皮也不会变硬。自己在家做死面小笼包的时候，首先准备适量的高筋面粉准备一个鸡蛋，先将适量的面粉放到盆中，加入一个蛋清和适量的盐，再加上热水将面和成面团，然后揉匀...

口感不错，凉了后皮子容易发硬，口感会变差！可以告诉大家一个经验，我做死面皮子的小笼包，基本上都是用半烫面，三分之二的死面与三分之一的汤面揉匀，这样的面做的皮子无论热的，凉的吃起来都比较爽。如果做发面的小笼包，最好使用老酵面！老酵面做出来的发面皮子，宣软，劲道，口感更好！