晒熟地瓜干怎么晒窍门
发布网友
发布时间：2022-04-08 03:32
共5个回答
懂视网
时间：2022-04-08 07:53
地瓜其实就是红薯，很多人都喜欢吃，而且很多人在吃地瓜的时候喜欢把地瓜做成地瓜干，但是大家知道晒地瓜干的方法吗？大家快点搬好小板凳听小编来告诉大家。
方法：我们先用水将表面泥土清洗干净，在清洗的过程里，要以冲洗为宜，切忌放在竹编的器具中用力揉搓，将清洗干净的地瓜放到蒸笼里蒸煮，煮熟的地瓜放凉后去皮，切成手指粗细的长条，在太阳下晒两三天，要留意红薯干的软硬程度，晒干后密封保存即可。
小贴士：
红薯要蒸熟了再切条，千万不可以先切条，因为切开后红薯里面会氧化，慢慢的就会发黑，有时候我们蒸红薯吃，都说红薯的皮不好剥，先把红薯浸泡水里，加点盐浸泡着，这样红薯的皮就很好剥了，如果经常阴天红薯晒不干会变质，这时候可以放入烤箱里，120度烤个1个多小时，制作红薯干，最重要的还是挑选红薯，白薯味道不如红薯甜，也可以用紫薯，不过紫薯晒干后口感比较硬，买红薯的时候，要看看红薯是不是新鲜，轻轻地扣掉一点红薯皮，看看里面有没有发霉的迹象，如果有就不要买，这样的红薯不新鲜，味道不甜吗，口感也不好。
以上就是小编的分享了，小编还给大家安利了一个小贴士哦，大家仔细翻阅一下吧！希望可以帮助到大家。
热心网友
时间：2022-04-08 05:01
用晾网在阳台上晒红薯干，方便又卫生，不会占用太多的空间，天气好的时候，晒两三天就可以吃了。阳台的光线不如室外充足，可以打开窗户，保持通风，如果是在室外晒，晾干的速度更快。
我用的是红心红薯，晒完后，颜色特别的漂亮，看着就很有食欲。红薯选甜一些的，晒好的红薯干很香甜。红薯晒的稍微偏干一些，室温保存就行了，平时可以直接吃，也可以先蒸一下再吃，就变得柔软又有嚼劲了。
用到的材料
红薯（甜一些的更好）
做法步骤
1.清洗干净的红薯，消掉外皮，有芽眼的部位也削掉或者挖掉，这样晒完的红薯更好看。
2.长一点的红薯从中间切开，在对半切开，切成食指厚的厚片，再切成立柱型，也可以切自己喜欢的形状，不要切得太薄，那样蒸的时候容易断开，晒完，水分蒸发后，会变得更细，容易干，也会影响口感。大家可以带个手套切红薯，因为红薯上的糖和颜色，不太好清洗下来。
3.切好的红薯，放在笼屉上，锅里提前放好水，我一次做了15斤左右，放三个笼屉，冷水上锅，上汽后，蒸20分钟就可以了，如果只蒸一笼屉，也是这个时间。如果切得薄一些，蒸15分钟就好了。
4.可以开盖检查下红薯，红薯不会断裂，用手一捏，还能轻松捏成泥，就是蒸的时间正好。蒸熟的红薯，直接掀开锅盖，不用焖，把笼屉从锅里取出来晾凉，不要放在锅里晾凉，热水会把红薯焖软，断开。
5.晾凉的红薯，轻拿轻放的放在凉网上或者凉架上自然晾干，凉网空气流通好，中途也不用翻动，红薯条之间不要紧挨着，留一些空隙，更好晒干。
6，切得薄一点的红薯，天气干爽的话，一般一两天表面就变干了，这时候吃起来又软又有嚼劲，但整体偏湿偏软，不适合室温保存，我晒得多一些，可以晒得干一点，这样放在室温也可以保存，吃的时候，可以直接吃，可以先在笼屉上蒸一下，吃的时候又软又有嚼劲。
晒红薯干小贴士：
1，上汽后蒸20分钟正正好，红薯不会断开不成形，软印度又刚好方便晾晒。
2，不建议切得太薄，水分增发的太多，晒好会偏干硬一些。
3，晒得干一些，可以室温长时间保存，可以直接吃，也可以上锅蒸15-20分钟左右，就又是软的了。
4，短时间保存的话，晒的软一些，可以放冰箱冷冻，吃的时候，恢复到室温就可以了。
热心网友
时间：2022-04-08 06:19
晒红薯干的做法非常的简单，但很多朋友都说自己晒出来的红薯干颜色会发黑，其实我们只要掌握一个小技巧，就能晒出不发黑、香甜有嚼劲的红薯干哦。那接下来我就教你自制红薯干，掌握一个小技巧，红薯干不发黑，香甜有嚼劲，一起来看一下吧。
【红薯干】
食材：红薯。做法步骤：
第一步：首先我们准备适量的红薯，把它清洗干净，先不用去皮，直接上锅把它蒸熟，蒸到能用筷子扎透的程度就可以了，不要蒸的过于软烂，不然切的时候不好切，容易碎掉。
第二步：红薯蒸熟之后稍微晾凉，然后我们把红薯皮剥掉，然后将其切成条或者片都可以，看个人喜好，切厚点切薄点都行，切厚点口感就更加软糯，薄点就更加劲道。
第三步：然后我们把切好的红薯放到太阳底下晒上2-3天，将红薯条晒干至自己想要的口感就可以了，吃不完的放到密封容器中密封保存即可。
小贴士：
1、很多人晒红薯干会发黑，想解决这个问题，我们可以先把红薯带皮蒸熟之后再去皮切条，这样红薯就不会发黑了。
2、注意红薯千万不要蒸的太过软烂，不然切条的时候不好切，容易碎。
3、红薯可以切厚也可以切薄，厚一点口感就会更软一些，薄一点口感会更劲道有嚼劲一些，看个人喜好；具体晒制的时间也要根据自己的喜好来，晒的时间越长口感就越劲道。
掌握以上这些技巧，晒好的红薯干不发黑，香甜有嚼劲，非常的好吃。现在红薯正当季，大家也不要错过了，赶快买点晒红薯干吃吧。
热心网友
时间：2022-04-08 07:54
这个时候，田里的地瓜都熟了吧，现在都没人喊它地瓜了，都叫它红薯。红薯熟了，很多都拿到菜市场买，还有一些加工成美味的零食，就比如红薯干。小时候就喜欢吃红薯干，现在都有好几年没吃过了，因为人们都不稀罕吃这玩意了。不过吃惯了大鱼大肉，其实这样的红薯干也是难得的美味。
这个季节会农村，你会在人们屋子前面看到，地上都晒着红薯干。看到晒红薯干，你可以拿起尝一尝，农村里很友好，见到都会笑着打招呼。小时候经常和奶奶以前晒红薯干，边晒边吃，因为刚煮熟的红薯也很好吃，软软的，甜甜的。
我发现现在的红薯比以前更甜了，平时买红薯蒸熟了吃，就好像加了蜜糖一样，太甜了。可能以前家里种的是白薯吧，甜度没有红薯高，现在的红薯里面都是*的，煮好后味道特别香。我经常买，买来煮粥、煮饭、当早餐、或者放烤箱里烤熟了吃。
今天特意拿来晒红薯干，之前尝试过晒红薯干，但是晒好的红薯干竟然发黑，看着没有食欲了。后来经过农村大妈的指导，教我正确的方法，晒好的红薯干就不会发黑了，而且特别香甜，吃起来很有嚼劲。
晒红薯干也简单，但是不能直接煮，直接煮就很容易发黑。买的红薯干不放心吃，因为有添加剂，所以下面教大家自制红薯干，当作小零食，健康又营养。
【自制红薯干】
食材：红薯或者紫薯。
做法：第一步，将红薯清洗干净，然后吧红薯浸泡在水里，加少许盐浸泡十多分钟。
第二步，浸泡好之后，我们将红薯上锅蒸，大火蒸个20分钟，蒸熟后取出，放凉备用。
第三步，凉了之后我们把红薯剥皮，轻轻一扯红薯的皮就剥掉了，再把红薯用刀小心切成块，放在太阳下晾晒。
第四步，好天气的情况下，晒个两三天左右，红薯就晒干了，晒干后用瓶子装起来，放干燥的地方保存即可。
烹饪小贴士：
1、红薯要蒸熟了再切条，不能先切条，因为切开后，红薯里面会氧化，所以才会发黑；2、有时候我们蒸红薯吃，都说红薯的皮不好剥，先把红薯浸泡水里，加点盐浸泡着，这样红薯的皮就很好剥了；如果经常阴天，红薯晒不干会变质，可以放入烤箱里，120度，烤个1个多小时。
制作红薯干，最重要的还是挑选红薯，白薯味道不如红薯甜，也可以用紫薯，不过紫薯晒干后口感比较硬。买红薯的时候，要看看红薯是不是新鲜，轻轻地扣掉一点红薯皮，看看里面有没有发霉的迹象，如果有就不要买，这样的红薯不新鲜，味道不甜吗，口感也不好
热心网友
时间：2022-04-08 09:45
自家如何晒地瓜干
1、选材
晒地瓜干要选择那种皮薄、个大、淀粉含量少的大地瓜。
2、清洗煮软（蒸熟）
把地瓜清洗干净，切成两半，放至滚烫的热水里煮软，或是蒸熟。
3、晾/切
取出晾凉。去皮后，切成自己喜欢片或条，压扁。压扁晒，这样做出来的地瓜干很甜，比较好吃！
3、晾晒
接着在阳光下晒去水份！平铺在盖帘（盖帘、又叫盖垫，饺子帘，饺子拍，饺子盘，篦帘，盖件。用于放各种面食，还可当锅盖用。）上，阳光不错的话，一般是晾晒四至五天，中间要记得翻面连晒。当然，具体多久要看日照情况。
晾好后这种是可以直接食用的。晾晒时，这种*的是还没蒸的。还没有完全晒干的地瓜干吃到嘴里是软软甜甜。
tips：有耐心的晾晒时可以覆盖纱布或网挡尘，不计较的也就无所谓了。当然，悬挂式的更有利于风干。
4、高温蒸煮再暴晒
前一步那种是还没有完全晒干的！之后可以选择再放至木桶蒸笼里高温蒸煮，把地瓜自身的水份蒸掉！这样的地瓜吃起来更软，而且放得久！蒸熟后，放到太阳下曝晒，狠狠晒！最后晒成地瓜干！晒干就可收起储藏了！
tips：蒸完时盖好闷起来，第二天再晒，这样会更甜，但颜色会有点发黑。
地瓜干不用晒的巧妙做法
如果想偷懒的话，不用晾晒，也能做出美味的地瓜干。具体做法如：
1、把准备好的地瓜一分为二，接着放到蒸锅里面，加入适量的清水进行炖煮，大概炖煮十分钟左右就可以了，要是自己不放心的话，还可以用筷子检验一下地瓜的成熟度，要是能直接穿透地瓜的话，这就说明已经煮熟了。
2、把煮熟的地瓜夹出来，放到砧板上等到放凉后，用手将地瓜皮剥去，千万不要忽略这一步，因为地瓜皮吃起来的口感比较差，或者在蒸地瓜之前，可以把地瓜皮直接削掉，这样更加方便省事，再把地瓜切成条备用。
3、接着把切好的地瓜放到烤盘上，为了避免地瓜出现粘盘的情况，咱们在烤盘上最好是先铺上一层锡纸，这样不仅可以避免粘盘，还能够让地瓜干受热更加均匀，放到烤箱里面上下150度，烤三十分钟左右，这样营养又美味的地瓜干就烤好了，要是喜欢干一点的，就可以继续烤制30分钟，不过还是要根据自己的口味来定。
冬天能晒地瓜干吗
当然能。 冬季红薯变得很甜,而且晾晒出来的红薯干不容易发酸,还干净因为没有苍蝇等污染。
