鲜银耳怎么保存和吃法

发布网友 发布时间：2022-03-17 00:54

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热心网友 时间：2022-03-17 02:24

1、低温保存：新鲜的银耳可以放在保鲜袋，再拿到冰箱里进行冷藏保鲜，如果冰箱够大的话，整个菌棒都可以放入冰箱，这样最多可以存放二天左右，为了保证银耳的口感和新鲜度，建议要尽快食用。
2、冷冻保存：如果需要长时间保存新鲜银耳，可以选择将银耳放在冰箱冷冻保存，需要用保鲜袋单独包装，放在冰箱冷冻，注意密封保鲜。
吃法：新鲜银耳做凉拌菜，新鲜银耳还可以和西芹搭配在一起炒着吃。

扩展资料：
银耳的选购窍门：
1、看颜色：银耳因其色泽润白如银，所以别名银耳。但是买银耳并不是越白越好。一般都会使用硫磺进行熏蒸，所以选银耳应该白中略带*的。
2、闻味道：干银耳如果被特殊化学材料熏蒸过，会存在异味。凑在鼻子上闻会刺鼻。所以挑选木耳除了看颜色，还要问问是否有异味。
3、看质感：银耳是菌类珍品，富含多种维生素和胶质，尤其是胶质常备用作女性养颜之用。所以优质干银耳质感柔韧，不易于断裂。
4、看朵大小：优质银耳花朵阮润硕大，间隙均匀，质感蓬松，肉质比较肥厚，没有杂质、霉斑等。
参考资料来源：
人民网-银耳功效多8种吃法最美容

热心网友 时间：2022-03-17 03:42

收到的银耳快速从包装盒中取出，新鲜银耳一般都是带根发货，我们自已保存要用刀去除根部培养菌丝，用清水洗静表面，鲜银耳带根会保持呼吸产生发酵气味。清洗干净后，会胀大。晾干备用【用流动水洗，不能泡，认真洗掉表面那层发酵粘液，不然日后食用容易有酸味】在通风处放置约2小时，表面水分干后切块备用。
切好后分别放入保鲜袋中。三口之家一次4分之1即可，加量就多放。分装好的银耳再放入大的食品袋，放入冰箱冷冻。要食用时按需取出，清水泡到化冻，切散即可。

热心网友 时间：2022-03-17 05:16

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收到的银耳快速从包装盒中取出。

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新鲜银耳一般都是带根发货，我们自已保存要用刀去除根部培养菌丝。

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用清水洗静表面，鲜银耳带根会保持呼吸产生发酵气味。 清洗干净后，会胀大。 晾干备用【用流动水洗，不能泡，认真洗掉表面那层发酵粘液，不然日后食用容易有酸味】

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在通风处放置约2小时，表面水分干后切块备用。

热心网友 时间：2022-03-17 07:08

双耳肉片（炒菜）

【食材】：姜适量、干木耳1小把、干银耳（或是鲜白木耳）1朵、五花肉适量、葱适量、尖椒1-2个、酱油2汤匙、陈醋2汤匙、油盐适量。

【具体做法】：

1、干木耳和银耳用清水泡发洗净沥水，银耳撕开成小朵。提醒大家注意的是，木耳和银耳都要现吃现泡，吃多少泡多少。

2、尖椒洗净去蒂去籽，切成不规则块状待用，五花肉切条。

3、热锅热油，先下五花肉小火炒出肥油。

4、然后下葱姜小火炒出香味儿，再烹入酱油，翻炒均匀。

5、接着把木耳银耳和尖椒全部放下锅，转大火，快速翻炒。这三种蔬菜都是易熟的食材，一起下锅即可。

6、翻炒两三分钟之后，待尖椒变色，调入盐，再沿锅边入醋。

7、翻炒均匀即可关火出锅，鲜香、下饭。

银耳营养价值：

1.银耳富含维生素D，能防止钙的流失。
2.银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
3.银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。
4.银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
5.银耳中还有较丰富的膳食纤维。

热心网友 时间：2022-03-17 09:16

鲜银耳可以晒干保存，也可以放冰箱保存七天左右，吃的时候拿出来泡发煮软放点冰糖就可以吃了