生铁锅与熟铁锅的优缺点详解？

发布网友发布时间：2022-03-17 01:44

我来回答

共5个回答

热心网友时间：2022-03-17 03:13

生铁锅与熟铁锅的优缺点如下：

1、生铁锅优点：传热均匀，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃。

2、生铁锅缺点：传热慢，锅环厚，纹路粗糙，也容易裂。

3、熟铁锅优点：精铁铸成，杂质少，锅环薄，锅内温度可以达到很高，传热快，易清洁，外观精美。

4、熟铁锅缺点：直接将火的温度传给食物。

扩展资料：

铁锅的选购：

一、“看”锅面是否光滑

看锅面是否光滑，但不能要求光滑如镜，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹。有疵点、小凸起部分的一般是铁，对锅的质量影响不大，但小凹坑对锅的质量危害较大，购买时需注意察看。

二、“听”锅身厚薄均匀度

厚薄不均的锅不好，购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。另外，锅上有锈斑的不一定是质量不好，有锈斑的锅说明存放时间长，这样锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。

热心网友时间：2022-03-17 04:31

生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，熟铁锅使用黑铁皮锻压或手工捶打制成。生铁锅质脆容易破裂，一般都较为笨重、厚实，不易散热，传热也没有熟铁锅快。熟铁锅质韧，一般较轻且薄，传热快但热量很容易散失。..现在超市里销售的铁锅大都没有在包装上显示是生铁锅还是熟铁锅，这就要在购买时一定要看清楚，询问营业员并根据自己需要选择购买。

热心网友时间：2022-03-17 06:06

之前做了一点功课，不请自来，哈哈哈～

生铁：硬度较大，不惧铁铲/钢丝球，不会有划痕，使用起来基本不会粘锅，使用后过的颜色不变，缺点是比较沉。

熟铁：会有轻微粘锅，硬度没那么硬，也可以使用铁铲或者钢铲，会有轻微划痕，但不会很明显，试用久了后锅的颜色会变，有点是比较轻，比生铁锅轻一些。

热心网友时间：2022-03-17 07:57

生铁锅传热慢，没韧性，不可塑硬度高锅身后耐用，容易裂，生锈传染温度均匀。熟铁，无杂质，比较纯，含碳少可塑性强，易变形穿孔，热传输快，不生锈。

热心网友时间：2022-03-17 10:05

市场上的铁锅成份有很多种，主要的有生铁和熟铁两种，生铁主要是通过铸造工艺，一体成型，能够达到底厚壁薄，传热均匀的效果，对于熟铁来说，铁含量很重要。例如：苏泊尔真不锈2代健康铁锅采用精铁基材打造而成，铁质更纯更健康。