杭白菜炒天目扁尖的家常做法大全怎么做好
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发布时间：2022-03-18 03:35
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热心网友
时间：2022-03-18 05:04
食材明细
杭白菜250
扁尖100
咸肉50
枸杞10
糖3
味精1
原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
杭白菜炒天目扁尖的做法步骤
1
写点小心情
2
原料图
3
扁尖必须煮三四次才能去掉咸味。同样的要在水里将咸肉浸泡去咸。
4
杭白菜切粒后用盐抓捏，腌制20分钟，然后挤干水分，咸肉切粒。
5
咸肉必须炒出香味，充分炒出咸肉油脂，菜肴会很香。
6
加入笋丁继续翻炒。
7
倒入挤干水分的杭白菜粒后将杭白菜炒熟。
8
加入枸杞的目的是为了添加颜色，也可以不加，喜欢辣的可以放红色辣椒，建议不加，影响本味。调味只用糖和味精，腌制的青菜加咸肉的咸味已经够了。
9
最后再来个成品图吧
小窍门
咸肉一定要切小粒后浸泡，去咸比较快。扁尖去咸一定要充分，否则咸的发苦。如果用冬笋可以不用咸肉，适量加盐调味，口味更佳，是一道很彻底的素食。
