做炸藕夹、茄夹的面糊怎么调才能又脆又好吃

1、拿一个空碗，加入面粉 2、打一个鸡蛋进去 3、用筷子随意搅打均匀 4、得到初步阶段的面糊 5、然后加入水（面粉2一半的量），充分搅拌面糊即可

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹就可以了。藕夹挂面糊之前，还要先蘸一遍薄薄的干淀粉，否则挂糊不易均匀。最后就是油温的控制。油温过高，容易造成外糊内生，过低呢，又会炸不熟，五六成热比较合适。 食材 莲藕 五花肉 盐. 生抽 耗油 料酒 葱末 姜末 淀粉 步骤/方 ...

步骤1:茄子和藕切成夹片。步骤2:面粉，淀粉，鸡蛋，盐1/3，五香粉1/2，水调成面糊，要粘一些，不能太稀，要不挂不住糊。步骤3:肉馅加剩下的盐和五香粉，还有鸡精，生抽，料酒，调馅。步骤4:将肉馅加入茄夹和藕夹内。步骤5:锅中倒油，油温8成热时将夹好的茄夹和藕夹蘸面糊放入油中炸，炸...

面粉，淀粉，鸡蛋，盐，水搅拌均匀即可。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：藕 500克、猪肉馅 适量、面粉 适量、淀粉 适量、葱 适量、生抽 25毫升、盐 适量、鸡蛋 3个、胡椒粉 少许、植物油 适量、鸡精 5克、料酒 25毫升。1、第一步把藕洗净切好。2、然后把面粉，淀粉，鸡蛋，盐，水搅拌...

1.肉馅中加入鸡蛋、橄榄油、盐、味精、酱油。2.顺时针拌均匀。3.茄子去皮。4.一切两开，再切成薄片，每两片之间底部连刀，别切断。5.用小麦粉加水调制成面糊。可以稍微加点儿盐。6.每个夹皮里都夹入肉馅。7.锅中放油小火5成热 8.夹好馅的茄夹放入面糊中裹糊。9.入锅炸熟。10.出锅装盘。

开始操作：一、把茄子洗干净，切片，一刀浅一刀切断，这样就切成了茄夹，也可以斜刀切长一些的片，这样炸的茄盒偏大些。二、肉馅放料油，少许盐，生抽，一个鸡蛋，放葱花搅拌均匀上劲就可以了。三、用筷子把肉馅塞进茄夹，轻轻按压一下，肉馅不要放太多。四、把藕片上下两片中间也夹上肉馅。摆好备用...

准备：1、在肉末中加入盐、味精、水淀粉，用筷子搅拌均匀。2、圆茄子切成二片相连的片 3、把肉末夹到圆茄子片当中 4、面粉加鸡蛋略加水调成糊 做法：锅内倒油，油热转中小火，把每一个夹好肉的茄子蘸上面粉糊，然后逐个放入油锅内炸，反复翻身，直至炸到金黄色盛出。小帖士：1、我在面粉里加...

我经常自己做藕夹茄夹，不用泡打粉，用多量淀粉少量面粉加俩鸡蛋打成面糊，放点盐，炸完了，又脆又好吃。

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