豆沙包怎么做松软好吃
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发布时间:2022-03-17 17:45
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热心网友
时间:2022-03-17 19:14
1、红小豆用清水泡12小时之后,用清水淘洗几次,直到水变得清澈;
2、加水入高压锅30-40分钟煮至软烂;
3、炒锅内加入黄油融化,将红豆沙倒入炒锅,加入糖大火翻炒;
4、红豆沙逐渐变浓稠,转中小火一直翻炒至浓稠成团即可;
5、晾凉后豆沙会变更稠,此分量一次用不完可以分装后冷冻保存;
6、酵母加入温水中化开,分次加入面粉中,揉成较光滑面团,盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大;
7、发酵好的面团取一小块,加入适量的可可粉,揉成可可面团(做熊猫豆沙包的眼睛、耳用)如做普通形状豆沙包此步可省略;
8、将面团分割成均匀的面剂;
9、面剂擀成大约半厘米厚的面皮,中间放上红豆馅;
10、像包子一样包好,收口处掐紧并冲下,整圆;
11、取可可面团,分别做成熊猫的耳朵,眼睛和鼻子,眼睛用小号裱花嘴压出眼睛,刷子沾许水,把耳朵眼睛鼻子分别粘在包好的豆沙包上;
12、包好的包子排入笼屉内,每个包子之间需要有间隔,盖上锅盖发酵至原来1倍大;
13、大火蒸开转中火蒸15分钟,关火后焖5分钟再开盖即可。
热心网友
时间:2022-03-17 20:32
1.除黄油外,所有面团材料依次放入面包机,先放液体,最后放面粉,面粉上挖坑,埋好酵母,揉到扩展状态
2.然后加入事先切小块软化好的黄油,继续揉至完全阶段(俗称手套膜)
3.放温暖处发酵至2.5倍至两倍大,手指沾面粉插孔面团不回缩,发酵完毕。
4.取出挤压排气
5.均分成4等份,滚圆,盖保鲜膜室温醒发10分钟。
6.取1个面团压扁成圆形,翻面铺上35g豆沙馅收口
7.收口向下滚圆
8.用筷子在中心处压下去
9.放入烤盘进行二次发酵,放到温度38度,湿度85度的环境中发酵,(我是在烤箱里发酵)发至1.5倍大
10.取出刷鸡蛋液,放入预热好180度的烤箱中层,上火转175度,烤制15分至20分钟,上色满意即可。
热心网友
时间:2022-03-17 22:07
用料:中筋面粉250克,红豆沙250克,清水140克,干酵母3克
将面粉、水、酵母置于面包机中,选择和面程序,搅打35-40分钟
将打好的面团取出,案板上抹少量油,揉和成光滑的面团
置于盆中,包上保鲜膜,置于28度烤箱或者室温,发酵至2倍大
取出排气,重新揉圆,将面团分成约30克一个的小剂子,擀成圆形面皮
掌心抹油,将市售成品豆沙馅搓成约20克一个的圆形小球
将豆沙馅置于面皮中间,包成圆形包子状,收口朝下,制成包子生坯,盖上保鲜膜醒发十分钟左右
蒸锅注水,将包子放入锅内
盖上锅盖,大火烧开后转中火,蒸15分钟左右即可
豆沙包怎么做松软好吃
3、将面团分成大小均匀的几个小团子,摊平后在里面包裹上豆沙,等全部包完之后,放进蒸笼里蒸15分钟,这样豆沙包就会非常松软好吃了。
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做豆沙包的步骤是什么
取适量豆沙馅放在面皮中心,折叠成包子形状,捏紧封口,确保馅料不会漏出。将包好的豆沙包整齐地排列在蒸锅内,盖上锅盖,用大火蒸10到15分钟。当豆沙包表面呈现出漂亮的金黄色,且能闻到淡淡的豆香时,就说明熟透了。关火后稍微冷却一会儿,然后就可以品尝到松软可口的自制豆沙包了。
包子的发面方法 面点师分享发面技巧,新手也能轻松蒸豆沙包
避免在加热的过程 ,豆沙包膨胀变大 ,粘在一起。水开后计时,蒸15分钟 。豆沙包就蒸熟了,关火以后,不要急着取出豆沙包,等上5分钟, 自然降温 ,避免豆沙包遇冷收缩,影响口感和卖相。5分钟以后,取出放在盘中 ,就可以食用了,小贝壳豆沙包非常香甜松软 ,用手握一下,能迅速回弹,蓬松好吃。