腌好的大蒜辣怎么补救？

发布网友发布时间：2022-03-17 17:53

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热心网友时间：2022-03-17 19:22

腌好的大蒜辣怎么补救：加入食盐。 若是腌制好的糖蒜有点辣，可以在糖蒜中加入适量的食用盐，其能够在一定程度上吸收水分，还能使大蒜中的辣素有效排出，从而降低糖蒜的辣味，提高酸甜的口感，但是放入的食用盐不宜过多，以免对人体健康有所影响，一般建议放3-5克为好。糖蒜若是有点辣的话，有两种原因：一种是白糖的量过少，使大蒜中的大蒜素无法完全有效排出，从而导致尝起来的糖蒜口感有点辣，一般建议糖和蒜的比例为1:3，另一种原因是糖蒜腌制时间不长，大蒜中的有效成分没有完全析出，一般建议腌制时间为7-15天之间。

腌的糖蒜为啥发软不脆：腌制糖蒜大部分人只会加入食盐和醋，其实这种做法并不正确，不仅会使糖蒜的口味比较重，时间一长还会出现发软不脆的情况，一般建议按照以下方法腌制：【1】将大蒜的外皮剥掉，清洗干净并控干水分。【2】接着在锅中倒入适量的水，使香叶、米醋、食盐等调料搅拌均匀。【3】大火烧烤后放凉，然后将大蒜倒入其中。【4】用玻璃罐密封保存，放在阴凉通风处保存一段时间即可食用。

热心网友时间：2022-03-17 20:40

腌好的大蒜太辣，可以适当的加醋存放10天，让醋酸侵到大蒜里，就不会太辣了！

热心网友时间：2022-03-17 22:15

提前泡24小时，中间换二次水。己腌好只能捞出来用此方法可以不辣。