做米饭吃什么家常菜好
发布网友
发布时间:2022-03-17 17:25
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热心网友
时间:2022-03-17 18:54
蒜苔炒腊肉的用料
腊肉200克 蒜苔300克
盐适量 干辣椒2-3个
鸡精适量 食用油少量
蒜苔炒腊肉的做法
步骤1
准备食材。蒜苔摘好洗净,腊肉我买的真空包装的那种免洗免蒸的,干辣椒洗净。
步骤2
蒜苔处理,清洗好了之后(切蒜苔也是有窍门的哦)蒜台洗好平放在菜板上,刀倾斜与菜板形成30度的夹角,下刀切蒜苔,使蒜苔切面口更大更容易入味
步骤3
烧开水,加入适量的盐。
步骤4
把切好的蒜台放入锅内过一下,这样蒜台就能入味了。
步骤5
过好后把蒜苔过一下凉水,这样会保持蒜苔颜色碧绿。
步骤6
干辣椒切小段。
步骤7
腊肉切薄片。
步骤8
锅中少量油,烧热,放入腊肉。
步骤9
小火煸炒,待肥肉部分变得透明,炒出油。
步骤10
放入蒜苔和腊肉一起煸炒。
步骤11
加入干辣椒。
步骤12
加适量盐和鸡精。
步骤13
翻炒均匀。待腊肉与蒜苔香味结合就可以出锅了。
步骤14
出锅装盘。
步骤15
成品。不易入味的蒜苔正好与咸香的腊肉互补,两者同时入口,肥而不腻,清脆可口,咸淡味刚刚好。
蒜苔炒腊肉的烹饪技巧
1.炒蒜苔时必须用水过一下是因为蒜苔的纤维组织结构比较紧密,直接炒不太容易入味,炒的时间太久又容易炒得发软。如果炒制之前把蒜苔焯一下水,就可以破坏掉纤维之间的果胶,让纤维与纤维之间的间隙增大,这样再炒就很容易入味了。 另外,市场上卖的蒜苔大多经过冷藏保鲜,为了增强保鲜效果就会喷上保鲜剂等药物,炒蒜苔之前焯一下能去除保鲜剂等药物成分,这样吃起来才会更加的安全放心。 所以,无论从味道还是安全的角度来说,炒蒜苔之前还是焯一下比较科学合理。但是切记不能焯水太久,如果焯到蒜苔发软就不好吃了。 2.腊肉本身就比较咸,所以加盐一定要谨慎,尝着味道适量添加。
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热心网友
时间:2022-03-17 20:12
做米饭的话,可以做一些家庭小炒,如果能吃麻辣口味的,尽量做麻辣味的,因为这样比较下饭。辣子鸡。辣椒炒肉。水煮肉片。尖椒土豆丝等等这些都是非常好的下饭菜。
米饭配菜家常菜有哪些
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适合下米饭的家常菜
3、宫保鸡丁 宫保鸡丁,归属于四川菜之一,调料尽管简易,可是做出去的口味与众不同,滑爽,是一道常见家常菜式,下饭菜贼好。4、甜酸排骨 甜酸排骨,是一道以猪大骨为关键食物,美味可口的一道菜,因为它含有香甜可口的口感,因此 备受大家的钟爱,是一款很好的开胃小菜。5、土豆焖鸭 土豆焖鸭,是...
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吃米饭炒什么家常菜
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适合下米饭的家常菜
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米饭配什么菜好吃简单家常菜
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吃米饭配什么菜
1. 家常菜类 米饭作为主食,与各种家常菜是绝佳搭配。如红烧肉、鱼香肉丝、酸辣土豆丝等。这些菜品味道丰富,与米饭的香糯相辅相成,增加食欲。2. 蔬菜类 蔬菜中含有丰富的维生素和膳食纤维,是米饭的绝佳搭档。如炒青菜、蒜蓉西兰花、香菇青菜等。这些菜品不仅营养丰富,还能中和米饭的热量,有助于健康...
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