吃米饭炒什么家常菜
发布网友
发布时间：2022-03-17 17:25
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懂视网
时间：2022-03-17 21:46
吃米饭可以炒麻婆豆腐、虎皮青椒、金针菇、红烧茄子鸡蛋炒海鲜菇等家常菜。
一、麻婆豆腐
准备材料：南豆腐500克、牛肉100克。
做法：
1、豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干牛肉切成小粒备用。
2、起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油。
3、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出。
4、下入葱姜末继续小火煸炒。
5、加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开。
6、加豆腐，烧开后中火收汁，勾芡，推匀，撒上蒜苗（葱花）和备好的花椒面即可。
二、虎皮青椒
用料：青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜。
做法：
1、尖椒洗净去籽，在表面轻轻划一些小口。
2、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。
3、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。
5、热锅凉油，放入蒜末煸香，倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。
6、把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。
三、金针菇
食材：金针菇 ， 香油， 盐，鸡精， 醋， 生抽，香菜
做法：
1、金针菇切掉根部，洗净，撕成小撮，焯水，捞出备用。
2、将盐，鸡精，醋，生抽，香油、香菜倒到金针菇里。
3、锅里油烧热。
4、将油稍微放下，浇到金针菇上拌匀即可。
四、红烧茄子
做法：
1、洗净茄子，切成滚刀状，泡在水里，去掉少许淀粉，排水后调匀。清洁头部和尾部，并将其切成段。
2、猪肉片，剁成泥，加入1/2汤匙酱油、1汤匙玉米淀粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡肉粉拌匀，腌制10分钟入味。
3、将3汤匙油倒入锅中，倒入炸好的肉末粉，待用后放入白色果肉。
4、继续加10汤匙油，爆葱，加茄子。炒快，加入5大勺水炒茄子软化水，约5～6分钟。
5、猪肉倒入锅中，炒1分钟，撒上盐、鸡肉粉、酱油，即可食用。
五、鸡蛋炒海鲜菇
准备食材：鸡蛋、海鲜菇、小葱、胡椒粉、红萝卜、盐、油。
做法：
1、小葱切碎，鸡蛋放入碗中加适量盐打散，海鲜菇洗净，红萝卜去皮切成菱形片。
2、起锅烧热倒油，倒入蛋液小火煎至定型盛出铲成小块。
3、锅中放入少许油，加入红萝卜片翻炒几下，倒入海鲜菇大火快速翻炒出水，加入适量盐和胡椒粉调味拌匀。
4、倒入炒好的鸡蛋块翻炒几下，最后撒上少许葱花炒匀即可出锅。
热心网友
时间：2022-03-17 18:54
做法：
第一步：准备食材调料，茄子 2个 / 小葱 1个 / 小米椒 2个 / 胡椒粉 少许 / 盐 适量 / 糖 少许 / 姜 1个 / 蒜 2个 / 生抽 一勺 / 料酒 一勺 / 豆瓣酱 一勺 / 淀粉 一勺
第二步：配料切好待用，茄子洗净切成条状，放淡盐水浸泡10分钟，锅里放油烧热，把茄子捞起沥干水分，放锅里炸至变软，茄子捞起沥干油待用
第三步：锅里留底油，放入蒜沫、姜沫和豆瓣酱、红椒爆出香味，放茄子下锅，调入生抽，料酒翻炒均匀，调入盐，和白糖，胡椒粉，起锅前淀粉先水融化再下锅勾芡，撒上葱花就可以啦！
二.炒鸡肉丝
做法：
第一步：准备食材调料，青辣椒 2个 / 胡萝卜 半个 / 小葱 一棵 / 鸡肉 350克 / 淀粉 15克 / 鸡精 一勺 / 姜 一个 / 蒜瓣 2瓣 / 生抽 一汤勺 / 食用油 45毫升 / 盐 适量，（根据个人的口味加适量的盐）
第二步：葱花，鸡肉，胡萝卜，青椒，都切丝备用。姜，蒜拍扁切碎备用，鸡肉丝放入淀粉抓匀，锅里下油烧热，放入鸡肉丝下锅爆炒至金*
第三步：锅里留底油，下姜蒜爆香，下青椒丝和胡萝卜丝炒至变软，再下鸡肉丝炒匀，调入生抽，盐糖，鸡精炒均匀就可以盛出装盘享用啦！好吃的炒鸡肉丝就做好了！
三.干锅土豆片
做法：
第一步：准备食材调料，土豆 500克 / 食用油 30毫升 / 小葱 1棵 / 蒜瓣 3瓣 ／盐 适量
第二步：土豆去皮，小葱洗净切葱花，蒜瓣拍碎切成蒜沫，土豆洗净切片
第三步：锅中倒入适量食用油，加热，放入土豆片炸至金黄，捞出备用
第四步：锅里下油烧热，放老干妈和蒜沫下锅爆香，放土豆片下锅翻炒，调入盐拌均匀，最后撒上葱花起锅装盘
四.西红柿炒鸡蛋
做法：鸡蛋 3个 ／ 西红柿 200克／ 食用油 45克／ 盐 2克／ 白糖 5克／ 鸡精 3克
第一步.将西红柿切成小块，鸡蛋加入适量的盐打匀，锅中放油，倒蛋液炒至成熟，出锅待用。
第二步.依次倒西红柿翻炒加盐和白糖调味。继续炒至西红柿出汤汁、加鸡蛋炒均匀，最后放少量味精，出锅即可，西红柿炒鸡蛋就完成啦。
五.凉拌黄瓜
做法：黄瓜400克／ 油适量／盐适量／白醋适量／干辣椒适量／花椒适量／白糖适量
第一步.准备黄瓜一根，配料适量，黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味，用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。
第二步.加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时，腌制好的黄瓜挤出水分。挤出水分的黄瓜装盘待用。
第三步.锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁，烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就完成了，好吃的凉拌黄瓜就做好了。
和家人一起吃一餐美味佳肴也是一种享受，一种幸福
