哪些东西可以做成卤味？

发布网友 发布时间：2022-04-08 18:23

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懂视网 时间：2022-04-08 22:44

鸡爪、海带、鸡蛋、鸡翅尖、藕豆干等可以卤着吃。

准备材料：鸡爪适量、海带结适量、熟鸡蛋适量、鸡翅尖适量、豆干适量、香叶4-5片、花椒一小把、八角4个、桂皮3-4个、丁香4粒、生抽4勺、茴香一小把、老抽2勺、葱段适量、大蒜适量、盐适量、生姜适量。

1、锅里放入清水，将料包放入清水中。如果有纱布或者不锈钢料包更方便。

2、生姜、大蒜和葱段放在锅中，倒入酱汁，大火将水烧开。

3、烧开以后放入要卤的食材。

4、全部放完以后开大火将水再次烧开，烧开以后转小伙，慢慢炖，炖煮半小时以上。要看卤的食物，不同的食物熟的时间不一样，一定要全部煮熟以后再关火，关火不开盖，继续放一小时以上，这样会更加入味更好吃。

5、卤好的菜可以先吃，把菜捞起来。卤水切记不要倒掉，再次把火打开，将卤水烧开，烧开以后过滤掉杂质，冷却以后放入冰箱保存，下次可以继续加料卤。

热心网友 时间：2022-04-08 19:52

各种荤素菜都可以做成卤味，包括但不限于：

荤菜：卤鸡爪、卤牛肉、卤鸡腿、卤鸭腿、卤鸭脖、卤鸭翅、卤鸭肠、卤鱿鱼、卤鹅等。

素菜：卤藕、卤海带、卤豆干、卤香菇、卤腐竹、卤土豆等。

扩展资料：

卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。

川卤在全国最普遍，而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为主。

参考资料：卤味   百度百科

热心网友 时间：2022-04-08 21:27

一般上常见的都是豆干 鸡蛋 翅

热心网友 时间：2022-04-08 23:18

很多啦，像鸡爪.鸭爪.猪皮.豆腐.鸡蛋.猪肉.猪耳朵.鸡.鸭.鹅.腐竹.

热心网友 时间：2022-04-09 01:26

卤鸡蛋、鸡翅、鸡爪、鸡肠、卤鸭蛋、鸭掌、鸭肠、豆干、猪肉（猪脸、猪耳、猪肚、…

热心网友 时间：2022-04-09 03:51

素食类：鸡蛋，豆腐，藕，花生仁，笋，木耳，海带等
肉类，肉，心，舌，胗，肝，爪，头，基本上动物身体的每个部位都可以吃。

热心网友 时间：2022-04-09 06:32

多呢，卤肉，卤味鸡爪，卤鸡蛋，都很好吃，

热心网友 时间：2022-04-09 09:30

卤鸡蛋 卤面

热心网友 时间：2022-04-09 12:45

卤味产品丰富多样，美味各有特色：
肉质类的有：
海鲜系列：虾，蟹，扇贝，蟹钳，鱿鱼，八爪鱼，鲍鱼，花蛤等等；
鸡系列：卤鸡，鸡爪，鸡头，鸡肝，鸡肫，鸡腿，卤鸡蛋等；
鸭系列：卤鸭，鸭掌，鸭头，鸭肝，鸭肫，鸭腿等；
鹅系列：卤鹅，鹅掌，鹅头，鹅腿，鹅肝，鹅肫等；
猪系列：猪头肉，肘子，猪蹄，猪头，猪舌，猪耳朵等；
牛系列：卤牛肉，牛舌， 牛鞭等（一般卤牛肉居多，其他食用较少）
羊系列：卤羊肉，羊腿等
素食系列：腐竹，千张，海蜇丝，海带，千页豆腐，莲藕，黄瓜，金针菇，芹菜，土豆，鱼豆腐，豆干等等；
卤味制品品类繁多，且各有各的美味，不论是自己在家卤制食用，还是学门手艺，都是一个不错的技能。

热心网友 时间：2022-04-09 16:16

这个就很多了，基本上市面上的绝大多数食材都可以做成卤味。

热心网友 时间：2022-04-09 20:04

　　只要是能吃的都能做成卤味，不过大多数人都会以牛、猪、鸭为主，鸭、鸡的脚和翅膀也是不错的卤味原材料，素的卤味以豆腐干为主。
　　卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味。
　　卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。卤汁的配制，是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量，卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。
　　卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。