鸡怎么吃好吃?
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发布时间：2022-03-17 17:19
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热心网友
时间：2022-03-17 19:05
鲜的好鸡，鸡品质好不好很重要，大棚鸡速成鸡和普通的自养鸡就已经天差地别了。
做法的话，清淡点就姜葱炒，重味点就加点大料八角，想吃辣就加小米椒
建议直接生炒不飞水，油烧热，辅料爆，鸡肉稍微煸一下，放好调料，加水闷几分钟
其实都千篇一律。
试试普宁豆酱鸡呗。
般自己做法有两种，红烧鸡和炖鸡。。。
鸡剁成适当大小的鸡块，稍微沥会儿水。
菜油下锅，要淹没锅底，然后转锅，使锅四周都沾有油。生姜大蒜干辣椒八角小火炒香，转大火，炒鸡块。这个爆炒的阶段时间比较长，炒到水干为止（有点粘锅适宜），这个步骤是去鸡肉的一股味道，不炒透不太好吃。
加酱油，盐翻炒，加水没过鸡肉，放八角，干辣椒，蒜子（红烧鸡的大蒜炖熟透了特别好吃），大火烧开，去掉浮沫（这时候可以尝尝味道，不能太咸，因为汤汁熬完会比这个时候咸），转小火炖。炖到水剩一部分的时候，开锅盖，收汁。
板栗上市，前面烧法一样，水煮到剩一半的时候放进去，好吃的嘞～
热心网友
时间：2022-03-17 20:39
一、剁椒蒸鸡
食材：土鸡、剁辣椒、玉米淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、糖、盐、蚝油、姜、大蒜、葱白、绿线椒。
做法：
1、土鸡剁小块，大蒜切蒜末。
2、鸡肉里加入玉米淀粉5克，生抽10克，料酒10克，胡椒粉1克，糖1克，盐1克，蚝油5克，姜2片，大蒜3瓣，抓匀腌制30分钟。
3、把剁辣椒均匀铺在鸡肉上面。
4、蒸锅水开后，放入鸡块，盖上盖子蒸20分钟。
5、蒸好的鸡块取出，撒上切碎的葱白和绿线椒。
6、锅里烧热油，均匀淋在鸡块上，剁椒蒸鸡就做好了。
二、沙姜鸡
食材：鸡肉、沙姜、生抽、老抽、糖、料酒、玉米淀粉、香菜、葱、大蒜少许。
做法：
1、鸡肉剁小块，香菜和葱切段，大蒜和沙姜剁碎。鸡肉加入沙姜，生抽，淀粉，拌匀，腌制1个小时左右。
2、热锅下油，放入蒜末，小火爆香。
3、倒入鸡块，老抽，料酒转中大火，炒匀，盖上锅盖小火焖煮8分钟左右。
4、开盖，加入少许盐和糖，放入香菜葱段，炒匀，就可以出锅了。
三、辣子鸡
食材：鸡肉、大葱、大蒜、 葱、 姜、料酒、生抽、五香粉、干辣椒、花椒粒适量、八角、香叶、白芝麻适量、糖。
做法：
1、姜切片，大蒜剁末，葱切段。
2、鸡肉剁小块， 加入料酒， 盐， 葱， 大葱， 姜抓匀， 腌制1个小时。
3、鸡肉沥干水分， 热锅倒油， 放入鸡块，中火炸至鸡块表面金黄，捞出沥油， 备用。
4、再次热锅， 倒入适量油，倒入花椒粒， 大蒜， 葱姜， 爆出香味。
5、放入干辣椒，八角和香叶，继续翻炒出香味。
6、下鸡块，翻炒均匀，倒入适量盐，糖，生抽，再倒入少许料酒和五香粉，继续翻炒均匀。
7、撒上炒香的白芝麻， 又香又辣的辣子鸡就做好了。
四、口水鸡
食材：鸡、黄瓜、辣椒粉、蒜泥、芝麻、花生、花椒粉、糖、陈醋、生抽、盐。
做法：
1、鸡处理干净，放两片姜，蒸锅水开后放入鸡，盖上盖子蒸7分钟，然后开盖给鸡翻个身，继续蒸7分钟，然后关火，焖5分钟。
2、提前准备好凉开水，把焖好的鸡放入水里面浸泡10分钟。
3、开始做油泼辣子，将辣椒粉，蒜泥，芝麻，花生，花椒粉，糖，盐混合均匀。
4、热锅，倒入适量食用油，中火烧至冒烟，然后关火晾2分钟，因为油温太高直接倒入辣椒粉中，顶部的辣椒粉容易变黑。
5、热油分三次倒入辣椒粉中，每倒一次都要拌匀，重复三次。
6、第一次倒入热油后，倒入陈醋，生抽，然后倒入热油。
7、第三次倒入热油，拌匀，油要高过辣椒粉。
8、拍少许黄瓜放入盘子底部。
9、鸡肉切块摆盘。
10、将油泼辣子淋在鸡肉上即可。
五、麻油鸡
食材：土鸡、麻油、米酒、盐、葱、姜、冰糖。
做法：
1、鸡肉清洗干净剁小块。
2、热锅下麻油，放入姜片爆香。
3、放入鸡肉，炒至表面焦黄。
4、倒入1碗米酒，烧开后，炖3分钟。
5、然后再倒入1碗水，烧开后同样炖3分钟。
6、可以大火收一下汁，然后放入3克盐，倒入葱段，炒匀就可以出锅了。
热心网友
时间：2022-03-17 22:31
现在很多地方卖的基本上都是炸鸡，我个人也比较喜欢这种的。
油炸的东西一般都是外面比较酥脆，里面的东西是比较嫩的，像我们平时饭店里吃的烧鸡那种都是提前做好的，大部分都是凉的，再一热就不好吃了。
热心网友
时间：2022-03-18 00:39
