松茸怎么煲汤好喝
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发布时间：2022-03-17 17:19
共2个回答
热心网友
时间：2022-03-17 18:48
热心网友
时间：2022-03-17 20:06
一.松茸汤
松茸有浓郁的特殊香气，口感极润爽滑，现在市场上人工培植的松茸很便宜，清汤松茸做起来又很简单，所以买些来做个清汤松茸尝尝。非常不错的选择！
用料
市售人工培植鲜松茸 3-4个
清水 适量
盐 少许
香葱 少许
松茸汤的做法
松茸去根去泥沙，用面粉或淀粉水洗净，再用清水冲洗干净，切片。香葱洗净切粒。
砂锅中加入2-3碗清水，放入切好的松茸片，大火烧开转小火炖15分钟，出锅前加入少许盐和香葱碎即可。
如果有的话可以加一点鲜鸡汁会更有味道。
二.原味松茸汤
用料
松茸 5-6只
盐 适量
鸡精 适量
花生油 适量
麻油 适量
原味松茸汤的做法
开箱～满满的新鲜美味(o^^o)
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用竹刀轻轻刮去松茸表层的泥土与杂质，露出白色表面即可
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切片，不要太薄，3mm左右正好。切松茸最好用竹刀或者陶瓷刀，不然松茸沾上铁腥气味道就不佳啦(o^^o)
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汤锅烧开水，加适量花生油，倒入松茸片
大火烧开转中火翻滚两三分钟，加适量盐与鸡精调味，再倒适量麻油提鲜。鲜到打耳光都不肯放的原味松茸汤就出锅啦～～～
小贴士
1.松茸切忌用水泡，水泡过的松茸会流失营养和香气，影响口感。正确的清洗方法是用竹刀或者陶瓷刀刮去泥土和杂质，露出白色部分即可。用流动的清水清洗一遍，然后立即用干净的毛巾擦干；
2.松茸切片不能切太薄，容易在烹饪的过程中流失水分，影响口感。切片时应该用竹刀或陶瓷刀，把松茸切成约3mm厚。切忌不能用铁刀或钢刀，铁刀、钢刀会让松茸沾上腥气 ，影响松茸的味道。
三.鲜到掉眉毛的松茸菌菇蛋花汤
用料
鸡蛋 2个
松茸 4颗（5-7cm）
蘑菇 6颗
蟹味菇&白玉菇 各半朵
大蒜 2-3瓣
黄油 30克左右
香菜（看个人） 1-2根
松茸菌菇蛋花汤（半小时快手菜）的做法
新鲜的松茸可以简单用流水稍稍冲去灰尘，并用小刀将根部泥块刮除干净备用。用不完可以切片分包冷冻，使用时不需解冻。这个汤用的其他菌菇洗干净，蘑菇清洗切片，都要沥干多余水分。其他备菜相应准备。
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热锅，放黄油，放大蒜先煎一下松茸，充分发挥它的香味，再迅速加入其他菌菇中大火翻炒。
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炒出汁水，香味也会很明显就可以加水了。根据需求加水，我加了700ml左右，后期少许收收汤。
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煮开后转小火，加盖煮20分钟。期间可以打一下鸡蛋备用。
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开过加适量盐和黑胡椒。（根据自己口味）
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关火，加入蛋液，静置20-30秒，再开火烧开即可。让蛋液凝结成块状。
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最后加入香菜～开吃！
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四.松茸排骨汤
用料
松茸
排骨
枸杞
盐
松茸排骨汤的做法
把松茸，排骨，还有枸杞清洗一下
锅里烧开水，把排骨焯一下去掉血沫
松茸换水继续泡发，记住，这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一会做汤的时候加进去，味道很好的
取一砂锅，把所有的材料扔进去，加清水还有刚才泡蘑菇的水，大火烧开后，转小火来煲制
一个小时后煲好了，加少许盐就可以了，不用加任何调料
小贴士
松茸的味道非常独特，非常鲜美，不愧“菌中之王”的美誉。秋天天气干燥，最适合喝点这样的汤水滋补一下了。
五.松茸冬瓜汤
用料
松茸 3根
冬瓜 250克
火腿 3片
干贝 6粒
松茸冬瓜汤的做法
锅里放油，先煸炒生姜、火腿，在加入冬瓜和松茸继续煸炒。
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加入水煮开
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加一点盐和葱花即可……
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