炖豆角怎么做才能保持颜色翠绿

发布网友发布时间：2022-03-17 17:08

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懂视网时间：2022-03-17 21:29

1、豆角切成7厘米左右的长段，再切一点红椒丝用来配色。

2、大蒜拍扁切成末，放入盆中，做凉拌菜，蒜可以适当多一点，加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，再加入辣椒红油10克，花椒油5克，芝麻酱15克搅拌均匀备用。

3、接着，豆角焯一下水，焯水的时候可以放一点食盐和植物油，淡盐水能使煮出来的豆角颜色更加翠绿，植物油能锁住豆角中的营养不流失。

4、水烧开以后，把豆角和红椒放入锅中煮2分钟，豆角煮熟返青以后倒出来，快速用凉水冲洗一下，以免豆角回软。

5、豆角控过水以后摆放在盘中，均匀淋上调好的酱汁、美味即成。

注意：

1、豆角焯水的时候加食盐和植物油，一是能保持豆角翠绿的色泽，二是能锁住豆角中的营养不流失。

2、豆角一定要煮熟再捞出，快速用凉水冲洗过凉，以免回软。

3、酱料可以多调一些，更加入味。

热心网友时间：2022-03-17 18:37

炖豆角可使豆角保持碧绿色的方法;
1、用油炒,将豆角表面的水分炒干,至豆角变碧绿色后,加水炖熟就可以是碧绿色。
2、先把豆角用盐，腌制三分钟，这样炖出来的豆角也是碧绿色。
3、再炖豆角之前先用水焯一下，再过凉，这样炖出来的豆角也会保持碧绿色。

热心网友时间：2022-03-17 19:55

炖的基本不能
如果是炒的可以提前用水焯下放盐和油一定确定熟了之后才可以炒因为豆角不熟吃了会死人的！！！切记！！！

热心网友时间：2022-03-17 21:30

先用水煮到半熟，捞出来过一下凉水，再去炖就好，不会发黄。

热心网友时间：2022-03-17 23:21

豆角炖猪肚的做法\r\n \r\n原料主料:\r\n油豆角500克猪肚300克\r\n详细步骤\r\n豆角炖猪肚做法\r\n1、把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。猪肚切厚片，还要切一些猪肚，豆角是喜油的菜，遇油则软。\r\n2、先把猪肚下热锅里炸出油，然后下猪肚煸炒，待猪肚变色后下豆角。\r\n3、炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。\r\n4、加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。

热心网友时间：2022-03-18 01:29

使豆角又绿又脆三个小技巧如下：
1、豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。
2、豆角一定要焯透，以防止中毒。
3、豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。
以上三个小技巧就能让你做出来的豆角又绿又脆，味道棒极了，喜欢吃豆角的朋友参考这个方法在家制作一道，看看效果如何。

热心网友时间：2022-03-18 04:10

喷点酒

热心网友时间：2022-03-18 07:08

用多点油