白砂糖是蔗糖吗

发布网友 发布时间：2022-03-17 17:55

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共9个回答

懂视网 时间：2022-03-17 22:16

白砂糖是蔗糖。蔗糖的原料主要是甘蔗和甜菜。将甘蔗或甜菜用机器压碎，收集糖汁，过滤后用石灰处理，除去杂质，再用二氧化硫漂白，将经过处理的糖汁煮沸，抽去沉底的杂质，刮去浮到面上的泡沫，然后熄火待糖浆结晶成为蔗糖。蔗糖分为：白砂糖、黄砂糖、赤砂糖、绵白糖、单晶体冰糖、多晶体冰糖、红糖、黑糖、方糖、液体糖浆等，其中纯度最高的是单晶体冰糖，而使用最广泛的是白砂糖。

热心网友 时间：2022-03-17 19:24

白砂糖是属于蔗糖的。
糖最初从原料中被提炼出来的时候都是有颜色的，多是红褐色，或深或浅，也就是我们常见的红糖的颜色。
在红糖经过加工过滤，将其中的色素去掉以后就形成了我们现在看到的白糖。
这是我们老师在课堂上讲甘蔗产地时提到的。

热心网友 时间：2022-03-17 20:42

白砂糖是高纯度的蔗糖。经过压榨，然后再经过制炼车间的澄清和煮糖后得出。

热心网友 时间：2022-03-17 22:17

付费内容限时免费查看回答蔗糖主要存存在于甜菜和甘蔗种，白砂糖是由蔗糖进一步加工而成的，他俩基本原料和基本元素都是一样的，但是白砂糖要精细一些。

蔗糖是一种食物添加剂。

白糖是由甜菜蔗糖等加工而成的，它的用处比蔗糖的用处更广泛一些。

热心网友 时间：2022-03-18 00:08

我说是

是的前头加个不

热心网友 时间：2022-03-18 02:16

http://zhidao.baidu.com/question/12264030.html?fr=qrl3

热心网友 时间：2022-03-18 04:41

不是,应该是经过加工的 .

热心网友 时间：2022-03-18 07:22

不是

热心网友 时间：2022-03-18 17:06

根据糖的精制程度、来源、形态和色泽，大致可分为如下几类：
一精制白砂糖：简称砂糖，为粒状晶体，根据晶体的大小，有粗砂、中砂、细砂三种，目前市面上供应是细砂糖。用甘蔗或甜菜制成。特点是纯度高、水分低、杂质少。国产砂糖含量高于99.45%、水分低于0.12%，并按标准规定分为优级、一级、二级三个等级，均适用于面包和面点生产用。
二粗砂糖：属于未精制的原糖，纯度低、杂质多、水分大、颜色浅黄，如国产的二号糖和进口的巴西糖，古巴糖。
三绵白糖：晶体细小均匀，颜色洁白，质地软绵，纯度低于白砂糖，含糖量98%左右，水分低于2%，因成本高，用于高档食品。
四赤砂糖：粒状晶体，颜色棕*，杂技较高，但可作特殊用途。
五红糖（片糖、黄糖）：一般由土法榨制得，杂技最多，纯度最低，但有其特殊风味及其在烘焙中着色快，也有一定的应用。
六红糖粉：纯度比红糖高些，且秤取方便，比红糖使用量大。
七冰糖及冰片糖：不方便秤取，成本高、应用较少，且限于高档食品。
八葡萄糖粉及葡萄糖浆：由淀粉通过酶催化或在酸存在下经水解作用得到葡萄糖浆再经喷雾干燥后即得粉状葡萄糖，一般含水8%.
九麦芽块及麦芽糖浆：由大麦、小麦经麦芽酶作用水而得，我国生产的成品一般称饴糖。
十转化糖浆：由蔗糖与水在盐酸存在下，加热制得。其特点是粘度低、透明好。是做厂式月饼的必须原料。
(十一)果葡萄糖浆（异构糖浆）：把转化糖浆中的一部分葡萄糖在葡萄糖酶的作用下，转化为果糖。工业上生产的果葡萄糖浆其异构转化率在42%，此时的甜度与蔗糖相等。若再提高转化率，则可得到更高的甜度。
(十二)蜂蜜：蜜蜂的分泌物、甜度较高，且有特殊风味。
(十三)糖蜜：糖厂制糖时，糖浆经浓缩后剩下的母液，杂质最多。但具有特殊的香味，生产全麦面包时常有采用。

果糖和蔗糖并不属于上面的分类，更多的是一种在化学上的名称：
果糖，一种左旋已酮醣，无色型，从水果和蜂蜜得到的糖浆样液体。它也在肠道中产生并常常在尿中发现。常规蔗糖通过消化变成右旋糖和左旋糖。左旋糖也叫果糖
蔗糖也叫“桌糖”和“蔗糖”。它是双糖，由一个葡萄糖分子和一个果糖分子组成。更精确，它是右旋糖加左旋糖。在酵母应用它之前它必须裂解。当在酸溶液中加热时这糖转换成D(+)-葡萄糖和D(-)-果糖。酵母能转换蔗糖，如果它不是早已在应用之前使用蔗糖酶成为这型。它从甜菜或甘蔗衍生而来，被碾碎和在水中溶解。这粗糖汁被煮沸浓缩到一点，某些组分被结晶。剩余浓烈糖浆（见糖蜜）与95+%纯糖分离。这结晶然后进一步加工几次以增加它的纯度，最终产生我们常常使用的纯白结晶。其他一些通常使用的糖也在加工过程产生。这简单无色糖能完全发酵。