冷冻开背鱼的做法大全

发布网友发布时间：2022-03-17 17:58

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热心网友时间：2022-03-17 19:28

冷冻开背鱼的做法，可以做化冻鱼身：

直接把鱼放入一个盆中，加水掩过鱼，在水里放一小勺盐，让它自然融化，这样既不破坏鱼身，也不会让营养流失。

将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。姜切出5、6片，剩余切丝、葱切丝、红辣椒切丝。

将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处，用刀向后，向下划开至鱼尾部。用盐和少许味精将鱼肉部分码匀，包括肚子部分。将姜片铺在盘子底部。将鱼的头部的鳍拉开，使鱼站立在盘子中间。将葱段撒在鱼背部。

锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5分钟。起锅后，将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上，即可。

扩展资料

冷冻的鱼不能用微波炉解冻，否则营养会流失，也不能用热水直接化冻，会使鱼肉失去鲜味，肉质变老。若是急着做，可以放在水龙头下用凉的流水一直冲，也会加速化冻。

热心网友时间：2022-03-17 21:02

原料：中等大小的鱼一条、葱、姜、红辣椒；

调料：蒸鱼豉油一大勺、酱油半勺、盐、味精少许、食用油2勺。

一、化冻鱼身：

直接把鱼放入一个盆中，加水掩过鱼，在水里放一小勺盐，让它自然融化，这样既不破坏鱼身，也不会让营养流失。

二、做法：　　

食材：中等大小的鱼一条、葱、姜、红辣椒；

调料：蒸鱼豉油一大勺、酱油半勺、盐、味精少许、食用油2勺。

1、将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。　　
2、姜切出5、6片，剩余切丝；葱切丝；红辣椒切丝。　　
3、将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处，用刀向后，向下划开至鱼尾部。　　
4、用盐和少许味精将鱼肉部分码匀，包括肚子部分。　　
5、将姜片铺在盘子底部。　　
6、将鱼的头部的鳍拉开，使鱼站立在盘子中间。　　
7、将葱段撒在鱼背部。　　
8、锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5分钟。　　
9、起锅后，将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上，即可。

三、注意事项：

热心网友时间：2022-03-17 22:54

冷冻开背鱼的做法是首先把鱼清洗干净起锅烧油放入辣椒放入花椒放入盐放入生抽皂里边儿爆炒然后咱们半拉点儿好结束开到

热心网友时间：2022-03-18 01:02

用料：
中等大小的鱼一条、葱、姜、红辣椒调料：蒸鱼豉油一大勺、酱油半勺、盐、味精少许、食用油2勺
做法：　　
1、将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。　　
2、姜切出5,6片，剩余切丝；葱切丝；红辣椒切丝。　　
3、将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处，用刀向后，向下划开至鱼尾部。　　
4、用盐和少许味精将鱼肉部分码匀，包括肚子部分。　　
5、将姜片铺在盘子底部。　　
6、将鱼的头部的鳍拉开，使鱼站立在盘子中间。　　
7、将葱段撒在鱼背部。　　
8、锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5分钟。　　
9、起锅后，将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上，即可。