冷冻开背鱼清炖的方法？
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发布时间：2022-03-17 17:58
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热心网友
时间：2022-03-17 19:28
现在越来越胖了，吃点清淡的，开始了少油少盐的生活，啤酒鱼汤，味道淡，口味清香，不带一点鱼的腥味，味道还是不错的。
食材
开背鱼 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
啤酒 适量
方法/步骤
1
准备食材：开背鱼化开，葱切葱花和段，姜切片，蒜拍一下备用；
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2
准备食材：准备炖鱼料，啤酒；
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3
爆锅炖鱼：油六成热左右，下葱花爆香，放啤酒、鱼；
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4
炖鱼放调料：放一瓢水，放调料袋，等水开；
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5
出锅：炖好出锅前放少量的盐，汤很鲜。
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材料：开背鱼一条
辅料：葱姜蒜适量、辣椒段适量、花椒大料适量、白糖、食盐、料酒、生抽适量
制作方法：
1、冷冻的开背鱼解冻后用清水冲洗干净，切成大块。
2、葱切段，姜切片，准备好剥皮的蒜瓣。
3、锅中放油烧热，下鱼块煎至两面变色后盛出。
4、锅中重新放油，下葱姜蒜辣椒段爆香后，加一勺豆瓣酱翻炒。
5、炒出香味后，下入煎好的鱼块，添清水没过鱼，同时加入花椒、大料、料酒、老抽、白糖，大火煮开。
6、转中小火炖20分钟左右至鱼肉完全成熟，汤汁收干，撒上葱花。
7、盛入盘中，即可直接食用。
