煮熟的肉打真空一般保存多久？

发布网友发布时间：2022-03-18 06:27

共3个回答

懂视网时间：2022-03-18 10:48

熟食真空包装常温下冬春季节能保存15左右，夏秋天只能够4天到1周。

真空包装后如果不灭菌，几乎不会延长熟食品保质期。因为熟食品水分很大，且营养丰富，极易滋生细菌，有时真空封装后反而加速了某些食品的腐败。但是如果真空封装后，采取了灭菌措施，根据不同的灭菌要求，保质期限从15天到360天不同。比如奶制品，大约真空封装微波灭菌后，15天内可以放心常温保存，熏鸡制品真空包装后高温灭菌，可以保存6-12各月，甚至更长时间。

真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变味，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌、酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。

热心网友时间：2022-03-18 07:56

真空包装的的熟食根据产品和杀菌方式的不同，在常温下保质期一般为6至12个月，根据的季节不同，在不杀菌的情况下保质期为2至10天左右。

凭经验，如果常温下保存两天的食品，大概应该是新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品，如果是这些，真空包装后，可以延长到六天，有的可以延长到十八天。熟食类的要短些，干果类的时间久，甚至超过12月。

真空包装的保鲜原理：

真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。

热心网友时间：2022-03-18 09:14

付费内容限时免费查看回答您好，如果熟食即便是真空包装储存条件也有要求，必须在5℃以下保存3天，超过3天食物就会变质这是做食品的标准，如果你要保质期长点，要按照即食食品行业标准添加防腐剂，多少要看食物本身的重量，比如市场上的火腿肠，什么鸡，什么鸭保质期6个月拆开包装就可以吃了，因为加了防腐剂所以保质期长，如果你要添加防腐剂你要参照标准做事不能大意。