超市蔬菜如何保鲜
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发布时间：2022-03-18 06:26
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热心网友
时间：2022-03-18 07:55
2、塑料袋保鲜法。可以用塑料袋装蔬菜，将袋口扎紧，放在阴凉干燥的地方。用这种方法，能使蔬菜保鲜10－15天。
3、特殊保鲜法。不同蔬菜也有不同的保鲜法
香菜：择好洗净并将水沥干后将其切碎，用塑料袋装好，放在冰箱冷冻室内冻起来，随吃随用。
鲜藕：把泥土洗掉后放入盆里，加满清水，把藕浸没（每一两天换凉水） 胡萝卜：切掉两头，这样水分就不容易被头部吸收而流失。
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时间：2022-03-18 09:13
冰箱
之前做下处理，会保持“绿叶青菜”的常久新鲜。
（1）购回的新鲜疏菜如果太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，千万不要浸泡；如果是在
菜市场
买的菜(菜贩为了菜压称和诱人，会把菜浇巨多的水)我们可以将水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在
超市
买的菜，菜本身会非常干，就必须为它点点水，水不能点太多，多了容易烂；
（2）然后将其放入保膜袋或
食品袋
中，封口不要封得太死，
留点
呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个
小口
就可以达到对流。这样可以保持
蔬菜
大叶菜
里面的
水分
不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，肯定新鲜啦！
（3）另外“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，
根部
朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。
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时间：2022-03-18 10:48
首先，采购蔬菜时就要保持新鲜。蔬菜应排列整齐。这不仅方便了顾客方便地选择蔬菜，也不能为了反复选择货架上的蔬菜而使其不新鲜。为了避免灰尘和水对蔬菜新鲜度的影响，超市工作人员也要及时清理货架，整理蔬菜时戴上塑料薄膜手套，注意轻拿轻放，以避免损坏蔬菜。
为了避免影响优质商品，蔬菜柜台人员也要及时清理损坏的蔬菜。这样可以节省货物的损失。不能出售的蔬菜可以报告为损坏。可以把一些新鲜蔬菜用保鲜膜包起来，贴好价签。并放置在干燥、阴凉、防潮、通风的冷藏陈列柜中，以避免新鲜蔬菜失水，抑制水分蒸发，防止缩水，达到保鲜的目的。顾客也可以直接拿东西。
对于蔬菜来说，采摘后的蔬菜主要面临脱水问题，这主要是由于环境温度过高或干燥所致。对于蔬菜来说，温度越低，就越容易保持其营养和水分。另外，冰箱内高湿度的冷空气可以避免蔬菜干燥和水分流失。
以上就是生鲜超市蔬菜保鲜方法。商家应根据不同的蔬菜情况采取不同的保鲜技术，对不能过夜的蔬菜进行打折促销。总之，要保持蔬菜的质量，最好的办法就是降低环境温度。因此最佳选择是保鲜柜和冷库。在质量消费时代，要想受到消费者的欢迎和信赖，就必须为消费者提供纯天然、无污染、原生态消费模式。
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时间：2022-03-18 12:39
放好冰碴的蔬菜又被推到恒温库保存。恒温库日常温度坚持在 0~4 度。接着，计价员参照当期平均价格，根据蔬菜的不同品质打出当日单价. 超市快开门了工人们不时地把恒温库里的蔬菜拿出来上架。中百仓储里售卖的蔬菜，分为散装和包装两种，主要适应不同消费者的需求。散装的可以精挑细选，包装的可以买好就走。包装的价格略高于散装。带叶蔬菜只有成捆装的一种。打包的蔬菜约占 1/10
打包的同时，还要不时清除黄叶、烂根等。包装袋上一般贴有蔬菜名称、包装日期、单价、保质日期、净含量、总价等信息，方待卖蔬菜经常 “ 透气 ” 蔬菜上架后，理货员还要经常翻看，把品相稍差的放到打折专柜
叶菜要求不过夜，所以每天下午 4 点后会有打折，仍卖不完的就直接丢弃，按 “ 报损 ” 处置。能够临时保管的如莲藕、萝卜、山药之类，可以多放两天，但最长也不超过 3 天.
用冷水把报纸打湿，然后包住蔬菜的根部，可以延长保鲜一两天，叶烂从根起，叶菜烂的主要原因是失水过多过快，保住根部水分，就可延长保鲜时间。
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时间：2022-03-18 14:47
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时间：2022-03-18 17:28
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时间：2022-03-18 20:26
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时间：2022-03-18 23:41
留给门店科长想办法
