香料：辛夷，荜拨，白芷，千里香，香果的作用和用量？
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发布时间：2022-03-18 04:52
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懂视网
时间：2022-03-18 09:13
一般家庭的厨房里都会准备一些千里香，想要用于做饭。通常这种放了千里香香料的菜不仅香味扑鼻，而且味道尝起来也非常的可口。??然而，对于一些新手朋友千里香怎么使用是令他们非常头疼的一个问题，担心自己在不该放香料的菜里放了香料，?做出来的味道会大打折扣。?那么我们应该怎样解决这种自己不知道千里香香料怎么使用的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下千里香香料怎么使用吧。
第一：
千里香在使用时要本着宁少勿多的原则，尤其是千里香这张香味浓郁的香料不要太多，否则会产生一股异味。
第二：
千里香香料本身多少都有一些异味和苦涩味，在使用前要想办法除去。如果香料中含有的异味和苦涩味较小，用清水浸泡一下就可以去除大部分异味，而所含的异味比较多，所以一般采用白酒浸泡，因为酒精有溶解和渗透作用，使千里香香料中的异味更容易除去。浸泡时如果香料个大或密实，要敲开再浸泡。
第三：
由于千里香中的呈香物质有些是脂溶性的,只经过浸泡还不能完全挥发出来，还要经过炒制。用油炒时要注意用小火低温，切忌猛火热油把香料炒焦炒糊。香料下锅时要注意先后顺序，以使香料出香时间趋于一致。
看了我的方法，现在你知道千里香香料怎么使用了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道千里香香料怎么使用。以上就是千里香香料怎么使用的介绍。
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时间：2022-03-18 06:21
1.辛夷：性温味辛，归肺、胃径，因它辛散温通，芳香走窜，上行头面，善通鼻窍，因治鼻渊头痛要药，同时只要适当配伍它偏寒偏热均可应用，内服外用都有较好的疗效荜拨:温中、散寒、止痛。
2.荜拨：以干燥近成熟或成熟果穗入药，为镇痛健胃药，味辛大温，无毒。有温中、散寒、下气、止痛的作用。
3.白芷：白苜别名香白芷、芳白芷、泽芬等，为伞形多年生草本植物生产于东北、华北、浙江、四川等地根供药用，有祛风散湿，活血止痛作用。
4.千里香：主要是提高香味，促进食欲。
5.香果：香果通常是以完整的果粒或是磨成粉状来销售，干燥的果粒保存期比粉状产品的较长，而且在要用时才用果粒现磨成的粉末也比较香。
是药三分毒！每样用多少和你所制作的东西多少相结合，但是每样不要超过100克，主要是提高香味，芳香走窜，干燥的果粒保存期比粉状产品的较长，内服外用都有较好的疗效。都属于中药，归肺，性温味辛一般用于做卤水 。
卤水配方
原料：
1.八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克
2.老母鸡3000克，金华火腿3000克，干贝250克，里脊肉10斤，猪棒骨10斤
3.清水60斤
4.小洋葱750克，南姜400克，大蒜150克
5.色拉油1500克
6.广州米酒800克，花雕酒1000克，冰糖1000克，海天金标生抽王1500克，美极鲜酱油170克，鱼露300克，老抽500克，蚝油250克，味精150克，盐250克，鸡粉150克
制作：
（1）1料用纱布包锅，放入沸水中大火煮10分钟捞出备用；
（2）2料中除干贝外，其余的原料均放入放入沸水中大火煮20分钟，捞出洗净备用；
（3）将原料345和以上备用两种熬一小时。
扩展材料：
市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。
用香料制作的卤料保存方法
1.经过一段时间的使用后，会留下少数原料或香料的残渣，这时便需要进行过滤，以此来保证质量。
2.经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需"清扫"，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去杂质，变得清澈，
讲究一些的还要用瘦肉茸对进行"清扫"。但需注意，每锅清扫的次数不能过多，以免失去鲜香味。
3.浮油要经常打掉，最好使表面只保留薄薄的一层"油面子"。否则，油脂过多，容易变质脂肪氧化变质所致 。
4.在不使用时，应烧沸后放入搪瓷桶内，令其自然冷却，且不要随意晃动。另外，桶底还应垫上砖块，以保持底部通风。若是夏天，必须每天烧沸，如果有条件，还可放入冷库中存放。
在长期不用时，也应时常从冷库中取出烧沸，冷却后再放入库中。
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时间：2022-03-18 07:39
荜拨:温中、散寒、止痛。适用于胃寒呕吐，食欲不振，脘腹疼痛，肠鸣泄泻。
白芷:白苜别名香白芷、芳白芷、泽芬等，为伞形多年生草本植物。生产于东北、华北、浙江、四川等地。根供药用，有祛风散湿，活血止痛作用。
千里香:主要是提高香味，促进食欲。
香果：香果通常是以完整的果粒或是磨成粉状来销售，干燥的果粒保存期比粉状产品的较长，而且在要用时才用果粒现磨成的粉末也比较香。新鲜的多香果叶子也可以做香料使用
都属于中药，用量不能过多，是药三分毒！每样用多少和你所制作的东西多少相结合，但是每样不要超过100克，制作的东西要是少的话，20-30克就可以了！
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时间：2022-03-18 09:14
荜拨:温中、散寒、止痛。适用于胃寒呕吐，食欲不振，脘腹疼痛，肠鸣泄泻。
白芷:白苜别名香白芷、芳白芷、泽芬等，为伞形多年生草本植物。生产于东北、华北、浙江、四川等地。根供药用，有祛风散湿，活血止痛作用。
千里香:主要是提高香味，促进食欲。
香果：香果通常是以完整的果粒或是磨成粉状来销售，干燥的果粒保存期比粉状产品的较长，而且在要用时才用果粒现磨成的粉末也比较香，新鲜的多香果叶子也可以做香料使用。
都属于中药，用量不能过多，是药三分毒。每样用多少和你所制作的东西多少相结合，但是每样不要超过100克，制作的东西要是少的话，20-30克就可以了。
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时间：2022-03-18 11:05
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时间：2022-03-18 13:13
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时间：2022-03-18 15:38
荜拨:温中、散寒、止痛。适用于胃寒呕吐，食欲不振，脘腹疼痛，肠鸣泄泻。
白芷:白苜别名香白芷、芳白芷、泽芬等，为伞形多年生草本植物。生产于东北、华北、浙江、四川等地。根供药用，有祛风散湿，活血止痛作用。
千里香:主要是提高香味，促进食欲。
香果：香果通常是以完整的果粒或是磨成粉状来销售，干燥的果粒保存期比粉状产品的较长，而且在要用时才用果粒现磨成的粉末也比较香，新鲜的多香果叶子也可以做香料使用。
都属于中药，用量不能过多，是药三分毒。每样用多少和你所制作的东西多少相结合，但是每样不要超过100克，制作的东西要是少的话，20-30克就可以了。希望我的解答能够帮助到亲！祝亲生活愉快！
