干豇豆是怎么做出来的？
发布网友
发布时间：2022-03-18 04:58
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懂视网
时间：2022-03-18 09:19
干缸豆是南方人日常饮食中非常常见的一种食材，也就是俗称的干豆角。干豆角搭配炒肉做出来的味道非常好吃，相信这个味道可以让很多人尝过之后赞不绝口?。然而一些朋友在从菜市场买回豆角的时候，也想自己在家做做干缸豆来吃，要知道缸豆如果没处理好，吃了以后是很可能会中毒的。那么干缸豆应该怎么做呢？那么接下来就由我来介绍一下干缸豆的做法吧。
第一步：
准备豇豆大约20斤。挑选青脆嫩的，不要有虫眼，有密麻斑点，颜色发白，籽粒饱胀的都别要。因为豇豆发白籽粒饱满，证明老了，有筋，晒干了再做菜会咬着嵌牙。必须得青嫩的才行。
第二步：
买回后要趁着清洗，全部的根根检查一遍，发现虫眼什么的挑出去。然后烧开水，倒两勺盐。水开了把豇豆分批放进去，3分钟的样子就捞起来。
第三步：
焯好水的豇豆挂到太阳下暴晒，豇豆水分巨大，缩水厉害，约莫下来20斤豇豆晒成干豆角不到2斤，可见含水率高达90%往上。
看了我的方法，现在你知道干缸豆的做法了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道干缸豆的做法。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是不要偷懒省去焯水的步骤噢。以上就是干缸豆的做法。
热心网友
时间：2022-03-18 06:27
干豇豆，又叫脱水豆角（也叫干豆角），通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，成品为黑色，易碎。干豇豆风味独特，滋阴补血，清热化腻，养脾健胃，是人们的佐餐佳肴。那么怎么制作干豇豆呢？
选料：原料要选择无虫眼、无锈斑、无畸形、无损伤、无污物的嫩豇豆。最好把不同品种的豇豆分开干制，避免干制品长短不一、色泽杂舌乱。
烫漂：设备可因陋就简。嫩豇豆组织细嫩，沸水烫漂2-4分钟，捞出后立即用冷水浸漂，以防止余热持续作用。浸漂还可除去豇豆所排出的黏性物质。
保色：烫漂时在水中加入0.5%的碳酸氢钠，可以保持豇豆色泽碧绿，改善干豇豆的外观质量。
熏硫：烫过的豇豆用竹席摊放在室内，然后按200g/m燃烧硫磺。此法可防止豇豆干燥时氧化变色，减少维生素C损失以及避免干豇豆腐烂变质，还可加快干燥速度，使成品的复水性能好。
烘干：自然干制往往受到天气影响，因而必须采用人工干制。大规模生产时，可自行设计烤房。
存放：干制豇豆存放时要注意防潮。可用聚乙烯农膜粘压或大包装袋，每袋装20kg干品，扎口密封。
干豇豆是怎么做
1、把采收的豇豆两端的头尾去掉一点，用水洗净土和渣渣。2、然后使用锅，烧开一锅水，根据豇豆的多少而定水的多少。3、把洗净的嫩豇豆放入滚烫的开水里，并使用筷子进行翻转，让豇豆都要在开水里烫变色。多翻几次。4、较后迅速捞出豇豆，把长条豇豆一条一条的挂在晾衣架上。这样便于晾晒。5、放在...
怎么晒豆角干?
3、水开后把豇豆角放下去煮至变色，用筷子翻转，使豇豆均匀受热，大火滚开，立刻捞起，如果豆角多，可以分批进行，烫一烫就行，也就几分钟的时间。4、捞起豇豆角，立即放入凉水中，浸泡至凉透.，用水管一直冲洗，然后捞出晾干水分，做完这一步，豆角干就完成一大半了。5、接下来就是晾晒了，先看一...
干缸豆怎么做?
那么干缸豆应该怎么做呢？那么接下来就由我来介绍一下干缸豆的做法吧。第一步：准备豇豆大约20斤。挑选青脆嫩的，不要有虫眼，有密麻斑点，颜色发白，籽粒饱胀的都别要。因为豇豆发白籽粒饱满，证明老了，有筋，晒干了再做菜会咬着嵌牙。必须得青嫩的才行。第二步：买回后要趁着清洗，全部的根...
晒干豇豆怎么晒法
阳光曝晒：在阳光充足干燥的天气里，将豇豆铺在丝网或透气布上，放置在阳光直射的地方。每天翻动一次，以确保均匀干燥。室内晾晒：在通风良好的室内，将豇豆放在筛网或晾衣架上。使用风扇或除湿机加速干燥过程。留意干燥过程 干燥时间取决于天气条件、湿度和豇豆的厚度。定期检查豇豆，并用手指按压以测试其质...
干豆角是怎样加工的?
干豆角，又称豇豆干、扁豆干，是一种常见的农产品加工品，主要由新鲜的豇豆或扁豆经过晾晒或烘干制成。干豆角的加工过程主要包括选材、清洗、切段、晾晒或烘干等步骤。下面详细介绍一下干豆角的加工过程。选材：选择新鲜、肉质饱满、无病虫害的豇豆或扁豆作为原料。最好选择长度在30-40厘米左右的豆角，...
干豇豆 干豇豆怎么做
1、主料：豆角3斤；调料：食盐1茶匙、水1锅。2、先把豆角冲洗几遍，然后浸泡10分钟，再冲洗干净。3、烧开一锅水，放入盐，然后把豆角放入焯大约两三分钟至颜色变的很绿，捞出立刻浸泡凉水。4、之后悬挂在太阳底下晒干即可（太阳好的话，大约2天即可晒干）之后就可以分把捆绑至干燥处储存。5、隔一...
怎样制作干豇豆怎么做
豇豆干的做法 1.将老豇干和有虫咬过的挑选出来 2.锅内烧开水后将嫩豇豆放入氽烫至豇豆变熟 3.熟了的豇豆捞出沥干水 4.将豇豆平铺理直晾晒（也可悬挂起来晾晒）5.晾晒一天后将豇豆翻动下，保证豆与豆之间不粘结 6.豇豆晒干后就可收起来了 技巧 1、晾晒豇豆干首先就是选择好豇豆，左面这种嫩...
如何晒制豇豆干
一、原料：豇豆、水 二、具体步骤如下：1、准备材料：豇豆 2、选择新鲜的豆角，将其择好切断，晒干后要切成段就辛苦了一些了，择好清洗时晾干水待用；3、锅中放水，烧开后放少许盐；4、豆角入锅待水开后再煮三分钟左右；5、水开后再煮三分钟左右起锅；6、起锅后晾干水分，再晒太阳即可；7、...
自制干豇豆的做法步骤图,自制干豇豆怎么做
主料 豇豆3斤水半锅 自制干豇豆的做法步骤 自制干豇豆的做法图解11. 豇豆洗净 2. 锅内烧开水加入一勺盐 自制干豇豆的做法图解33. 放入豇豆一分钟左右 豇豆变绿色后捞出 4. 捞出的豇豆放入凉水中浸泡片刻捞出 自制干豇豆的做法图解55. 将沥干的豇豆挂在衣架上 放至有太阳通风处 晒一周左右 自制...
豇豆怎样制成干货?
2、烫漂：设备可因陋就简。嫩豇豆组织细嫩，沸水烫漂2分钟～4分钟，捞出后立即用冷水浸漂，以防止余热持续作用。浸漂还可除去豇豆所排出的黏性物质。3、保色：烫漂时在水中加入0.5％的碳酸氢钠，可以保持豇豆色泽碧绿，改善干豇豆的外观质量。4、熏硫：烫过的豇豆用竹席摊放在室内，然后按200g/m...
