腌青辣椒怎么腌的

发布网友 发布时间：2022-03-18 05:05

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共11个回答

懂视网 时间：2022-03-18 09:26

辣椒不仅仅事可以做菜的时候当作调料加入到菜里炒着吃，对于喜欢吃辣的朋友来说，辣椒单独吃也是别有一番风味的，尤其是腌制过的辣椒，非常的美味下饭，那么青辣椒应该怎么腌制才更加的美味呢？跟着小编一起来看看吧。

第一步：首先需要将青辣椒洗干净并且晾干水分。

第二步：然后用竹签在辣椒上插上数个小洞，这样在腌制的时候才能够使辣椒更加的入味。

第三步：再准备一些腌制辣椒要用到的盐和米酒，并把辣椒装大盆里。

第四步：辣椒放在盆里之后倒入一包盐，并且搅拌均匀。

第五步：当我们将辣椒和盐搅拌均匀之后再倒进米酒，静置半小时。

第六步：最后将已经拌好的装进晾干的坛子里，外面放上清水密封，半个月后开坛即可食用。

青辣椒的腌制方法还是比较简单的，虽然想要吃到腌制好的美味是需要时间的沉淀，但是在吃到之后就会发现一切都是值得。

热心网友 时间：2022-03-18 06:34

在以前条件艰苦的时候，人们为了渡过寒冷没有食物生长的冬天都会腌制一些食物，好在冬天可以食用不至于挨饿。其实很多腌制的食物都很好吃，以至于现在每到秋季还有人会腌制一些食物，给寒冷的冬天带来一丝怀旧情结。下面给大家介绍集中生腌青辣椒的简单做法。

一、制作法一

1、想腌制青辣椒首先要准备材料，最重要的材料就是青辣椒两千五百克和蒜瓣一百五十克，然后还人有生姜一百五十克。另外酱油、盐、白糖和白酒以及食用油各一百五十克，最后鸡精也要准备一百克。

2、把准备好的两千五百克青辣椒清冼干净，然后切成大小均匀的块状。再准备三百克食用盐，加入到切好的青辣椒中，用来去除青辣椒中的水分。
3、把锅加热，然后把食用油加入进去，然后加入花椒炒香，再把酱油与白糖和盐等全部放入，等烧开以后就关火，让制好的料汁自然降温。
4、把生姜切片与大蒜和白酒一起加入到制到的料汁中去。
5、把去除水分以后的青辣椒转移到自己想腌制青辣椒的容器中，然后再把制好的料汁加入进去，最好能用筷子调合一下，以方便青辣椒和料汁全面接触。
6、把存入了青辣椒的料汁的容器进么密封，然后转移到阴凉通风的地环境中，过一个月的食用青辣椒就腌制好了。不过大家要是等不了这么长时间，也是可以随时取出食用的，只是记得在取食后再把盖子封严就可以了。
二、制作法二
所需原料
青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。
腌制方法
将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。
将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。
正常成色
色泽绿，味咸辣。
三、腌青辣椒制作法三
所需原料
青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。（这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。）
腌制方法
1、将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。
2、将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。
3、再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。
入坛密封30天后即成。
腌青辣椒制作法三
所需原料：青辣椒2500g（如果去蒂去籽的话买3000g），蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包，盐150g（口味淡的话放100g），白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。
做法：
1.青辣椒洗净切片（最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切丝。
2.酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。
3.将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，如果容器小，可以分批放入。
四、腌青辣椒制作法四
1、想腌制青辣椒首先要准备材料，最重要的材料就是青辣椒两千五百克和蒜瓣一百五十克，然后还人有生姜一百五十克。另外酱油、盐、白糖和白酒以及食用油各一百五十克，最后鸡精也要准备一百克。
2、把准备好的两千五百克青辣椒清冼干净，然后切成大小均匀的块状。再准备三百克食用盐，加入到切好的青辣椒中，用来去除青辣椒中的水分。
3、把锅加热，然后把食用油加入进去，然后加入花椒炒香，再把酱油与白糖和盐等全部放入，等烧开以后就关火，让制好的料汁自然降温。
4、把生姜切片与大蒜和白酒一起加入到制到的料汁中去。
5、把去除水分以后的青辣椒转移到自己想腌制青辣椒的容器中，然后再把制好的料汁加入进去，最好能用筷子调合一下，以方便青辣椒和料汁全面接触。
6、把存入了青辣椒的料汁的容器进么密封，然后转移到阴凉通风的地环境中，过一个月的食用青辣椒就腌制好了。不过大家要是等不了这么长时间，也是可以随时取出食用的，只是记得在取食后再把盖子封严就可以了。

热心网友 时间：2022-03-18 07:52

既然是腌辣椒，肯定要以辣味为重了，不然的话，用那种肥肥的菜椒做酱，还不如腌萝卜条呢。

具体青辣椒怎么腌好吃呢？下面就告诉题主一种方法，也是我们家里四季常备的一种辣椒，虽然*一下就会头皮发麻，但是其美味程度却是毋庸置疑的。

黄豆花生芝麻辣椒酱做法:

一，备料，黄豆200克，芝麻30克，花生200克，青辣椒500克，食盐80克，高度白酒100克，干辣椒王30克，川椒，大茴，小茴，香叶，桂皮各10克，十三香50克，大葱100克，生姜80克

二，做法，

1，黄豆，芝麻，花生，青辣椒全部清洗干净，然后通风处晾干，不可有一点水分，以防止做出的辣椒酱容易变质。

2，把洗净的青辣椒切小圈备用。黄豆，芝麻，花生用烤箱（或平底锅)烤熟备用。

3，放汤锅，500克清水，待水沸后，放入川椒，干辣椒王，大茴，小茴，香叶，桂皮，大葱，姜片，熬煮至200克水为止。

4，找一个足够大的器皿（必须带盖子)，首先一定要洗干净（防止辣酱变质），晾干后，将烤熟的花生芝麻黄豆，切好的青辣椒圈，煮好的大料水全部倒入器皿中，放食盐，十三香，白酒，搅拌均匀，然后封盖腌制。

5，这种辣椒酱当天就可食用，但是为了花生黄豆能够足够多的吸掉青辣椒中多余的水分，最好封盖腌制7-10天，吃的时候放点芝麻油，鸡粉鸡精等调味品，其美味程度简直无法比拟！

热心网友 时间：2022-03-18 09:27

付费内容限时免费查看回答亲~这道题由我来回答，打字需要一点时间，还请您耐心等待一下。

青辣椒剪去长梗。蒂不能完全去除，以免果实中进水。洗净，沥干水分。

锅中烧开水，放1勺盐化开。倒入青辣椒焯水2分钟。中间不断地翻动使青椒受热均匀，煮至表面微微起皱即可。青椒出锅沥干水分。

适量清水25克生抽10克白糖10粒花椒1个八角。搅拌均匀，煮开后再煮2分钟。放凉备用

给备好的青椒撒1把盐，大约50克。抓拌均匀后静置30分钟，再次揉搓2分钟。把抓好盐的青椒塞进1个无油无水的大玻璃瓶里压实。最后，倒入1勺高度白酒后密封。

热心网友 时间：2022-03-18 11:18

一、用料

花椒一小勺、香叶三片、姜20克、葱一颗、盐两勺、糖两勺、蒜一颗、酱油（老抽）四小勺、青辣椒2000克、白酒50克、鸡精两小勺、调和油100克

二、腌制青辣椒的做法

1、自摘的新鲜辣椒在水盆里洗两遍，然后放在通风处晾干到表面没有水。太阳下，两个小时应该就可以了！

2、晾干水分后，用刀把辣椒头去掉，然后把辣椒一切为二，均匀的撒上盐，放在盆里让它慢慢的出水。（由于我时间紧迫，全部把他们摆在菜板上放在太阳下晾干，加速出水减少时间。）

3、熬制酱料的图我忘记拍了，在这里简单介绍下。锅烧热，倒入调和油，加入花椒和香叶后转小火，依次放入葱姜蒜炒一会，然后倒入老抽，盐，鸡精，糖，熬制一分钟关火，晾凉后倒入白酒。这样酱料就做好了。

4、最后就像这样，把辣椒装进塑料盒子里，倒入晾凉后的酱料，然后搅拌均匀，密封后放入冰箱等阴凉处保存。3-7天即可食用，酸辣甜！

扩展资料：

主要价值

医用价值

辣椒味辛、性热，入心、脾经。有温中散寒，开胃消食的功效。主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃虚寒，伤风感冒等症。

青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。

1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3、增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

食用价值

青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%，红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。

参考资料来源：百度百科 ：青椒

热心网友 时间：2022-03-18 13:26

辣椒是大家每天都离不开的东西，原产墨西哥，明朝末年传入中国。在说到辣椒的时候大家第一反应就是辣，不过辣椒却是种好东西哦，它富含有丰富的维生素，维生素C的含量在蔬菜中居第一位，有为食物添加色彩、促进人体循环等的作用，同时能增进食欲，而酸辣椒更能增进食欲哦。现在就来教大家腌青辣椒的做法吧。

制作方法一：

食材：原料：青辣椒2500g，蒜瓣150g，生姜159g,酱油，盐150g，白糖150g，高度白酒150g，色拉油150g，味精100g。

步骤：
1、将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。
2、将花生油烧开，加入花椒爆香，后倒入酱油，白糖，盐，再烧开凉透。
3、再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。
4、入坛密封30天后即成。(想吃的话其实三四天后即可食用)
制作法二：
所需原料：
青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。(这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。)
腌制方法：
1、将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。
2、将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。
3、再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。
入坛密封30天后即成。
制作法三：
所需原料:青辣椒2500g(如果去蒂去籽的话买3000g)，蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包，盐150g(口味淡的话放100g)，白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。
做法:
1.青辣椒洗净切片(最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多)、蒜瓣切片、生姜切丝。
2.酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。
3.将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，如果容器小，可以分批放入。
注意事项：
1、切辣椒(或者用剪刀剪开)的时候一定要带上手套，以免辣手。
2、辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒素，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。其富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。并含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

热心网友 时间：2022-03-18 15:51

腌青辣椒的方式是十分简易，并且腌渍之后的朝天椒吃起来味儿上便会更为的与众不同，会出现健脾开胃的作用，许多大家都是挑选应用腌渍的青辣椒来下白米粥，那样就可以下饭菜，让自身的胃口有一定的提高，但在做的情况下就务必要留意青辣椒的腌渍时间，如果是腌渍时间过短便会促使青辣椒味儿越来越很简单。



腌渍后的朝天椒立即用于下白米粥，或者用于炒土豆丝。整入辣椒炒起来吃十分下饭菜。

制作方式：

1、 朝天椒去蒂、清洗、擦拭水分。

2、 切割成圈。

3、 添加食盐，拌和翻拌。

4、 放进瓷器大缸中。

5、上边用粽子叶加物块遮住，加石块压着置放半个月左右就可以服用。

所需原材料

晒到6成干的青尖椒10斤，食用盐1斤，蒜1斤，姜片1斤，生抽4斤，醋2斤，味精0.5斤，白砂糖1斤，纯粮酒2两，食用油0.5斤，五香粉4两（可以用其他的调味品替代）瓷缸1个，小石子3个（用于压朝天椒）。



制做流程

1、将7成干的青尖椒不能用水清洗，用干毛巾擦去上边的水份和污土，除掉后边的把。

2、除掉蒜皮，切去姜片上的不太好一部分，将他们切割成残片。（留意不能用水清洗）放进铁盆中备用。

3、把食用油煮熟倒到装蒜和姜片的铁盆中，并拌和让蒜，姜片和油匀称的混和。

4、将酱油醋混和煮沸，在里面放上味精，白砂糖。直到凉到30度上下时在放进纯粮酒和五香粉（其他的调味品）。并搅拌均匀。

5、把朝天椒用水果刀从正中间割开，在搞好的液体料中蘸好，放进清洗的瓷缸中，

6、用石块压着瓷缸里的朝天椒，让后将剩下的液体料倒进瓷缸中。

7、等候20天上下就能吃。



常见问题

1、朝天椒不可以有水份。

2、瓷缸和石块要洗干净也不可以有水份。

3、朝天椒要所有被液体料浸湿。

4、腌渍好的朝天椒不可以露在空气中。[1]

热心网友 时间：2022-03-18 18:32

【所用食材】

青辣椒1000克 姜片160克 蒜片160克 白糖80克 黄豆酱油400克 陈醋160克 花生油40克 白酒20克 花椒20克 盐30克 可以密封的干净无水无油大罐子一个

【制作流程】

1.把买回来的辣椒挑拣一下，留下饱满无虫眼，无伤疤的辣椒，放进盆子里，加入一勺盐，用清水冲洗干净，洗干净后，捞出放在干净的竹筐里，在通风的地方晾干水分。

2.把大蒜剥皮，生姜洗净去皮，把两种洗净控干水分。接下来准备调料：黄豆酱油就是以前家里用的普通酱油，不是生抽也不是老抽。最好用花生油，香味浓郁。花椒、陈醋、白糖、白酒家里有的就行，酱油已经是咸的，盐可以适量少加一些。

3.接下来熬一个腌辣椒的灵魂料汁，由于这个料汁熬好之后需等晾凉之后才能用，所以提前熬出来。把锅烧热，倒入花生油，倒入花椒，转小火，等花椒炸出香味，大概需要3-5分钟。

4.锅中倒入黄豆酱油，大火烧开，再加入陈醋和白糖，用勺子搅匀，等白糖熔化关火。加入陈醋和白糖可以提鲜，增加辣椒的香味。把料汁离火晾凉。

5.辣椒晾的途中，中间翻一下，让辣椒晾干，不要有一滴生水。洗干净手擦干，依次把青辣椒的把儿掰掉，然后把辣椒掰成两端，这样腌的时候更容易入味。

6.在一个干净的案板上，把生姜和分别切成片，刀工好的可以切的薄一点，忽略我的刀工。

7.料汁凉透了，取出准备好的无水无油的大罐子，把青辣椒一层一层的装进去，压的紧实一些，把姜片和蒜片放在上面，撒上食盐，用干净的擀面杖压一下，倒入料汁，倒入白酒，盖上盖子。

8.三天以后，辣椒就逐渐入味，可以拿出来吃了，这样腌辣椒可以放半年都不坏，但是要放在恒温的环境里，可以放在冰箱里冷藏，吃的时候用干净的筷子取出，随吃随取，非常好吃，超级下饭，就着馒头吃，不知不觉能多吃两个馒头。

热心网友 时间：2022-03-18 21:30

青辣椒腌制而成的咸菜是饭桌上常见的一道小菜，这则经验中，我跟大家分享一个腌制青辣椒的方法。
工具原料青辣椒5斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤
方法/步骤分步阅读
1
/8
将青辣椒5斤洗净晾干，备用。
2
/8
将洗净晾干的青辣椒切段，再把生姜0.2斤、大蒜0.2斤切片。
3
/8
将切好的青辣椒放入锅中，加入花生油0.3斤，烧开。
4
/8
再在锅中倒入酱油2.5斤，同时加入花椒0.2斤、白糖0.4斤和半斤盐，之后烧开凉透。
5
/8
最后，再在锅中加入白酒0.4斤、味精0.2斤、生姜0.2斤、大蒜0.2斤和香油少许。
6
/8
把锅中初步完成的腌制青辣椒入坛密封30天后即成。
7
/8
如下图，腌制完成的青辣椒，看起来很有食欲吧。
8
/8
为方便取用，可以将腌制完成的青辣椒装入玻璃瓶中。

热心网友 时间：2022-03-19 00:45

腌辣椒这好吃有诀窍，开胃又下饭，不加一滴水，比红烧肉还好吃

大家好，今天要和大家分享的是辣椒的新吃法。对于辣椒这道食材，我一向都很爱吃，尤其是在炒肉的时候，都喜欢往里面加入一些辣椒，这样能让菜的味道变得更好吃，但每次吃完菜以后，辣椒都会剩在盘中，往往都会被浪费掉。
所以，今天我就给大家分享一道腌辣椒的制作方法，辣椒不仅不浪费，而且还非常开胃下饭，爱吃辣椒的朋友就赶紧看过来，然后自己也学一学。我今天已经做了一大罐，具*作教程如下。

【腌辣椒】
【制作食材】青椒食盐，姜蒜，小米辣，生抽，老抽，蚝油，白糖
【方法及步骤】
1、首先要准备一斤左右的青椒。在对青椒进行购买的时候，选择大个一点的青椒进行购买，这种青椒辣味会比较低一些，用来做腌制的话最为合适，然后把青椒放入到清水当中，用清水把青椒清洗干净。

2、清洗干净后的辣椒，需要把辣椒蒂给全部剪掉，然后把辣椒表面的水分，完全晾晒干，如果不把辣椒表面水分处理干净的话，辣椒的保存时间，就会受很大影响，辣椒口感也会因此受影响。
然后用菜刀从辣椒的底部，将其划出十字花刀，切记不要把辣椒给完全切断，要让其根部保持完整。这样做主要是为了，把辣椒中的辣椒籽给处理掉，处理干净后的辣椒，将其装入一个大盆中备用。

3、准备好的辣椒，需要往辣椒中加入20克的食盐，然后下手将食盐和辣椒抓拌均匀，让每一个辣椒都能裹上食盐，用食盐对辣椒腌制一个小时。趁着这个时间，准备一些小米辣，切断备用，适量大蒜切片备用，一些生姜切丝备用。
然后起锅热油，锅中加入一把花椒，花椒炒出香味后，再把准备好的姜蒜，小米辣也倒入锅中，小火不停的翻炒，直到香料的香味被完全炒出后，往锅里面再加入200克生抽，以及200克的香醋。

4、大火将其烧开后，再来上一勺蚝油，一勺白糖搅拌均匀，再煮上两分钟，即可关火晾凉。辣椒腌制一个小时，将其内部水分杀出后，把辣椒中腌出的水分倒掉，并用手对辣椒进行挤压，将内部多余的水分捏出。
然后把准备好的辣椒放进一个深一点的碗中，并把放凉的料汁，全部倒进碗中再下手抓拌均匀，记住多抓一会儿，让料汁和辣椒充分融合。最后只需把辣椒放进一个有盖子的盆中，或者是一个玻璃瓶，密封腌制上两三天时间，等其完全入味，即可食用。

【小贴士】
1、腌制辣椒，一定要让辣椒处于一种密封的环境之下，否则辣椒是很容易生花的。
2、腌辣椒，不要采用太辣的辣椒来进行腌制，采用中等辣度的辣椒就可以了，太辣的辣椒，腌制出来的味道会非常辛辣。
3、辣椒腌制的时间越长，辣椒会越入味越好吃

热心网友 时间：2022-03-19 04:33

在中国人的餐桌之上，不管是逢年过节，都有一道菜是必须存在的，那就是腌菜。不管是哪一种类型的腌菜，在我们的饭桌上都能随处可见，不管是在南北方地区，人们对腌菜都有一种特殊的感情。饭桌上只要有一道腌菜的话，就能够起到很好的开胃作用，从而让我们的食欲大增。尤其是在秋季这样天气不稳定的季节，我们的食欲会受到很大的影响，而腌菜这样的美食，就可以将这个问题完美解决。

在众多的腌菜当中，我最喜欢吃的就是腌辣椒，还记得小时候没钱吃零食，于是就喜欢偷吃奶奶亲手制作的腌辣椒，把它当做零食吃，那种感觉别提有多爽。然而对于腌辣椒这道美食，很多人在制作的时候，都会发生一种不好的现象，腌辣椒很容易就会生花，而且保存时间也不长，很容易就会坏掉。为了帮助大家解决这个问题，我特地向奶奶咨询了腌辣椒时的方法，用奶奶教的方法，腌辣椒不仅不生花不易坏。制作方法也特别的简单实用，下面就一起来看一下吧。

【腌辣椒】

【制作食材】辣椒，食盐，米醋，玻璃瓶

【方法及步骤】

1、首先我们要到市场中去购买一斤的老辣椒，然后用剪刀将辣椒的老根剪掉，这一步一定要牢记，不可将辣椒蒂去掉，保留辣椒蒂能让腌辣椒的保存时间提高。（在买辣椒的时候，我们要挑选完好无损的辣椒去进行购买，有破损或者出现裂口的辣椒千万不要购买，否则在腌制的过程中容易变质。）

2、准备好的辣椒，我们需要将其放入到清水当中，淘洗干净备用。然后起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，等水烧开以后，把辣椒加入到锅中，对其进行熬煮。等到辣椒表面被煮至起皱时，把辣椒从锅中沥干水分捞出，并放置到干净的台面上，将辣椒表面的水分晾干。晾好以后的辣椒，需往里面加入15克的食盐，用手将其抓拌均匀后，让辣椒腌制上两个小时。

3、食盐腌制好以后的辣椒，我们要往辣椒中再加入25克的米醋，并用手将其抓拌均匀。然后准备一个无水无油的干净瓶子，把准备好的辣椒放入到瓶子当中，把腌制时所留下的醋汁，也倒进玻璃瓶当中。最后盖上盖子，让玻璃瓶在常温环境下放置三天后，一道开胃又下饭的腌辣椒就制作好了。

【小贴士】

1、用来制作腌辣椒的辣椒，一定要保证其完整性，确保辣椒完好无损。破损的辣椒在腌制的过程中，很容易就会变质。

2、焯好水后的辣椒，要先用食盐对其进行腌制，这样做出来的腌辣椒才会更加的入味。

3、往腌辣椒中加入适量的米醋，不仅能促进腌辣椒的腌制，还能让做出来的腌辣椒更爽口。

4、做好后的腌辣椒，我们可以将其用来下粥，也可以将其用来炒菜，做菜方法多种多样！

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