猪蹄怎么炖汤好吃又营养
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发布时间:2022-03-18 05:04
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时间:2022-03-18 06:34
怎么炖猪蹄
1、用胡萝卜清炖猪蹄
主料猪蹄750克,辅料枣20克,胡萝卜100克。调料盐、味精、料酒等。先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开;将炒锅置火上,放入水,将水烧开,下入猪蹄烫透,捞出后,再用小刀刮洗干净;胡萝卜洗净切成块;火上坐一大沙锅,放入清水烧开,下入猪蹄、红枣,改用小火炖至八成熟,下入胡萝卜;待猪蹄软烂,汤浓时,下入盐,味精,料酒,胡椒面,调好口味,连沙锅一起上桌,即可食用。
怎么炖猪蹄
2、用土豆酱爆红炖猪蹄
把猪蹄拈去残毛、刮洗干净后,斩成块,漂净血水,下入沸水锅里汆一水,捞出来沥水,并趁热加入老抽拌匀,然后下入五成热的油锅里炸至表面酥脆且色呈金红时,捞出来沥油待用;净锅里放菜油烧热,投入姜片、葱节爆香,下入辣椒酱、香其酱、花生酱和蚝油炒香,烹入料酒、掺入鲜汤烧沸,调入盐、鸡精、糖色和白糖熬出味,即得到料汤;把炸上色的猪蹄块放入蒸盆里,加入姜片、葱节、五香粉和十三香粉,再掺入熬好的料汤搅匀,然后送入蒸笼里用旺火蒸约1小时,至猪蹄软熟入味时,取出来待用;小高压锅置火上,放入熟菜油烧热,投入姜片、葱节爆香,先放入甜玉米节略煎香,再放入土豆块,摆放上猪蹄块,并掺入蒸猪蹄的原汤,调入盐、鸡精和白糖,然后加盖压制约10分钟,至汤汁将干且浓稠时,放汽揭盖并撒些香菜,即成。
3、用川味酸菜炖猪蹄
鱼酸菜100g,猪蹄2只,葱姜蒜若干,料酒、老抽、八角、白糖、盐等适量。首先将猪蹄砍成块、葱白切段、姜切片、鱼酸菜斜刀切片2.锅中倒入清水,下入猪蹄,淋入适量白酒,焯出血水,捞入凉水中洗净。3.锅中放入油,下入葱白段、姜片,加入八角,煸香,接着将猪蹄倒入锅中,翻炒至颜色微黄,淋入适量料酒、老抽,加一勺白糖,翻炒上色,加一勺盐调味,倒入清水,与猪蹄相平为宜,煮开后,倒入砂锅中,煲一个小时。4.锅中放入油,下入鱼酸菜,翻炒出香味,倒入煲好的猪蹄中,再接着煲二十分钟,使其更加入味。
猪蹄的营养和功效
猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为,猪蹄性平,味甘咸。具有补虚弱,填肾精,健采膝等功能。现代营养学研究表明,猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。
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时间:2022-03-18 07:52
猪脚炖莲藕
原料:莲藕750g(大条),猪蹄肉500g,红豆100g,红枣六粒,陈皮适量
做法
1.莲藕洗净去皮,削去藕蒂,切片块备用。
2.猪蹄去毛洗净,过水后备用。
3.煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕,用大火煮10分钟,再用小火一起煲3小时,香味四溢,即可食用。
猪脚炖金针菜汤
原料:猪蹄一对(约750克),金针菜100克,冰糖30克。
做法
1.将金针菜用温水浸泡半小时,去蒂头,换水洗净,切成小段。
2.把猪蹄洗净,用刀斩成小块,放入沙锅内,再加清水适量,置于旺火煮沸,加入金针菜及冰糖,用文火炖至猪蹄烂时即可。
猪脚炖萝卜干蜜枣
原料:萝卜干30克、猪蹄600克、蜜枣5只、盐5克
做法
1.萝卜干浸泡1小时,洗净切块,蜜枣洗净
2.猪蹄斩件,洗净,飞水。烧锅,将猪蹄干爆5分钟
3.将清水2000克放入瓦煲内,煮沸后加入以上用料,武火煲滚后,改用文火煲3小时,加盐调味。
猪脚炖黄豆
原料:猪手2只,黄豆100g,枸杞若干,胡萝卜1根,大葱,姜1小块,花椒15粒左右,料酒2大勺,盐。
做法
1.黄豆浸泡过夜泡发
2.冷水入锅,加入料酒,入制净的猪手除血水,待水开后马上关火捞出猪手
3.胡萝卜切滚刀块。将泡好的黄豆和猪手入砂煲内,加入葱段,姜片,花椒和半锅水,大火汤烧开5分钟左右转小火煲制。
4.煲制1小时左右时加入胡萝卜块。再煲制半小时左右加入枸杞和盐,用筷子扎一下猪手,很易透了,再稍煲一小会儿就关火开吃吧!
猪脚炖花生大枣
原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
做法
1.将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
3.锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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时间:2022-03-18 09:26
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食材:黄豆、猪蹄、八角、桂皮、冰糖、姜、盐、料酒。
6、最后加入盐调味可以了哟,温温的汤品喝进去可暖胃了!
炖汤的时候汤锅的选择也比较重要,用压力锅炖比较快熟,但是口感没那么好。
可以先用高压锅炖一下,再打开小火慢慢熬。
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时间:2022-03-18 11:18
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时间:2022-03-18 13:26
猪蹄炖汤是很家常的一道菜,我们经常可以吃到,但是猪蹄在煮之前要去除腥味。猪蹄是一种非常补的食材,猪蹄的营养非常的丰富,非常适合我们食用,那猪蹄炖汤怎么去腥味?今天,wed114结婚网小编为大家带来猪蹄炖汤好吃有营养的做法。
猪蹄炖汤怎么去腥味
方法一
首先把买来的猪蹄用煤气灶的小火烤得微黄,再用淡碱水泡15分钟,用钢丝球擦得白白净净的,去毛,用开水焯一下,放入备好的姜、葱、花椒、料酒,这些调料与猪蹄一起炖可以去除异味,使猪蹄的口感会更好。要是不喜欢其中某一种调料,可以选择性的放。
方法二
新鲜的猪蹄斩块,放入锅内加水煮开,煮到猪蹄里的血水出来后再捞起,一定要用温水洗掉上面的油污,不可以用凉水,那样猪蹄不容易炖烂,把洗净的猪蹄放入热水锅中,加入姜、葱、料酒后下几粒花椒,再加一整个核桃,这样能使猪蹄很快炖烂,并有去除异味的功效。然后大火烧开10分钟,转小火炖一个小时就烂了,绝对好吃而且没异味。
方法三
买来的猪蹄一定要洗干净,放入锅内,加水煮开,取出再洗,原来的水不要换水开始煲汤,煮开后用文火。加入黄酒和其它佐料。也可以加点醋也许可以去除异味。按照这样的方法做出来的猪蹄汤色泽好看,味道鲜美,营养价值丰富,好吃得不得了。
方法四
将生猪蹄子切成块在凉水中浸泡,也可以不切用整个的。换水后在清水中的一勺醋再放进猪蹄子块浸泡,这是去除猪蹄子腥味的第一步。期间要换水,时间最好是2、3个小时左右。泡好的猪蹄子放入冷水锅中再倒一杯白酒进去,大火煮开,小火再煮15分钟。捞出。水倒掉不用。然后就可以加其它调料一起炖汤了。
猪蹄炖汤怎么去腥味?今天,wed114结婚网小编为大家带来猪蹄炖汤好吃有营养的做法。猪蹄炖汤是很家常的一道菜,我们经常可以吃到,但是猪蹄在煮之前要去除腥味。
猪蹄炖汤好吃有营养的做法推荐
甜玉米猪手汤
材料:
甜玉米2根、猪手2只、姜片5片、八瓣1只、清水适量、盐5g
做法:
1、猪手洗干净,在热水里汆烫去除异味备用。
2、猪手加适量的清水、八瓣、姜片一起煮沸,维持旺火继续煮15分钟,打去浮沫;加入玉米转文火继续煲煮。
3、大概煮80分钟左右,猪手软烂即可。最后的最后,再加盐调味。盐加早了,猪手不会煮得这么白、糯、浓稠。
补血美容猪蹄汤
材料:
猪蹄500g、红枣4颗、桂圆少许、枸杞少许、生姜三片、盐少许
做法:
1、猪蹄剁块,去毛。
2、猪蹄洗净飞水(放入凉水中,大火煮开沸滚3~5分钟后将水倒掉,冲洗干净)。
3、红枣洗净、去核,桂圆,枸杞洗净,备用。
4、所有材料入锅,加入适量清水,武火煮开后转文火煲2小时。
5、出锅前下盐调味即可(这道汤味道甘甜,不放盐直接喝亦可)。
猪蹄的营养价值
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
猪蹄性平,味甘咸,是一种美味菜肴及治病“良药”。猪肉具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
另外猪蹄的胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,指甲有光泽。经常食用猪蹄,还可以有效地防止进行性营养障碍,对消化道出血、失血性休克有 一定疗效,并可以改善全身的微循环,从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人,有利于组织细胞正常生理功能的恢复,加速新陈代 谢,延缓机体衰老。
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时间:2022-03-18 15:50
主料:猪脚600g、玉米700g
辅料:油适量、盐适量、姜适量、桂皮5g、八角5g、干豆鼓10g、干尖椒5g、鸡精1/2小勺、料酒10ml、老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣酱10g、小葱适量
步骤
1.猪脚去毛洗净,剁成小块
2.玉米切成一寸长左右的段
3.生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用
4.炒锅入油,大火烧至八成热时,下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香
5.然后下入猪脚,爆炒至断生
6.加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,加入大半锅水,抄匀
7.煮至沸腾后下入玉米,盖上锅盖,煮至再次沸腾后转小火,焖30分钟左右
8.至水份差不多收干时加入鸡精调味,抄匀后关火起锅,装盘撒上葱花即可
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时间:2022-03-18 18:32
花生猪脚汤的材料
生花生半斤,猪脚1支,红枣12个,当归3钱,丁香1钱,盐少许。
花生猪脚汤的做法
1、花生洗净泡软、大火煮开转小火熬。
2、猪脚入水川烫去浮末、洗净。
3、待花生煮约七分熟时,丢入洗净的猪脚同煮。
4、红枣洗净剥开去子,当归、丁香用水冲净。
5、待猪脚约8分熟时,与红枣、当归、丁香同煮,待猪脚熟烂、汁稠即可。
花生猪脚汤的功效
对于花生猪脚汤,我们都知道这是可以帮助女性朋友们催乳的食物了,而且同时含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,对于女性朋友们的皮肤健康来说也是很有好处的,同时花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病的作用,这道美味的花生猪脚汤很好的把花生和猪脚搭配在了一起,具有醒脾和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效,还可以帮助我们安神助眠哦。
猪蹄怎么炖汤好喝
3、浸泡黄豆。黄豆特别难炖烂,如果决定要做黄豆炖猪脚,就应该要注意提前三四个小时就要把黄豆用清水浸泡起来,甚至可以提前一个晚上浸泡,浸泡以后的黄豆会炖得更加好吃,更加入味。4、焯水。在锅里面倒入适量的清水,猪脚浸泡好了以后,猪脚冷水下锅焯水,在水里面加入适量的料酒,这样做可以把猪脚的腥味...
三米粥铺怎么样
三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌,以健康、美味、营养为特点,深受消费者喜爱。其采用优质食材,坚持现熬现卖,提供多种口味和营养搭配的粥品,满足了不同消费者的需求。此外,三米粥铺还注重服务体验,提供舒适的就餐环境和贴心的服务,让消费者感受到家的温暖。总的来说,三米粥铺是一家值得信赖的连锁餐饮品牌,无论是早餐还是夜宵,都是不错的选择。三米粥铺隶属于上海食里粥仓餐饮管理有限公司,全国连锁品牌,扶持1000+品牌加盟店,线下专业培训指导!品牌加盟,无需经验,无需大厨,操作简单,3天培训即可开店运营,注意:「加盟谨慎,其它地区加盟均为假冒」
猪蹄怎么炖汤好吃又营养
1、猪脚斩块,加姜片和适量料酒焯水两分钟左右,清洗干净。2、准备并清洗好所有材料,去皮的花生、猪脚、杏鲍菇、浸泡好的黄豆。3、锅里放入猪脚、去皮的花生、杏鲍菇、黄豆,倒入提前烧好的白开水,大火煮至沸腾,转中小火熬90分钟左右,最后加入少许盐即可。
猪脚加什么炖汤呢最好吃 猪脚怎么炖汤
1、猪脚加黄豆炖汤最好。2、准备食材:猪蹄一个,黄豆一小碗,葱花少许,老姜一块,料酒,干辣椒段,精盐,食用油。3、首先将准备好的猪蹄一个,我们用刀将其剁成小块儿。我们在熬猪蹄汤的时候,一定要使用小火慢慢熬制。所以一定要将猪蹄剁成小块才可以。也可以直接让商家给剁块,然后拿回家直接...
猪蹄怎么炖汤好吃
1、食材:猪蹄2个、黄豆200克、大葱1段、生姜2片、香叶1片、花椒八角适量、盐 1勺、老抽2勺、生抽1勺。2、方法:猪蹄冷水下锅,焯水一遍,期间撇去浮沫;捞出沥干水分;黄豆提前泡发;大葱、生姜切片;锅内放适量的色拉油,放入花椒八角生姜爆香;放入猪蹄翻炒均匀;倒入生抽;倒入老抽;放入盐;...
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新鲜猪蹄怎么炖好吃
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猪蹄怎么炖汤好喝?
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猪蹄和什么一起炖好吃又营养?
1. 猪蹄与黄豆搭配炖煮,不仅口感丰富,而且黄豆中的蛋白质与猪蹄中的胶原蛋白相互补充,营养均衡。2. 白萝卜的加入能够中和猪蹄的油腻感,同时增添清甜的味道,有助于提升整体的口感。3. 冬笋和南瓜的清爽口感能够平衡猪蹄的肥腻,增加炖汤的层次感,使汤品更加美味可口。4. 莲藕的加入让汤品更加黏稠...
猪蹄炖汤怎么做营养价值高
1、材料:猪蹄1对,败酱1两,当归4两(可有可无),甘草4两(可有可无),盐少许。2、将洗净的猪脚如冷水锅,放入几片姜大火同煮;煮开后转小火咕嘟着,把飘在上层的浮沫撇除干净;将撇净浮沫的猪脚汤转入电炖锅内,放入调料包,拧至“高档”顿煮两小时,出锅前洒入适量盐调味儿即可。