小黄鱼的家常做法怎么做？

发布网友发布时间：2022-03-18 05:05

我来回答

共6个回答

懂视网时间：2022-03-18 09:27

小黄鱼是很多朋友喜欢吃的一道美食，但是对于小黄鱼的做法还是会有很多疑惑，因为要想将小黄鱼做好吃，就需要掌握一些技巧才行，对于厨房小白来说，这样的技巧并不难，现在就来跟着小编做出非常美味的小黄鱼吧。

第一步，首先，我们需要准备做蒜烧小黄鱼的以下食材：黄花鱼、青椒、红椒、蒜、食用油、食盐、淀粉、白糖、料酒、生抽。

第二步，将青椒红椒切丁，蒜切末，以备使用。

第三步，加入料酒，将盐撒在黄花鱼表面，撒淀粉戴手套将料抓匀。

第四步，开火，加油，然后把黄花鱼放入油中炸透，捞起放入碗中。

第五步，开火，锅中加油预热，加入蒜末爆香，加入料酒，加入生抽，加入炸好的黄花鱼，加糖，将料均匀淋在鱼表面。

第六步，撒上青椒红椒，关火，就可以出锅了。

以上就是制作小黄鱼的方法步骤了，喜欢吃小黄鱼的朋友赶紧根据以上的方法步骤进行尝试吧。

热心网友时间：2022-03-18 06:35

分享一道家常下饭菜“酒糟小黄鱼”的做法，黄鱼又叫石首鱼，是一种非常鲜嫩美味的海鱼，黄鱼又有大黄鱼小黄鱼之分，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。

【就糟小黄鱼】

1.首先我们准备一条小黄鱼，剪掉鱼鳍刮去鱼鳞，用剪刀剪开鱼腹，去除内脏和鱼鳃，然后用流水洗干净，在小黄鱼身上斜着打上一字花刀，方便烹熟入味，注意刀口不要太深划至鱼骨即可，以免煮的时候破碎。2.准备一罐酒糟，把汁水和糟米分开放于盆中，大蒜一小把，用刀背拍扁后切成蒜末，生姜切成姜末，小葱白切成葱花，再准备几根泡椒切成圈，放在同一个盆中，另外切一点葱花备用。 3.食材全部准备好以后，我们把小黄鱼煎一下，把锅烧热，加入植物油滑锅，滑锅主要是为了防止煎鱼时粘锅，滑好锅以后倒出热油，多加一些凉油温五成热时放入小黄鱼，这个时候千万不要翻动以免鱼身破碎。 4.保持小火小火慢慢煎，鱼身定型以后轻轻的翻面，经常摇晃锅让小黄鱼均匀受热，大约煎制3分钟小黄鱼两面都煎成金*时，先推到一边把葱姜蒜和泡椒倒入锅中一起翻炒，炒出里面的水分把料头炒香，然后加入一勺辣椒酱炒出红油，倒入准好的米酒汤再加入适量的清水，水量要没过小黄鱼这样受热更加均匀。 5.接着开始调味，加入蚝油5克、食盐1克、胡椒粉2克、鸡精2克、白糖少许提鲜、老抽2克调色、搅拌化开调料汤汁烧开以后，盖上锅盖转小火煨6分钟，让小黄鱼吸收汤汁入味。 6分钟以后转大火收汁，把糟米倒在小黄鱼上面，不停的往鱼身上浇汁，让糟米的香味和汤汁的味道充分渗入到鱼肉里面，汤汁收浓以后关火，把小黄鱼轻轻的盛出来摆放在盘中，然后把剩余的汤汁均匀淋在鱼身上，撒上葱花美味即成。

技术要点：

1.煎鱼时要先滑锅，以免粘锅造成鱼皮破碎，影响卖相。

2.米酒能起到去腥增鲜的作用，使小黄鱼更加的鲜香嫩滑。

3.小黄鱼属于深海鱼，本身自带咸味，调味时不需要放太多食盐。

热心网友时间：2022-03-18 07:53

小黄鱼的家常做法是做清蒸小黄鱼，先将小黄鱼切几条口子，然后再放入锅中，加入调料蒸煮一下就做成了。

热心网友时间：2022-03-18 09:27

把小黄鱼杀好洗净，锅里放油煎一下，加点水，加点姜丝，加点普宁豆酱中小火门焖煮15左右分钟，再放点芹菜，和花生油，再煮5分钟，一道营养美味的焖煮小黄鱼就好了。

热心网友时间：2022-03-18 11:19

将小黄鱼清洗干净，加入一些料酒、姜、蒜等腌制片刻。再放入锅中蒸熟就可。

热心网友时间：2022-03-18 13:27

一般比较的常见的做法就是直接裹上面粉炸，炸的比较的干一些，吃起来酥脆可口。

小黄鱼的做法家常做法

1、黄鱼洗净后沥干水分。2、准备蒜，生姜片，小葱葱白和葱叶分别切碎。3、用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味。4、温油分次加入黄鱼。5、煎至两面金黄后捞起。6、留底油下入蒜，姜和葱白爆香。7、再把黄鱼回锅，沿锅边倒入黄酒。8、加入生抽和老抽。9、加入少许开水烧制入味。10、撒上葱花熄火出锅。

三米粥铺怎么样

三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌，以健康、美味、营养为特点，深受消费者喜爱。其采用优质食材，坚持现熬现卖，提供多种口味和营养搭配的粥品，满足了不同消费者的需求。此外，三米粥铺还注重服务体验，提供舒适的就餐环境和贴心的服务，让消费者感受到家的温暖。总的来说，三米粥铺是一家值得信赖的连锁餐饮品牌，无论是早餐还是夜宵，都是不错的选择。三米粥铺隶属于上海食里粥仓餐饮管理有限公司，全国连锁品牌,扶持1000+品牌加盟店，线下专业培训指导!品牌加盟,无需经验,无需大厨,操作简单,3天培训即可开店运营，注意:「加盟谨慎,其它地区加盟均为假冒」

小黄鱼的做法(小黄鱼的做法家常做法)

1）将小黄鱼洗净，用厨房纸擦干水分。2）在小黄鱼两侧均匀地涂上盐和黑胡椒粉，再均匀地涂上一层生粉。3）将平底锅烧热，倒入适量的油，待油热后将小黄鱼放入锅中煎。4）煎至两面金黄色即可。5）煎好后，将小黄鱼取出，放在厨房纸上吸干多余的油即可。二、小黄鱼的做法家常做法 1、小黄鱼炖豆腐...

小黄花鱼的家常做法

1. 清蒸小黄花鱼清蒸小黄花鱼是较常见的做法。将小黄花鱼清洗干净，掏去内脏和鱼鳞，煮开一锅水，加入葱姜蒜、料酒和盐，将小黄花鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。蒸熟的小黄花鱼油润鲜嫩，滋味清淡，营养丰富，是一道健康的美食。2. 红烧小黄花鱼红烧小黄花鱼是一道十分地道的家常菜。将小黄花鱼...

香煎小黄鱼的家常做法

1、准备用料：小黄鱼8条，盐3克，葱2根，姜4片，料酒一小勺，玉米淀粉2大勺。2、鱼提前处理好，去头去内脏，洗干净肚皮，沥干水份后，放盐，料酒，葱姜腌30分钟腌好后，每一条两面沾上生粉，粘好粉拎起来抖一下，抖掉多余的粉。3、不粘锅烧油，烧热，中火煎透一面，再煎另一面。4、好...

红烧小黄鱼的家常做法红烧小黄鱼怎么做

1、食材：小黄鱼600g、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量。2、小黄鱼去鳞、腮、肠后洗净。3、锅中做油，7成热时将小黄鱼下锅。4、小黄鱼下煎至两面金黄色盛出备用。5、剩下几条放在了锅的边上，锅加少许油，6成热时加花椒、加入葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香。6、烹入白酒后将小黄鱼放入，加清水...

油炸小黄鱼的家常做法

1、原料：小黄鱼一斤。2、调料：盐，酱油，糖，味精，酒，葱花，姜片，淀粉。3、小黄鱼请摊主杀好、去内脏。回家将它冲洗干净，沥干。4、将小黄鱼放入碗内，加适量盐、少量酱油，少量糖、适量味精、酒、葱花、姜片拌匀腌二个小时（中间翻动一二次，使之均匀入味）。5、另取一干净的碗，倒入适量淀粉...

脆皮小黄鱼的做法

一、准备材料 1.小黄鱼4条；2.大葱1根；3.姜末适量；4.料酒适量；5.盐适量；6.生抽适量；7.淀粉适量；8.清水适量。二、制作步骤 1.将小黄鱼宰杀、去鳞、去腮、去内脏，洗净之后，将小黄鱼表面切成十字口，以便入味。2.将切好的小黄鱼放入盆中，加入适量的料酒和盐，腌制15分钟，让小黄鱼入味...

干煎小黄鱼的家常做法

1、小黄鱼400克，鸡蛋，生姜，大葱，生粉。先把生姜切片，大葱切段。2、然后把处理干净的小黄鱼放入盆中腌制下，先放入盐一勺，适量料酒，再放入一个蛋黄，葱姜挤出葱姜汁，然后上手搅拌均匀，最后放入适量生粉，再次搅匀后，腌制三十分钟备用。锅控干后，倒入1000克大豆油。这时在盘中放入适量生粉，...

红烧小黄花鱼的家常做法

1、备用食材：小黄花鱼500克，料酒2勺，醋1勺，酱油1勺，白糖少许；2、新鲜的小黄花鱼，事先要处理干净，用厨房纸巾将小黄鱼身上的水分擦干，在每个小黄花鱼身上轻拍一层玉米淀粉，依次都做好；3、准备小碗，放入料酒、酱油、醋和蚝油，加上少许的白糖和食盐，搅拌均匀，葱姜蒜分别准备出少许，将其切...

红烧小黄鱼的家常做法是什么

1、准备好食材，把小黄鱼和葱洗干净，沥水，以防在用油煎的时候会飞油。红烧小黄鱼的家常做法是什么 2、把葱切段，生姜切片，蒜拍碎备用，以防在煎鱼时手忙脚乱。红烧小黄鱼的家常做法是什么 3、大火放油，再放入几粒花椒，可以去腥，还可以让油有种麻麻的香味。红烧小黄鱼的家常做法是什么 4、...

小黄鱼怎么做好吃的家常做法红烧小黄鱼的做法家常做法咸菜小黄鱼的做法家常做法小黄鱼的做法家常做小黄鱼的家常做法窍门黄鱼做法家常做法红烧小黄鱼的家常做法窍门家常焖小黄鱼的做法清炖小黄鱼的家常做法