青辣椒怎么腌好吃，不会坏？

发布网友发布时间：2022-03-18 05:05

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热心网友时间：2022-03-18 06:35

方法一

原料：青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。

腌制方法：

将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。

将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。

方法二

原料：青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。（这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。）

腌制方法：

将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。

将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。

再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。

入坛密封30天后即成。

方法三

原料：青辣椒2500g（如果去蒂去籽的话买3000g），蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包，盐150g（口味淡的话放100g），白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g.

做法：

青辣椒洗净切片（最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切丝。

酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。

将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，如果容器小，可以分批放入。

热心网友时间：2022-03-18 07:53

　　方法如下：
　　一、配料：
　　1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。
　　2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。以上两样共计10斤，比例任意。
　　3、生姜1斤洗净晾干切花刀。。
　　4、大蒜1斤切片。
　　以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。
　　二、添加各种调料：精细盐8两、生抽2两、色拉油一斤、白糖4两、味精4两、50度以上白酒4两。
　　把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。

　　如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。

热心网友时间：2022-03-18 09:27

1.青辣椒洗净切片（最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、
蒜瓣切片、生姜切丝。

2.酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉后待用。

3.将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，如果容器小，可以分批放入。

青辣椒怎么腌制不会坏

5、在最上面铺一层姜片。倒入晾冷的汤汁。再加两盖高度白酒。盖上密封盖，腌制青辣椒就完成啦。

青辣椒怎么腌好吃又脆又能放长久

1、选材：如果要想青辣椒腌制出来好吃又脆又能放长久的话，那么首先在选择青辣椒的时候就需要选择新鲜、完好的，将有磕碰的、发霉的都挑选出来，这样青辣椒的保质时间才会要更长一些。2、处理：买回来的辣椒首先需要经过清洗，然后再置于太阳下晒干水分，不然如果有水分的话不仅会影响到口感，而且在腌制的...

怎么腌辣椒又脆又好吃还不坏

1、准备盐，大葱，生姜，香叶，花椒以及青辣椒。2、先把青辣椒全部都处理清洗干净，把头部去除，水分沥干，一切两半，放到一个大的盆子里面，把盐倒进去腌制几个小时。3、多余的水分挤掉，锅中加入适量的油烧热，把香叶花椒放进去翻炒一下，再加入蒜，生姜，葱翻炒好。4、最后再把鸡精，盐，老抽放...

怎样腌制辣椒又脆又绿又不坏

1、新鲜辣椒用清水冲洗干净，沥干水分。要注意的是，辣椒要选新鲜，完好的，霉烂、磕碰的不能要，不然腌辣椒会坏掉。另外，放了很久的辣椒也不能用，口感不脆爽。2、辣椒洗干净后，放在太阳下晒2小时，当辣椒有些发蔫儿时就可以了。日光中的紫外线能杀菌消毒，让辣椒放的时间更长，不容易坏。3、...

青辣椒腌制的方法。

1、第一步把准备好的青辣椒用清水洗干净，放旁边沥水。2、然后使用准备好的小刀切掉辣椒把，每个辣椒都切掉。3、用刀顺着辣椒划一刀，如下图所示。4、接着把准备好的生姜用刀切片，放一旁备用。5、然后把八角用手掰碎，放一旁备用。6、容器准备好，放入处理好的辣椒，盐，八角，花椒，姜片，味精...