问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

大蒜头怎么腌制

发布网友 发布时间:2022-03-18 05:10

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2022-03-18 06:39

用料:新蒜、一品鲜酱油、生抽、陈醋、白糖、大料、盐、香油,具体做法如下:   

1、嫩蒜头切除根部并洗净,冷水浸泡12小时,期间换几次水,去除蒜头的辛辣味。

2、把泡好的蒜放到大容器里晾干,腌蒜的容器洗干净晾干,最好用小坛子或者罐头瓶子,如果没有也可以用乐扣盒子。

3、把酱油、葱姜花椒大料、清水放锅里熬至开锅,关火,把浮沫漂出去,放味精,待汤凉透。

4、把晾干的蒜放到晾干的容器里,把晾好的汤倒进去。

5、做好放到冷藏里,可以储存很久,每次拿的时候一定用没有水的勺子或者筷子,进去水了容易变质。

参考资料:百度百科-咸味蒜米

热心网友 时间:2022-03-18 07:57

咸蒜腌制技术
腌咸蒜有生盐腌和熟盐腌两种方法。
生盐腌制咸蒜的方法:选鲜蒜头5公斤去掉大蒜的根须和鳞茎、老皮,放入缸(坛)中,一层大蒜一层盐,搅拌均匀。装满缸后,兑入17度的盐水(O.75公斤盐加入10公斤水),当盐水和大蒜平时即可。第二天用手贴缸边往下按蒜一次,14天后蒜头自动沉底为止。鲜蒜入缸后要昼夜敞盖,便于散辣味,20天后即可腌成。
熟盐腌制咸蒜的方法:将鲜蒜头放在阳光下曝晒5~6天,使一部分蒜皮因水分蒸发而自动脱落,筛去泥土和蒜皮后,再继续晒1~2天,待蒜皮全部脱落后即可腌制。将食盐(蒜头与食盐的比例为6:1)放入锅内,加热炒拌,见盐色变黄焦时为止,去火。把大蒜放入锅中,用工具搅拌,直到大蒜头全部粘附食盐后,把大蒜取出,放在阴凉干燥处2~3天,再一层层放入缸(坛)中,密封4个月即可制成咸蒜。用这种方法腌制的咸蒜,颜色深红,有一种焦糊香味。
白糖蒜腌制技术
腌制白糖蒜的原料有:白皮蒜l0公斤,白糖5公斤,食盐300克,凉开水2公斤。
制作方法为:先将白皮蒜的须梗去掉,剥掉两层外皮,用清水泡7天,每天要换水一次,泡至无尖辣味后捞出,放进干净的容器里晒。晒时梗朝下,晒至皮呈皱纹时入缸。再将白糖、盐、凉开水兑成糖汁,倒进缸里,用白布封口。由于糖蒜腌成后,不经水洗就可以直接入口,所以腌制期间一定要注意卫生,防止灰尘、杂物进入腌器内。
夏天腌制,一般掌握在15℃左右。冬季腌制,室温不要太低。因为糖液不浓,温度太低,会冻裂腌缸,影响糖蒜的质量和腌制。
腌制期间,最好每7天检查一次,看有无异味。在腌制初期,最好每天滚缸两次,7天开口放风一次。两个月后蒜呈淡*,甜味入肉,无生蒜辣味即成。

热心网友 时间:2022-03-18 09:32

腌糖蒜的做法
材料:大蒜,砂糖,米醋(腌酱色用)或白醋(腌白色用)
1、选择比较嫩一点儿的紫皮大蒜,白皮的也行,紫皮的最好;
2、剥去外层的老皮,剪去一截蒜把儿,切去底座比较脏的一截,清洗干净;
3、用淡盐水浸泡24小时以上,中间换两到三次水;
4、浸泡后的大蒜,头朝下控干水分;
5、整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内,瓶子里会有很多的空间,用掰开的蒜瓣填满,掰开的蒜瓣也要带皮;
6、加入砂糖,我用的是赤砂糖,用量大约一头大蒜一小勺糖;
7、倒进米醋,没过大蒜即可(还可以加入少许盐,不加也可以,没有太大区别);
8、如果想要吃白色的,就用白醋(当然是酿造白醋);
9、密封保存,不用晃动,让糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了!
蒜头什么时候腌着好,怎么腌?

1、把大蒜的瓣洗干净,剥的时候可以留下一层衣,然后加入盐。2、用盐腌12小时,将腌出来的盐水倒掉。3、把老抽、糖、醋烧开后冷却。4、把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里。5、倒入冷却后的糖醋水浸泡半个月以上即可。二、蒜头的腌制方法-咸蒜 材料:新鲜大蒜10斤 配料和调味料:白醋4瓶(2000...

大蒜头的腌制方法

1、原料:鲜蒜头100千克、盐10克、0.7千克食醋、红糖、五香粉 少许。2、制作方法:新鲜的蒜头去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分。3、按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可,另外用同样大小的缸一口,备用。4、每天早晚各换缸一次,这样,蒜头腌制均匀,腌至15...

怎样淹制糖醋大蒜头窍门

1、将新鲜的大蒜清理干净,剥掉外面的老皮,将多出的根部切掉,茎部也需要剪短一。2、适量的凉白开水倒入大碗中,加入准备好的大蒜头,腌制2天左右等待2天后将大蒜捞出,用清水冲洗干净,放入盆中晾干。3、将晾干后的大蒜放入准备好腌制容器中(罐子或保鲜盒,带密封盖子的)在锅内倒入适量的醋、白糖...

腌蒜怎么腌制好吃

1. 去皮并切块:将大蒜头剥去外皮,用刀切成小块,便于腌制时充分吸收调料。2. 装入容器:选择一个干净的玻璃瓶,将蒜块放入,确保蒜头与盐分均匀接触。3. 加盐腌制:适量撒上食盐,让蒜头在醋中吸收咸味。4. 醋浸腌制:倒入白醋,完全浸没蒜头,静置一天,让味道充分渗入。5. 添加辣椒:第二天打开...

怎样才能腌好大蒜头?

工艺流程:选料→盐腌→翻动→换水→控水→糖渍→滚坛→出坛→包装→成品 操作要点:①备料。按鲜蒜150千克、盐10千克、白糖5千克、米醋60千克、开水20千克的比例备料。②浸洗。大蒜头放入清水中浸洗10小时,不要剥去蒜皮。③初腌。将浸洗过的大蒜头捞起沥干,过磅按比例均匀拌入盐后装入坛内,坛的...

大蒜头的腌制方法

腌制大蒜头可以延长其保存时间,并增添其独特的风味。下面是一种简单的腌制大蒜头的方法:1. 准备材料:新鲜大蒜头、食盐、白醋、橄榄油、香料(可选)。2. 将大蒜头剥皮,保持整颗或切片成薄片,根据个人口味选择。3. 将切好的大蒜头放入一个干净的玻璃罐中。4. 在玻璃罐中加入适量的食盐,足够...

新鲜蒜头怎么腌制好吃

大蒜,又称蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜,是蒜类植物的统称。以下是我为您收集的新鲜蒜头腌制方法,供您参考。新鲜蒜头腌制方法一:【材料】:- 紫皮大蒜250克 - 白糖一小勺(约3克)- 米醋 300毫升 【做法】:1. 紫皮大蒜剥去外皮。2. 把大蒜掰成小瓣。3. 洗净双手,再将每颗蒜瓣...

大蒜的腌制方法

大蒜腌制方法有很多种,以下是其中一种常用的方法:材料:- 大蒜头 - 盐 - 白醋或米醋(可选)- 橄榄油(可选)- 香草、辣椒等调味品(可选)步骤:1. 准备大蒜头,把每个蒜头拆开成瓣状,剥去外层的皮。2. 将大蒜瓣放入一个干净的容器中。3. 在容器中加入适量的盐,用手轻轻搅拌均匀,让...

腌制大蒜怎么做好吃

1. 将大蒜头剥离皮,然后用刀切成薄片或者剁碎。2. 把切好的大蒜放入一个干净的玻璃瓶中。3. 撒上适量的盐,大约是大蒜重量的1-2%。4. 倒入足够的醋,使大蒜完全浸泡在醋中,确保大蒜被充分腌制。5. 盖上瓶盖,摇动瓶子使得盐和醋均匀分布。6. 把腌制的大蒜放在常温下存放一段时间。时间越长,...

大蒜怎么简单腌制好吃又脆

- 纯净水:适量 做法步骤:1. 将大蒜头用手轻轻拍松,分离成独立的蒜瓣。2. 将每个蒜瓣剥掉外皮,并用刀轻轻拍扁,使其容易入味。3. 准备一个干净的玻璃瓶或密封容器,将蒜瓣放入其中。4. 在瓶子中加入足够的食用盐,用手轻轻搅拌,使盐均匀分布在蒜瓣上。5. 倒入足够的白醋,盖住蒜瓣为宜。6....

家庭腌大蒜的方法 大蒜米怎样泡才好吃 大蒜怎么腌制好吃 泡大蒜头的腌制方法 大蒜子怎么泡 大蒜如何炮制才好吃 大蒜头腌制吃有什么功效 老大蒜的腌制方法 怎样泡大蒜好吃又有营养
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
北京市地铁6号线何时开工 上海市浦东新区古恩路附近有没有地铁坐到上海火车南站,该怎么坐_百 ... 北京通州区将建一环六横四纵轨道交通格局 请问从上海火车站到南汇区的坦直镇要怎么走啊? 带“一别”的七言诗句 “楼压黄河山满坐”的出处是哪里 急求一首相爱的藏头诗、熊世玉我爱你一生一世、永不分离、 苹果笔记本电脑怎么连接Dcp7057打印机 我梦见给自己的儿子穿鞋子,穿了两次发现鞋底都有个窟窿,是什么意思啊... 陕西成达实业有限公司怎么样? 怎样腌制大蒜好吃。 大蒜如何泡制才好吃 大蒜怎么腌制好吃又脆 大蒜头怎么腌制比较好吃 大蒜头怎么腌制好吃 蒜头怎么腌制好吃?腌制咸蒜的正确方法 大蒜头怎么腌制好吃? 怎样腌制大蒜头更好吃 大蒜头怎样腌制才能又快又好吃呢? 烤红薯怎么弄 如何快速烤红薯 烤番薯的步骤 用电饭煲烤红薯怎么做窍门窍门 烤地瓜怎么做 烤箱怎么烤红薯? 如何做烤番薯 怎么炖乌鸡汤更有营养?放什么作料好喝? 鸡汤怎么炖好喝? 乌鸡用什么煲汤好喝? 产妇乌鸡汤怎么炖好喝又不腥 如何腌制大蒜头好吃窍门 大蒜要怎么腌制才会脆爽 大蒜头怎样秘制才好吃 干大蒜怎么腌制好吃? 炒菜蒜头怎么腌制好吃 求盐腌大蒜头的方法。 室内怎样除虫 家里有虫子怎么能除根? 家里有很多小虫子,怎么消灭? 家里突然出现好多超小黑虫,该怎样消灭? 家里总是有虫子 怎么彻底杀掉? 家里有很多虫子,有图片,一直消灭不完,请问这是什么虫子,怎样才能消灭干净? 屋里有虫子怎么杀干净 家里厨房的小白虫,怎么彻底消灭? 桂鱼的最佳做法? 桂花鱼做法大全家常做法 桂花鱼做法有哪些? 桂花鱼的简单做法,桂花鱼怎么清蒸好吃? 桂花鱼的做法 桂花鱼做法