蜂蜜会不会过期?

发布网友 发布时间：2022-03-18 04:27

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热心网友 时间：2022-03-18 05:57

　　根据国家相关法令规定，食品必须标注保质期，由此商家就将蜂蜜的保质期标为18个月或者24个月，但这并不代表蜂蜜保存18个月或者24个月就会发酵变质，发酵变质和过期是两种不同的概念。

　　纯正的蜂蜜是一种灭菌剂，它含有丰富的高浓度糖类和酸性物质，有很强的抗菌性，可以抑制细菌滋生，一般在保存良好的情况下可以保存许久不变质，即使过了保质期，依旧不会变质。

　　但是若是购买了含水量较大的蜂蜜，就会给酵母菌的生长繁殖创造有利条件，从而酵母菌会不断生长繁殖，并分解蜂蜜中的糖分产生酒精和二氧化碳，即使在保质期内，这样的蜂蜜依旧会发酵变质。变质后的蜂蜜会带有浓烈的酒味和醋味，并在表层产生一层浓厚的气泡。遍之后的蜂蜜就不建议大家继续食用了，以免危害身体健康

热心网友 时间：2022-03-18 07:15

其实经过蜜蜂充分酿造的自然成熟蜜保存好多年是根本不会坏的，但是蜂蜜作为食品在市场上售卖，《食品法》就规定了所谓的保质期，因此现在一般把蜂蜜保质期定为2年，具体的原因就出在这里。

那么什么是自然成熟蜜呢？自然成熟蜂蜜的酿造需要很多天，蜜蜂采集花蜜后，将其唾腺分泌物装到巢房中，经过酿造、脱水，使含水量降至20%以下，并使双糖充分转化为单糖，葡萄糖和果糖总的含量达70%以上，自然成熟的蜂蜜，通常须要7天时间，具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分。成熟蜜保存时间也很长，特别不容易坏。
除了自然成熟蜜还有水蜜，水蜜即是蜜蜂采集花蜜回来，没有经过蜜蜂充分酿造就取出来了，这样的蜜也是纯蜂蜜，但是没有经过蜜蜂充分酿造水分过大，很容易发酵变质，一般没有销售渠道的蜂农无法生产成熟蜜，只能取水蜜卖给收购商，靠产量谋取收入，而收购商低价格收购水蜜到工厂进行加工浓缩，人为的通过机器去掉水蜜中的自然含水量，做成加工浓缩蜜投放市场

从蜂蜜本身来说，成熟自然蜂蜜是葡萄糖和果糖的过饱和溶液，所以渗透压极大。蜂蜜不容易变质很重要的一点在于蜂蜜本身的高浓度和高渗透压，当低浓度物质与高浓度物质相遇时，理论上低浓度物质会向高浓度物质中扩散，最终达到平衡。所以当细菌与蜂蜜相遇时，细菌本身的细胞渗透压要低于蜂蜜，这是蜂蜜不容易受到细菌侵蚀的一个主要原因。

所以蜂蜜虽然定的保质期是2年，但是实际上如果是真正的自然成熟蜜存放好多年都没有问题，但是一定要提及的非常重要的一点是，我个人建议纯天然没有经过加工的天然成熟蜂蜜最好是三年内喝完，因为时间要是太长了即便蜂蜜没有坏但蜂蜜中的营养成分随着蜂蜜的不断变化会有所流失，直到流失殆尽失去，这样就没有喝的意义了。

蜂蜜具有很强的吸湿性，如果蜂蜜没有密封保存，吸收了空气中的水分，浓度慢慢下降稀释，酵母菌就会慢慢起作用，对蜂蜜中的糖分进行分解，产生二氧化碳和酒精以及更多的水。这样持续下去，蜂蜜当然会发酵变酸。有时候您可能会闻到蜂蜜瓶子打开有酸气甚至是酒味，这就是蜂蜜在分解了，因此，蜂蜜瓶盖一定要拧紧，蜂蜜的保存也需要多多注意，密封保存，低温冷藏对延缓蜂蜜的保存时间是极其重要的。

热心网友 时间：2022-03-18 08:49

蜂蜜会不会过期 

真正纯天然的蜂蜜是不存在过期这种说法的，因为蜂蜜本身就是抗菌能力很强的天然物质，据说它是生活中唯一一种可以不变质的天然食品，这种说法科学家也曾经得到过证实，那就是在埃及金我字塔中曾经发现过三千多年前存放蜂蜜，它在发现时依然没有出现变质的现象。

蜂蜜不会变质过期是针对于纯度很高的天然蜂蜜来说的，而人们在生活中购买的蜂蜜多是蜂产品加工企业加工而成的，如果购买到纯度不标的蜂蜜，到了保质期以后，就会出现酸腐的气味，那时就不能再继续食用。

大多数蜂产品上面的保质期是遵守国家食品法而标注上去的，到了它规定的时间中，蜂蜜只要没有发酵和酸腐的气味发出，还是可以继续食用的。如果是掺入了大量水分或者其他物质的蜂蜜，保质期就没有说了。

蜂蜜过期了能喝吗 

对于蜂蜜过期了还能喝吗这个问题应该从两方面来看。

一个自己购买的蜂蜜质量较好，到了保质期之后，除了有些结晶出现，其他一点变化也没有，这种情况下还是能喝的。但是如果蜂蜜到了保质期以后出现冒泡和变酸的情况，建议大家最好不要再喝了，如果觉得扔了可惜，可以加入牛奶一起制成护发素使用。

热心网友 时间：2022-03-18 10:41

自然成熟蜜在保存得当的前提下几乎能永不变质，但蜂蜜作为食品销售时又必须要标注保质期，因此蜂蜜的保质期多被标注成两年或18个月。

蜂蜜虽然没有严格意义的保质期，但若保存不当时蜂蜜也极易发生变质，变质后的蜂蜜主要有以下四个特征，其一是蜂蜜变质后往往有大量气泡产生，其二是蜂蜜变质后往往有浓郁的酵酸味，其三是蜂蜜变质后往往有明显的酒精味，其四是蜂蜜变质后质地往往也会变得特别的稀。若已变质则不能再食用，原因是蜂蜜变质多是微生物大量繁殖导致的，微生物繁殖的同时会产生大量的有毒物质，若继续食用不但会引起胃肠功能絮乱，而且会损害肝脏、肾脏和膀胱等器官。

热心网友 时间：2022-03-18 12:49

蜂蜜会过期，一般情况下，蜂蜜的保质期为18个月，蜂蜜应该保存到低温避光处。有很多科学研究和实践证明，蜂蜜其实是具有很强的抗菌能力。真正的纯蜂蜜是拥有很强的抗菌能力的，放很久都不会变质。

2、但是市面上生产的蜂蜜都会添加一些其他的东西。不是成熟的蜂蜜或者糖水，掺了其他的产品，这种蜂蜜久置之后就会发酵，冒泡是不能使用。所以说通常蜂蜜的保质期都为18个月或者两年。所以不管什么蜂蜜，无论保存了多久，只要未发生变质，都是可以使用的，不会对身体有害之事，放久了的蜂蜜跟新鲜蜂蜜相比，营养价值会差一些。

热心网友 时间：2022-03-18 15:13

蜂蜜会过期，但是蜂蜜的保质期很长，如果蜂蜜已经过期一段时间，但没有凝结或美白现象，可以继续饮用。蜂蜜中的营养成分没有受损，也没有细菌感染。但当蜂蜜变薄变白，甚至结块，或变成液体时，此时不能饮用。

热心网友 时间：2022-03-18 17:55

你好，蜜蜂会不会过期密封？是不会过期的个人这么认为的，希望可以帮到你，祝你天天都有好心情，早上好

热心网友 时间：2022-03-18 20:53

蜂蜜保存宜放在低温避光处，最好放入冰箱内低温保存，不宜阳光直射，通常保质期为18个月。

热心网友 时间：2022-03-19 00:07

蜂蜜当然也是会过期的啊，买蜂蜜的时候可以看看外包装上的生产日期和保质期。

热心网友 时间：2022-03-19 03:39

会过期蜂蜜只是保质期比较长，但是不代表不过期

热心网友 时间：2022-03-19 07:43

纯天然的蜂蜜保存得当的情况下应该是不会过期的

热心网友 时间：2022-03-19 12:05

会的，不过保存好的话，时间可以用很久。

热心网友 时间：2022-03-19 16:43

蜂蜜是会过期的，时间长了也不能用。

热心网友 时间：2022-03-19 21:37

蜂蜜也是有保质期的，一般的为三年