如何自制银耳莲子羹？
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发布时间：2022-04-09 06:47
共16个回答
懂视网
时间：2022-04-09 11:09
1、将银耳洗净泡发。
2、撕成小块。
3、雪梨削皮切成小块。
4、百合掰成小片洗净。
5、砂锅放适量水，加入银耳、雪梨、百合、冰糖煲至银耳软烂，加适量枸杞即可。
6、装碗享用。
热心网友
时间：2022-04-09 08:17
原料：干银耳、莲子、红枣、桂圆、百合、枸杞、淀粉。
做法步骤：
第1步、取适量干银耳。
第2步、加淀粉和清水浸泡两个小时。
第3步、泡好的银耳摘小朵清洗干净。
第4步、砂锅中加入清水，放清洗好的银耳，开火煮。
第5步、水开煮十分钟，搅拌三十秒。
第6步、煮银耳的时候把莲子，百合，红枣和去壳的桂圆洗净备用。
第7步、搅拌以后放入莲子百合红枣和桂圆，小火再煮十分钟。
第8步、最后加入枸杞煮一分钟就可以了。
第9步、开始享用吧！
小贴士：
我这是一个人的份量，如果人多再加量就可以了。这份是没有加冰糖的，如果要加，在放枸杞之前放就可以了。
热心网友
时间：2022-04-09 09:35
1.先把莲子用温水浸泡涨发1小时备用。
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2.锅中注入大约4斤清水（2000ml）倒入涨发好的银耳，然后开大火烧开，再改小火炖煮两小时左右，煮至银耳胶化粘稠为止。
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3.银耳煮好后倒入泡发好的莲子。
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4.然后放入冰糖，继续煮30分钟。
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5.当煮至莲子软烂时放入一茶匙糖桂花酱搅匀，然后再煮5分钟。
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6.最后煮到银耳羹用勺舀起呈粘稠状时为最佳。
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7.出锅前里面撒里几粒枸杞便可出锅食用（煮好的银耳羹水份耗掉60%至70%为宜）。
热心网友
时间：2022-04-09 11:09
主料
银耳一小朵
辅料
红枣十多颗、莲子十多颗、枸杞少量
配料
冰糖少量
冰糖银耳莲子羹的做法步骤
1
银耳提前一晚用凉水泡发，莲子红枣洗净也泡一下。怕苦的话可以把莲子去芯，切掉坏掉的部分。
2
将除了枸杞之外的所有材料都放入煲汤容器内，水一次加足，煲汤最好中途都不要在家水，我这回食材跟水的比例差不多是1比3。
3
我在这里用了电炖盅，定时两小时，大家也可以用砂锅煲，大火煮开后换小火煲两个小时即可。
热心网友
时间：2022-04-09 13:01
银耳莲子羹
食材： 银耳、莲子、冰糖、桂圆、枸杞
做法：
1、 银耳和莲子提前两个小时泡好，如果没有足够的时间去泡的话，可用热水或者在水里放少量食盐，加快泡发的速度。
2、 将银耳减掉根部，撕碎成小块
3、 莲子、银耳和桂圆放入锅中，加足量水，水烧开转小火焖煮约30分钟
4: 在加入枸杞和冰糖。
5、 继续煮30分钟左右，直到汤汁粘稠即可。
热心网友
时间：2022-04-09 15:09
做法一：
材料：干银耳、干白莲、冰糖
做法：
1、干银耳15克,干白莲100克,冰糖80克。
2、将干银耳与莲子用清水泡发2小时，银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵，然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净，滤干备用。
3、将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中，加入小半锅水盖上盖，大火烧上汽后改小火炖30分钟左右。
4、最后开盖放气，热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可，冷食口感更佳。
做法二：
材料：银耳、莲子、枸杞、冰糖
做法：
1、莲子50克，前天晚上浸泡着，第二天就泡发好了。
2、白银耳1朵，提前1个小时浸泡好，摘去老蒂头，撕成小朵，反复洗涤干净。
3、砂锅中倒入大半锅水，倒入白银耳和莲子，大火烧开，转小火慢炖1个小时。
4、加入冰糖60克，枸杞子10几颗。
5、煮至冰糖溶化，关火，晾凉即可开吃了，每次一小碗即可。
做法三：
材料：干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克、冰糖100克、水3杯
做法：
1、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。
2、新鲜百合拔开洗净去老蒂。
3、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。
4、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
做法四：
材料：银耳、莲子、枸杞、冰糖
做法：
1、用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时。然后把银耳洗净去蒂。
2、锅中注入2500ml的矿泉水。然后把清洗干净的银耳放入。
3、往锅中投入150克的冰糖盖上盖子。用大火烧开，再改文火慢炖。
4、在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子。然后去除莲子中的苦心，方法是，先用小刀切除莲子两端露出空心。
5、使用一根，一头尖而另一端带平头的牙签，用平头的一端插入莲子中心的孔中。轻轻一推便可把链子的苦心推出。
6、银耳慢炖两小时后，把去除苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火，前后共用三小时。
7、把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅，再上笼蒸十分钟取出。
8、在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝制作的青丝红丝，便可上桌食用，亦可晾凉放入冰箱冰镇，冷食味道更佳，冷热食用你可按自己喜好随意。
做法五：
原料:银耳、莲子、红枣、冰糖。银耳、莲子、红枣需要提前浸泡。
做法：莲子浸泡的时间要长一些。等莲子都膨胀起来就好了。这样做可以省2倍的煤气。银耳也泡好了。在锅里接上适量的冷水，用手把银耳撕碎放到锅里，银耳发黄的根一定去掉。然后，把莲子也放入锅里。再放入适量的冰糖，可以根据自己的口味多放少放。红枣一定不要先放。
然后，打开火开始熬。等锅开后，改为小火熬。大约熬40分钟后。看，烫已经差不多粘稠，这时在放入红枣。再熬上10分钟左右就可以了。这样熬出的汤就不会发红了。
热心网友
时间：2022-04-09 17:33
需要的材料：银耳、莲子、冰糖、枸杞
制作方法
(1)莲子需要提前放入清水中浸泡后使用。
(2)银耳放入清水中泡软。
(3)把泡软的莲子清洗干净放入盆中待用。
(4)银耳泡软后反复冲洗干净控干水分以后撕成小块。
(5)少量枸杞放入清水中浸泡后待用。
(6)取一口锅放入清水和银耳以及莲子大火烧开。
(7)锅中食材大火烧开后转成小火煮炖。
(8)煮大约半个小时左右，待食材成熟，汤汁变得浓稠时加入冰糖以及枸杞即可。
2.银耳莲子羹做法二
需要的材料：莲子、红枣、银耳、桂圆、枸杞、冰糖
制作方法
(1)莲子提前放入清水中泡软待用。
(2)银耳放入盆中加入清水泡发待用。
(3)大枣和枸杞放入清水中浸泡后捞出控水。大枣去核后放入锅中。
(4)锅中加入桂圆肉、银耳、莲子和清水大火烧开后转成小火煮一个小时左右。
(5)锅中加入冰糖和枸杞继续煮，煮至食材粘稠关火即可。
二、制作银耳莲子羹的注意事项
1.在制作银耳莲子羹的时候银耳一定要彻底泡开，而且尽量把银耳头部的*硬块去掉，这样吃起来口感会更好。
2.莲子浸泡的时间需要就一些，所以在制作的时候一定要掌握好时间。另外莲子泡软以后需要彻底清洗干净，如果觉得莲子芯吃起来有些苦可以去掉，或是直接购买去芯的莲子来吃。
3.制作过程中大火烧开后，记得装成小火慢慢煮炖，这样吃起来才够味。否则一味的大火炖，很容易把食材都煮飞，卖相非常不好。
三、银耳挑选注意事项
1.购买银耳的要买淡*的，这样的银耳吃起软糯。如果银耳看起来颜色非常白，闻着有刺鼻的气味就不要购买了，很可能是用药水熏过的。
2.另外银耳防止时间会出现色泽发黄以及闻起来有酸味的现象，这样的银耳就不要购买。银耳表面不完整而且变质发霉的不要食用。
热心网友
时间：2022-04-09 20:15
热心网友
时间：2022-04-09 23:13
需要的材料：银耳、莲子、冰糖、枸杞
制作方法
(1)莲子需要提前放入清水中浸泡后使用。
(2)银耳放入清水中泡软。
(3)把泡软的莲子清洗干净放入盆中待用。
(4)银耳泡软后反复冲洗干净控干水分以后撕成小块。
(5)少量枸杞放入清水中浸泡后待用。
(6)取一口锅放入清水和银耳以及莲子大火烧开。
(7)锅中食材大火烧开后转成小火煮炖。
(8)煮大约半个小时左右，待食材成熟，汤汁变得浓稠时加入冰糖以及枸杞即可。
2.银耳莲子羹做法二
需要的材料：莲子、红枣、银耳、桂圆、枸杞、冰糖
制作方法
(1)莲子提前放入清水中泡软待用。
(2)银耳放入盆中加入清水泡发待用。
(3)大枣和枸杞放入清水中浸泡后捞出控水。大枣去核后放入锅中。
(4)锅中加入桂圆肉、银耳、莲子和清水大火烧开后转成小火煮一个小时左右。
(5)锅中加入冰糖和枸杞继续煮，煮至食材粘稠关火即可。
二、制作银耳莲子羹的注意事项
1.在制作银耳莲子羹的时候银耳一定要彻底泡开，而且尽量把银耳头部的*硬块去掉，这样吃起来口感会更好。
2.莲子浸泡的时间需要就一些，所以在制作的时候一定要掌握好时间。另外莲子泡软以后需要彻底清洗干净，如果觉得莲子芯吃起来有些苦可以去掉，或是直接购买去芯的莲子来吃。
3.制作过程中大火烧开后，记得装成小火慢慢煮炖，这样吃起来才够味。否则一味的大火炖，很容易把食材都煮飞，卖相非常不好。
热心网友
时间：2022-04-10 02:27
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时间：2022-04-10 05:59
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时间：2022-04-10 09:47
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时间：2022-04-10 13:51
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时间：2022-04-10 18:13
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时间：2022-04-10 22:51
热心网友
时间：2022-04-11 03:45
2.用清水清洗干净以后，倒入电压力锅中，放入适量白糖，加入适量的水，让银耳在锅中压40~50分钟
3.掀开锅盖，放入红枣，再继续压30~40分钟，掀开锅盖，放入枸杞，银耳莲子羹就好了
