如何制作酸豆奶
发布网友
发布时间：2022-03-18 05:45
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热心网友
时间：2022-03-18 07:14
做酸豆奶和酸奶的步骤一样的啊，
酸豆奶，就是以豆类为主料（替代了奶类）经过浸泡-磨浆-加热（高温杀菌）-冷却-接种-发酵-冷藏-出厂上市。其产品风味独特，由于乳酸菌发酵的作用，还祛除了豆类的豆腥味。
一，原料： 豆类 （家庭做也可以买市售的鲜豆浆） 白砂糖或蜂蜜（忌糖者可以其他甜味剂代替） 菌种（市售凝固型酸奶）亦可在豆浆 里加入适量的西红柿、西瓜、草莓等搅碎的汁液，做成风味不同的酸奶；
二，工艺流程： 以买入的市售鲜豆浆为主料，加入8%左右的白砂糖，（按自家的口味为准）加热煮沸（等于杀菌）——然后凉凉至50度 C,加入菌种。（菌种的添加量不低于8%，多些发酵快、好些）。迅即分瓶灌装，以保鲜膜或任何防潮纸封口，再用橡皮筋箍紧 ，送保温箱发酵。发酵室温度应不低于50度C。发酵时间3——5小时，以观察到杯中的奶凝固为准 。
发酵完成后，稍凉片刻即入冰箱冷却。
三，几点说明：1以上所列工序是最基本的，不能再减了。注意各个环节、步骤的清洁、卫生、消毒、灭菌。清洗各类容器时，最好用
高 锰 酸钾或家中现有的消毒液。
2，白糖和菌种的添加量没有严格的规定；
3，发酵完了，必须进冰箱冷藏。只有入冰箱冷藏后，才能产生乳酸菌特有的香气；不进冰箱一定别喝。
PS：如果你觉得太麻烦，可以上淘宝买一个酸奶机，几十块到百来块不等。
热心网友
时间：2022-03-18 08:32
小熊酸奶机 很方便
如何制作酸豆奶
制作方法：1、豆浆煮熟，凉至40摄氏度左右时，分装小杯，加入适量益生菌；2、放入酸奶机中，低温发酵10小时，豆浆凝固即可；3、食用时加入蜂蜜或糖浆。
如何制作酸豆奶
一，原料： 豆类 （家庭做也可以买市售的鲜豆浆） 白砂糖或蜂蜜（忌糖者可以其他甜味剂代替） 菌种（市售凝固型酸奶）亦可在豆浆 里加入适量的西红柿、西瓜、草莓等搅碎的汁液，做成风味不同的酸奶；二，工艺流程： 以买入的市售鲜豆浆为主料，加入8%左右的白砂糖，（按自家的口味为准）加热煮沸...
怎样自制豆奶?
1.将豆奶1.5杯放入煲中, 加入糖慢火煮至糖溶及滚起 2.用半杯豆奶开匀粟粉, 冲入上项热豆奶中, 拌煮成浓糊状, 离火, 加入植物牛油拌匀 3.将上项煮成的豆奶糊盛放入容器中, 雪至凝固即成
豆奶是怎么做的
大豆用水泡后磨制而成的浆液称为豆浆，在磨制豆浆后进行了高温高压等特殊工艺（115-120℃）乳化处理的液体称豆奶。豆奶去掉了原有豆浆的豆腥味、苦涩味、抗营养因子等，从而使口味变得清香、柔和，品尝其口感近似牛奶并且营养比牛奶更接近理想蛋白质 豆奶不是豆浆加牛奶。豆奶与豆浆有很大区别。大豆用水泡...
豆浆机可以做酸奶吗?
问题六:豆浆做酸奶好喝吗 豆浆可以做,不过做出来的豆浆酸奶不可以再当发酵种子。 很酸,味道很奇怪- -|||但是口味和菌种关系很大 不阻止你尝试 更也不赞成- - 问题七:用豆浆机怎么做米糊可以全放酸奶吗 用量杯量一杯大米淘洗干净放入豆浆机中,加水至水位线,接通电源,选择米糊功能,15分钟左右米糊就做好了。
喝酸豆奶好吗(用豆粉或豆浆和牛奶制作的)
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自己怎么做酸奶?
方法一：家用酸奶发酵剂可以使您在家中轻松地制作出美味可口的酸奶，而且经济实惠，更重要的是卫生和新鲜。还可以按照您的要求创造出各种花式酸奶。提高您的生活情趣。例如；酸奶、酸豆奶、无糖酸奶、脱脂酸奶、双歧杆菌酸奶、嗜酸乳杆菌酸奶、各种果汁酸奶酸奶等。利用家用酸奶发酵剂可以使您在家轻松做酸奶。...
有哪些吃起来比较酸的食物推荐?
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怎样自制酸奶?
5、接菌种。将购买来的酸牛奶用杀过菌的餐具打碎,倒入已冷却好的牛奶中,充分搅拌。6、装杯。将接种好的奶分装在事先准备好的杯中,并加盖。7、发酵、将装奶的杯置于30℃至35℃的温度下进行发酵。大约经过4—6小时即可形成凝块,然后便可食用。另外,如想继续制做酸奶,可用自己前一天做的酸奶为菌种就可以了。
在家里怎样自制酸奶?
