炝炒大白菜怎么炒好吃
发布网友
发布时间:2022-03-18 05:36
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2022-03-18 07:06
首先是准备食材:白菜、木耳
然后是调味:花椒、葱、盐、生抽、味精、糖、玉米淀粉
最后是步骤:
1、木耳泡发,去蒂洗净撕成小块备用。【小技巧:快速泡发木耳,可以加入适量白糖,木耳很快就可泡发。】
2、白菜洗净,只用中下部分,菜叶部分可以用作放汤。【小技巧:白菜如何改刀更易入味。将菜梗从中间斜刀切成两半,而后抹刀切片。让白菜片四面尽量都呈现斜面切口,这样可以更快速入味。】
3、葱切成马耳朵状备用。【小技巧:俗话说生葱熟蒜,一般葱在炝锅时用,都要切得稍微厚一点,这样免得炝锅时,葱粘在锅边焦糊。厚一点可以尽量避免吸在锅壁上,增加滚动性。】
4、起锅烧油,小火煸香花椒粒,而后下入葱片爆香,之后放入白菜,转大火爆炒,令其快速脱水。【这里注意的就是火候的控制。】
5、待得白菜微微出现透明,脱水变蔫时,加入木耳快速翻炒。
6、进行调味:2勺生抽、盐根据自己口味适量添加、一小勺糖、几粒味精。
7、翻炒入味,加入水淀粉勾芡,出锅装盘。
虽然这道菜看着特别简单,但想要做得好吃,也不是特别容易。这里我总结的三点,希望对大家有益:
1、小火煸炒花椒,一定不能时间太长,因为花椒一旦焦糊,味道特别难吃。所以,眼睛、鼻子都要用上,看花椒微微变色,有麻香味飘起,就可以下入主料了。
2、炒白菜的火候,一定要大火快速翻炒,这样才能令白菜快速脱水,还有时间也不能过长,看着白菜发蔫,出现透明状,基本差不多了。再过一会儿白菜就老了。那样吃起来不脆,就像煮白菜一样。
怎么做让炒出来的大白菜不出水?
炝炒大白菜的做法:备用食材:大白菜半颗,小葱1根,豆豉酱1勺,食盐少许,干辣椒3个,食用油少许;制作过程:第一步,白菜取10片,仔细清洗干净,控干水,将白菜帮和叶子分开切,分别切成大块,白菜帮加上点食盐腌制5分钟,滤水待用;第二步,小葱择洗干净控水后,切成小段,干红辣椒剪成小段,...
大型粉条场需要多少钱
大型粉条场的投资成本会根据不同的因素而有所不同,例如生产规模、设备选择、产品质量、产品包装、销售策略等。因此,很难给出一个确切的数字。通常来说,开办一家粉条加工厂需要投入一定的资金,包括土地、厂房基建、设备购置、流动资金等。根据投资规模的不同,粉条加工厂的投资成本可能在数百万到数千万不等。其中,粉条机(方便粉丝生产线)的价格差别较大,具体取决于产量大小、型号和品牌等因素。以某品牌粉条机为例,价格一般在20万元左右不等。因此,要开办一家大型粉条场,预计需要投入数百万到数千万不等的资金,具体取决于各种因素的综合影…你好,一套红薯粉条机生产线,第一步加工的原料是什么?加工红薯和红薯淀粉的投入肯定是不同的。1,加工红薯的是需要您先把红薯加工成淀粉之后在加工成粉条,需要的是两种的生产设备。2,投资方面可以参考多个维度,第一个,您的投资预算,第二个...
呛炒大白菜的家常做法?
1、木耳泡发,去蒂洗净撕成小块备用。【小技巧:快速泡发木耳,可以加入适量白糖,木耳很快就可泡发。】2、白菜洗净,只用中下部分,菜叶部分可以用作放汤。【小技巧:白菜如何改刀更易入味。将菜梗从中间斜刀切成两半,而后抹刀切片。让白菜片四面尽量都呈现斜面切口,这样可以更快速入味。】3、葱切...
炝炒快菜怎样做,看着就有食欲,口感和味道都棒得很呢?
第一步提前准备1把新鲜快菜,1块姜片,4瓣蒜头,好多个干辣椒及其1小把花椒粒。直接把快菜一片片扒开,然后弄断成一小块,最终用温水浸洗整洁。第二步将洗好的快菜控干水分预留;姜片切割成末,蒜头切成块;干辣椒切割成段儿。提前准备一只炒菜锅,锅里倒进适量植物油,油温高以后放入备好调味品,...
东北为什么说炒大白菜说是炝炒大白菜?
1、准备好材料,大白菜洗净,蒜用刀拍一下,葱切成小段。葱只用根部就可以了,或者用大葱。2、锅内倒油,油热后依次放八角,花椒,葱姜蒜爆锅,然后放大白菜进去翻炒。3、加剁椒(也可用泡椒,用泡椒味道更好呢),盐,醋翻炒,出锅前加鸡精调味即可。炝炒大白菜的做法图解:1、准备好材料,大...
炒的白菜嚼不烂什么原因
炒的白菜嚼不烂的原因是火候不到位。炒白菜的做法如下:材料:大白菜,干红辣椒。具体步骤如下:1、切好大白菜,然后洗干净;2、热锅放油,油热后放入掰断的干红辣椒炝下锅;3、放入大白菜与干红辣椒一起炒;4、炒熟后关火,放入盐就可以了。
炒白菜怎么做?
炒制方法:1.今天去超市买了一颗大白菜首先切掉白菜的根部,再从中间对半切开,分成两半,再把白菜帮上的叶子切下来,这样目的可以分开炒。2.再把白菜帮斜刀切成片。3.切好后直接放入大碗里,用流动的清水给它清洗一遍。4.洗净之后再碗里加一勺食盐,用手给它充分的抓拌均匀腌制10分钟,腌过的白菜...
白菜怎么炒
做法步骤:白菜切小块洗净,辣椒、大蒜、生姜切丁备用。炒锅加油将辣椒,大蒜生姜爆香,倒入白菜翻炒片刻,倒入4勺老醋2勺生抽翻炒片刻后盖上盖子焖一分钟,最后加入盐,鸡精调味即可出锅。白菜营养价值 1.大白菜的水分含量约95%,而热量很低。2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。
炝炒圆白菜的制作方法?
炝炒圆白菜的做法 步骤step 1 准备好原材料,干辣椒用水稍微泡一下,然后控干水分 步骤step 2 圆白菜的外层老叶子不用,里面的嫩芯也不用,用中间部分,这样的原材料才能保证口感脆嫩 步骤step 3 圆白菜仔细清洗干净后再用清水泡十几分钟,这样有效去除农残,泡后再用清水冲洗一下 步骤step 4 洗干...
呛炒圆白菜的正宗做法,呛炒圆白菜怎样做才好吃的做法
炝炒圆白菜 的做法步骤 1. 圆白菜剥去外面的老叶,留比较嫩的叶子用 2. 用手撕成小块状,加水浸泡一会儿,捞出沥干水份 3. 锅上火先预热一下,倒入适量油 4. 手放锅上感觉有些热的时候,加入干辣椒和花椒粒,用中小火煸香 5. 闻到香味后,倒入沥干水的圆白菜,6. 改成大火煸炒 7. 待菜...
白菜的做法
用料 主料:大白菜适量 辅料:香菇三朵 1、大白菜洗干净控水,切段。2、热锅烧油放入白菜杆先炒至无白芯。3、加入香菇炒至变软。4、再放入白菜叶和蒜子炒出香味。5、根据自家口味放入适量的盐继续翻炒。6、最后放入适量鸡精增加口感翻炒均匀即可。7、出锅完成。