鱼怎么做比较好吃呢？

发布网友发布时间：2022-04-09 06:49

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懂视网时间：2022-04-09 11:10

1、新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净；四川酸菜冲洗一下切成小段。

2、将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开。

3、将鱼骨剁成2厘米小段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片切成蝴蝶片状。

4、将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清、水淀粉抓匀码味。

5、锅烧热，加油，如花椒，干红辣椒，爆香葱姜蒜，再加入野山椒和红泡椒，煸炒出香味。

6、下入四川酸菜煸炒，加入少许料酒，糖，添加足量的水。

7、将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，加入鸡精。

8、调成微火后将鱼片一片片下入锅中，开中火再次沸腾、见鱼片变白即可倒入盆中，表面撒上香葱段和小香葱段。

9、炒锅中加入适量的油，温油加入干红辣椒、蒜片、花椒麻椒，炸至干红辣椒变酥脆后，趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可。

热心网友时间：2022-04-09 08:18

鱼肉里面富含丰富的蛋白质等等营养元素，而且吃鱼也并不会长肉，还不会油腻，鱼的做法也有非常非常多，爱吃辣的呢，可以做成美味的水煮鱼，剁椒鱼头不爱吃辣的，还可以做清蒸鱼，糖醋鱼等等。

当然如果要说保持鱼最原始的味道最营养的，那么就是把它们清蒸，而且清蒸鱼不会辣，老人小孩都可以食用。

清蒸鱼最为鲜美，但是看似简单，要做好这道菜也不是一件容易的事情，我们在选择做清蒸鱼的时候，不要选择太大的鱼，一般一斤左右的鱼最合适。

第1步我们就是要把鱼先给腌制一下，准备姜丝，葱丝，料酒，盐，腌制之前我们给鱼的两面都切上几刀，然后把这些调料给鱼全身按摩一次，一定要抹均匀，鱼肚子里面，也给它们塞一些姜丝葱丝，达到去腥的效果。

然后开始蒸鱼的时候，我们可以切几段大葱放在盘子底下，然后再把鱼摆在葱段上面，这样可以隔绝鱼和盘子，不会粘住，要知道每一次出来的汤汁特别腥，所以呢这样也可以让汤汁不会接触到鱼，准备好之后，我们要等水烧开直接把鱼放进去。

鱼在蒸的时候，我们就可以用这个时间段来准备一些葱丝，我们选用一些大葱切成长丝，然后浸泡在清水当中等着备用。

鱼上锅之后我们要看一下时间，一斤左右的鱼，一般蒸个8分钟左右就可以了，时间到了之后不要忙着取出来，用蒸汽余温继续等个5分钟左右，然后再取出鱼，把多余的汤汁给倒掉，取出鱼肚子的葱姜，然后零上蒸鱼骨油，最后撒上我们切好的葱丝，烧一些热油，浇一下就可以了。

当然为了美观，咱们鱼蒸好之后可以换一个漂亮的新盘子，这样既美观也可以减少之前汤汁的腥气。

热心网友时间：2022-04-09 09:36

可以制作成水煮鱼，制作方法非常的简单，首先准备好鱼，然后清洗干净，将内脏和鱼鳞处理干净，然后再将鱼切成片，然后将鱼刺剔除，然后起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，将鱼放入锅中，加入适量的清水，然后放入适量的调料，然后放一些绿色蔬菜或者是自己喜欢吃的一些食材，煮熟就可以吃了。

热心网友时间：2022-04-09 11:11

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6、收火、装碟，上桌。

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热心网友时间：2022-04-09 13:02

鱼用猪油炸好吃，炸出来的鱼肉很有嚼劲，口感非常好，而且还很香。

热心网友时间：2022-04-09 15:10

清蒸。做鱼之前先用盐腌一下，然后放进锅里蒸10分钟，可以保持鱼的原汁原味。

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1. 清蒸鲜鱼：将鲜鱼清理干净，撒上葱姜丝、加入适量料酒和盐，放入蒸锅蒸制至熟透。结束后，淋上热香油增添风味。2. 红烧鲜鱼：将鲜鱼处理干净后，涂上薄薄一层油，煎至两面呈现出漂亮的金黄色。接着，加入葱姜丝、酱油、糖和适量水，小火慢炖至汤汁浓郁，撒上香菜点缀即可。3. 酸菜鱼：鲜鱼收...

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小河鱼怎么做比较好吃?

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鱼怎么做比较好吃?

清蒸：清蒸是最能保留鱼原始鲜味的烹饪方式。选择新鲜的鱼，清洗干净后，可以在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，然后放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上预先调好的酱油和热油，这样可以激发出更多的香味。红烧：红烧鱼是一种...

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