大饼怎么做才会又软层又多

1、面粉和水和到一起，揉成光滑的面团（比包饺子的稍软），然后醒面20分钟。2、把面团擀成面皮，不用擀的太薄，根据你的面板大小就好。在擀好的面片上放一把面粉，倒入一些油，加适量的盐拌匀，然后均匀的抹在面片上。3、把面片卷成卷，然后揪成小面团（做饼坯）。4、预热电饼铛，把面团擀成...

1、要使做出来的饼又软和又酥，可以在面粉里放入适量起酥油。起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪。2、起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。功能特性：1、由于起酥油...

1、面粉200g，食盐适量，猪大油适量，植物油适量。2、将200克面粉倒入大盆中，撒入适量的盐，倒入适量的温水，水温60℃左右，将面尽量和柔软一些。3、将面揉成面团，要多揉几遍，揉大概两分钟。将面团醒发30分钟。4、将醒发好的面团继续揉约三分钟。用擀杖擀成大薄饼，取适量的猪大油抹匀。然后...

做起层的饼，要先将面擀成一张大饼，然后倒上油，撒上面，再卷起来。擀得越薄，卷起来的折数就多，起层也就多。另外油要多放。多放油才能多放干面，才能软，才能不使各层粘到一起。

4. 涂油：在擀好的面饼上涂上一层薄薄的食用油，这可以增加大饼的柔软度和口感。5. 折叠面饼：将一侧的边缘向中心折叠，再将另一侧边缘向中心折叠，形成一个矩形或长方形的面团。6. 擀面饼：将折叠后的面团再次擀开，厚度应保持在3-5毫米。这个过程中，可以适当地撒一些面粉，防止面团粘连。7. ...

1. 收集所需材料：面粉、清水、食用油、食用盐。2. 将面粉与水混合，揉捏成面团，确保面团比饺子皮稍软。静置面团使其松弛20分钟。3. 将松弛好的面团擀成面皮，厚度适中，以面板大小为准。4. 在面皮上撒上一层面粉，倒入适量食用油，加入适量盐，混合均匀后均匀涂抹在面皮上。5. 将涂抹好的面皮...

在这里我经过多年的尝试，总结和学习，总结出了以下几点经验分享给大家，帮助大家烙出松软又好吃的大饼。1：首先是和面。和面是很关键的一步，可以说和面的好坏对烙饼的软硬起着决定的作用，如果面没和好的话你做出来的烙饼肯定很难吃，面和的好的话，就已经成功一大半了，那么怎么样和面才能烙出好吃...

做软的大饼就是把5g酵母和大约500g面粉和起来，用温水比较好。面要和得比较软，最好是用筷子，边加水边顺着一个方向搅面和成软面团，然后用手把面和好揉透，之后盖上湿布发酵，一个小时后把发好的面放在案板上擀成圆形，锅放油烧热，文火下锅，直到正反面上色均匀即可15就可以。

让我们来看一下大饼的制作过程。制作大饼的材料主要包括面粉、水和盐。将面粉、水和盐混合在一起，搅拌成均匀的面糊。将面糊倒入平底锅中，用小火慢慢煎熟。当大饼的两面都变成金黄色时，就可以取出来享用了。要做出软又好吃的大饼，并不仅仅是简单地按照上述步骤进行。以下是一些技巧，可以帮助你做出...

三、控制水量：每斤面粉约需七两水，以制作出柔软的面团。四、面团拉伸：醒发好的面团应充分拉伸，因此醒发时间需较长，大约30分钟。五、揉面技巧：不过度揉面以避免形成过多面筋，有助于实现软而不硬的大饼。六、和面方法：将500克面粉分为两份，左边175克与热水混合搅拌，右边175克与冷水混合。