小炒豆干的调料有哪些？
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发布时间：2022-03-18 05:31
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热心网友
时间：2022-03-18 07:01
烟熏豆腐 150g
青辣椒 30g
红辣椒 20g
姜 10g
蒜子 2颗
青蒜 1根
生抽 5g
鸡粉 5g
五香粉 适量
水淀粉 适量
主料:香干五片,五花肉3两
小料:朝椒四五颗切成粒,芹菜1两切成大概两厘米的条状,大蒜叶取根部叶子0.5两切成0.5厘米大小.去皮蒜子3-5颗
佐料:盐,1克,味精鸡精0.5克,胡椒粉0.1克,酱油4克,味极鲜或者蒸鱼食油2克,味精可要不要的.喜欢的放,不喜欢的不放.
取五片香干,切成薄片,大概一片下8-9刀,切记不可太厚,不然不容易入味.
取一块五花肉,竖着切成一条,然后取切好的条形五花肉横着切片,切多少个人喜好不影响整体口感。
第一图的蒜子是没拍得,刀背用3分力拍一刀,把蒜子拍碎是为了让蒜子更容易爆香.
把握不住味道轻重的同学们可以看下这个调羹来衡量调味,这个调羹里面大概是3克左右的酱油即使老抽.
将一切准备好,我们就来开始制作这道小炒攸县香干把,首先将冷水倒入锅中,然后将切好的香干一同放入锅中,放2克老抽进行调颜色,煮至沸腾后3秒,这道程序是为了使香干更加容易入味与滑嫩
煮至沸腾3秒后,倒出一边置放好,然后我们进行下一步,也就是开始制作小炒香干啦
将锅清洗干净,然后烧热.这一步是为了不让五花肉粘锅.有不粘锅的请跳过,然后放入大概1两的油,
倒入切好的五花肉,进行煸炒.
五花肉煸炒完毕,倒入拍好的大蒜子与朝天椒进行爆香.
大蒜子与朝天椒爆香后,放入芹菜进行翻炒.大概翻炒3-4下即可.
将香干倒入锅中翻炒2下进行调味,
盐1克,味精鸡精0.5克,味极鲜或者蒸鱼食油2克,老抽1克.调味完毕翻炒4-5下使调料均匀分布.家中制作的就使老抽炒至图中这个颜色差不多就可以进行下一步了
放入大蒜叶进行翻炒3-5下,
翻炒完毕后即可进行装盘了,一道美味可口的小炒香干就出锅啦。
热心网友
时间：2022-03-18 08:19
用料
烟熏豆腐 150g
青辣椒 30g
红辣椒 20g
姜 10g
蒜子 2颗
青蒜 1根
生抽 5g
鸡粉 5g
五香粉 适量
水淀粉 适量
做法步骤
1、将烟熏豆腐洗净切成丝，装盘备用。
2、青、红辣椒去籽切成丝，姜切丝，蒜子拍碎，青蒜切斜片。
3、锅里倒入适量清水，倒入豆腐丝，加少许盐，焯水两分钟，捞出沥干水分。（这样豆腐丝炒起来不容易断，口感更好）
4、锅内擦干，倒入适量油，六成热时放入姜、蒜爆香。
5、爆香姜蒜，放入青、红辣椒丝。
6、青、红辣椒微炒，倒入沥干水分的豆腐丝，加入适量盐，翻炒均匀。
7、放入生抽、五香粉、继续翻炒。
8、放入青蒜、鸡粉调味，水淀粉勾芡淋入翻炒均匀，即可起锅装盘。
9、完成✅
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热心网友
时间：2022-03-18 09:53
简单
烧
微辣
二十分钟
主料
豆干适量
辅料
油适量
精盐适量
红椒适量
韭菜苔适量
味极鲜酱油适量
生姜适量
小炒豆干的做法步骤
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1.豆干洗净后切薄片。
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2.韭菜苔择洗干净后切5公分左右的段。
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3.红椒洗净剖开，去筋切细丝。
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4.锅里油热后，放入姜丝爆香。
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5.倒入豆干丝，红椒丝，翻炒至豆干丝变软。
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6.撒少许精盐。
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7.倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。
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8.倒入韭菜苔段，炒软即可。
小窍门&温馨提示
1、豆干切薄片容易入味。
2、豆干是种很容易和各种食材做搭档的豆制品，很容易吸收其他蔬菜和材料的味道。
热心网友
时间：2022-03-18 11:45
