生蚝可以生吃吗
发布网友
发布时间：2022-03-18 04:42
共3个回答
懂视网
时间：2022-03-18 09:03
夏天的烧烤摊上一定少不了生蚝的身影。要知道烤生蚝加上蒜蓉辣酱绝对是人间美味。然而一些朋友在菜市场买回生蚝的时候，发现自己不知道生蚝到底能不能生吃，如果生蚝可以生吃的话，需要在生吃前做什么准备和处理?。那么生蚝到底能不能生吃呢？那么接下来就由我来介绍一下生蚝到底能不能生吃吧。
第一：
生蚝其实是可以生吃的，在国外生蚝基本上是只能用来生吃。挤上柠檬汁吸溜一口就能品尝到生蚝的鲜美，但是在国内的生蚝大多都是河内养殖。这种养殖出来的生蚝品质比较差，加上和水质交叉污染较重，所以国内的生蚝生吃腥味十分重。??
第二：
生蚝外壳有细细长长恶心的虫子，这样的海虫是沙蚕或矶沙蚕，寄生在贝类外壳中，很常见的，并且极少在生蚝体内寄生的。牡蛎身体里面的寄生虫很少有，主要在外壳。弄干净就没了。但是影响牡蛎安全的是贝毒、创伤弧菌、诺如病毒等病菌，建议要把牡蛎煮熟了吃，生吃来源不明的牡蛎风险很大。
看了我的方法，现在你知道生蚝到底能不能生吃了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道生蚝到底能不能生吃。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是并不建议生吃国内生产的生蚝?。以上就是生蚝到底能不能生吃的介绍。
热心网友
时间：2022-03-18 06:11
生蚝生吃的做法一：生吃雄体生蚝口感更加爽脆，雌体生蚝更加绵软，这是熟食生蚝体会不到的舌尖快感。而且生吃生蚝做法也十分简单，只需要将生蚝坚硬外壳劈开，再佐以生食的蘸汁就可以食用了。在生吃生蚝的蘸料中的芥末成分即可去除生蚝的海腥味，也能对品食者的味觉带来空前的挑战，口腔、食道、鼻腔，甚至包括泪腺都将感受到一股火烧火燎的高速刺激。刺激的快感经过几秒后舒缓下来，当你张开嘴巴吐一口气，那番感觉回味无穷。
生蚝生吃的做法二：首先准备好食材，有生蚝、辣根和酱油；然后把每个生蚝挨个洗净；接着用刀具打开生蚝，拿出来生蚝肉洗净，再放回原壳中；最后蘸辣根就可以吃了。
热心网友
时间：2022-03-18 08:19
生蚝生吃的风险主要有三个方面:微生物致病菌污染、重金属污染、贝毒素污染。
可以用来生吃的生蚝一般要求生长在一级水域；二级海域的水产品就只适合熟食了；*海域一般只能适合游泳，在对食品有规范管理的国家是不可以用这样的水域养殖或捕捞水产品食用的；如果是四级海域游泳都是不合适的了，一般这样的海域只适合做码头。
由于我们国家在海域管理方面比较薄弱，导致近海污染非常严重。1997年7月美国就以海域管理不对等为由，禁止进口中国牡蛎；与此同时，欧盟也颁布386法规禁止中国生蚝进口。
微生物致病菌污染是可以通过煮熟避免的，重金属污染容易被人忽视。生蚝是一种滤食性生物，有比较强的重金属蓄积能力，而常规的烹调方法是不能消除重金属危害的。贝毒素和微生物、重金属一样并不是生蚝产生的，而是环境影响造成的。贝毒素主要是生蚝摄食了受污染富营养化的海水中一些藻类，贝毒素因此蓄积。贝毒素主要有麻痹性贝毒素和腹泻性贝毒素，这些毒素超标不仅不能用于生食，熟食也是不可以的，因为高温不能破坏贝毒素。
国内有些生蚝号称能生吃，其实他们属于净化蚝。是把微生物致病菌污染、重金属污染、贝毒素污染不合格的生蚝送到干净封闭的水池中进行养殖，直到达到规定的指标再进入市场。即便经过净化，还是存在很大的风险。
而克利夫登天然有机生蚝，来自世界最后一片净土--新西兰， 我们同时执行欧盟和美国的检验制度，不仅仅对生蚝本身进行检验，还对生蚝所生长的海水进行检验监测，满足我们的客户对高品质的要求，确保每一颗生蚝都是珍品。
2005年，新西兰克利夫登生蚝成为世界上第一家通过有机认证的生蚝捕捞加工工厂。
